本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
" j6 Z+ Z7 m c$ c+ D- M
6 b: c+ P2 Y; M6 ~网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: : _2 O8 M" b; N1 k# F9 D& o! F
" D! Q- U ~ }% S: |) K1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
* G+ C/ h/ _3 y/ ?) W2 {; n7 i K" P2 s0 Y5 h" k8 D7 L: S, r
% x$ w, C$ B4 R6 |2 ^3 l2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象. W7 @- v3 Y) g; v
, l6 T* N: L9 Y, {/ q 6 E7 a' r1 ~0 D: i h
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
( l5 _. U1 z/ I0 p6 H$ c) z5 ~
- c6 {6 K9 K) \4 S) ?) x 2 x) e# U F" L+ Q! [4 }
' B5 y$ o; U: I T2 x
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
7 d" G% A% @3 f/ B) B$ \
5 X3 |$ [- E6 m/ k8 u |