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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。/ G- N7 S( E6 n0 w0 \
; f% D3 e1 c) z# }1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：6 M* w! @+ e/ Q @
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4 k4 q: H! r- K) P. T2.鸡蛋磕开：6 q& M9 g. C6 b+ e5 L6 d( S7 x3 ?
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3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。3 ]" i3 b0 S& a+ d0 T4 l- A! X
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4.放入蒸锅蒸......, j1 g& r7 w5 `1 a" |+ Y2 X
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5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。6 F) q* I! _" S* ~7 f! l9 d4 f8 H/ P
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1 a' }' ]1 {# c5. OK！可以了，表烫着......
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
