|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 , `. T# P' P7 d: n+ a- a; x
' n# d- Q, H$ }5 o, I
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。8 O6 ~' `3 I7 C4 b) m% ?
, k' ~* j' @( x$ i' d) D, s
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：7 s% P" _) S/ L8 \- a
( T) B: @' x, C- e
t4 a1 R& A! U. A' K. Z6 c* ], k: G0 Z' N) k. S3 B
, K7 N7 {" o+ k2 q' E O- P2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
* _% P8 ~; }) i" l
3 w b( S- C* j; i: T5 @% e0 M) Z" n: {0 q! b- t0 X6 a
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
2 y) n" M& h. {+ q S9 s5 k
$ j/ d9 a$ L$ O' j$ S5 M
, s1 y& O. `, e) H5 h7 M4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。0 _7 n: B8 u, O
6 f+ g) p; {3 u+ l4 l5 B. A8 X8 C. R
8 k! [: u2 N) O* F% f5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
3 ^/ A# x+ d; I% U3 B
- v- S0 V/ W* ]) g1 G/ ^
( W- D) g5 B; [/ K1 g; k6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
4 E* v3 B9 c$ H A, o. Q5 V. ^" }4 r3 e3 s, Q' L. {
$ \8 f* Y- U1 T* Z; r
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......" _( W0 |- {/ \8 d' {
7 M' C/ d- [, g- V |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
; u G, i! K/ P& z# Y) u
排骨海带汤
8 g7 i9 z ]$ U% K
