【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
$ }* X4 w4 W2 r, k# `$ w% \% v- H: |xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* I8 R2 e6 X9 ]. S9 f材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 k0 ]9 I: V/ _+ p3 J- B焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) V2 l& W) J# N& S/ L" @做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( U! {; M* W+ q& c2 N2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: |# B& X( A& `0 \0 w4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
% `' D/ z# C, O4 l9 I. I1 g0 W  x  ^5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, b; ?4 v- U1 R0 G7 y4 \3 K9 x
3 T# [) X8 R) k% L# m4 }& n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
9 o; E$ h4 J3 t9 |5 oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! h5 x5 m) I" }* ]4 ?$ x* H9 F: S哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
3 }6 t6 ]1 @. ^( |Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 n$ r% I' _, e! Q# {$ p
% V2 ~6 _" w* \
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ C- x" d, x! A1 C# o今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

- [0 S% `1 Q# G2 u  N$ `       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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5 {( `+ w6 I7 s    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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' f! g/ f( v( ~* @* O5 I. ?

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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( c! K; W+ V4 \& q
$ y/ t% v! }4 g+ T! a# ?) n4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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) t' F; R  M2 e" S( L
5 ]* C; p7 b# t
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

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3 F& R5 C, |4 G% E5 B! p袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: D: Y9 Y  F( o, r7 w8 C538#xxiuzi
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看得偶肚子都饿了。