【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ K: u8 H/ S4 [- R7 F材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" j4 O" Z9 U- n8 |( r( w4 C做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
6 }  R3 }/ U3 J+ d1 h! ^$ ^, m3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# h+ \0 H/ ~# r, A  M1 r4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  D; h+ k& u& O3 {# h! A; x' uxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
$ v2 T+ ]% }& Axxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. V' m0 r& |; e
" @. |, j+ r$ f  E7 N9 @% t$ H$ J哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 u$ Y/ g- n4 `+ oJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 }2 Y- @6 N, B) ?  _
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ J6 z1 g+ Q6 n' `) x
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
6 }& o. ~# C9 d. `- w
* ^& f1 c2 m) e2 @# J( Z2 Y1 ^       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
- E0 o$ L" I' J5 N" |      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



$ ?" E& D; s4 W+ a& ~, y
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
; t! Q3 K4 w3 b


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
. h/ k, A" p$ g: }0 S& P

! P5 V# Q, _. [2 i0 c$ O& I" W0 L
7 w% O. C* w, M6 f* `1 p8 D7 H9 U5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
8 E9 |# S* A: i! L1 F2 \# D! E

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 ^# G3 v- r& x' @
538#xxiuzi


7 M/ j. _$ F1 t! I; i. `看得偶肚子都饿了。