【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ G9 [4 R, C! ~- P材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; R8 j6 [. T( {1 Q+ {; z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  l! F$ s9 v$ T/ i9 {2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
' F) A, H9 [6 n3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! E- b7 \  o2 q2 A4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

2 ~1 f8 q4 g$ l+ R8 {放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- i/ F. ~8 _* ^4 s% Q5 x  E% k
# |3 R6 {0 v. Y, t/ J累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 Z# ~+ o7 l% M- i# h2 C+ Zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
5 N+ B% o, a, O2 T8 l0 h# hJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; X; z  w) c6 |5 I, ^6 a% }
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( \! T3 q  u$ [/ k+ A4 L" y0 y
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
* e5 A( D( N  m* R) p1 o* r, u' u
6 b" J6 v. v; \- L) W% ?       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

  ?& N+ F! L: c
* c; [0 n0 h6 _5 i4 V' ~+ v
7 t/ R$ V( I& a) W5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
7 A) q0 |$ f8 x  |% F. l" ?. N

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 C7 ?0 U0 h( }" ]9 F
538#xxiuzi
1 J8 f5 r' t. {0 x( R# x) r7 K5 Y
! b$ n, ~: I, e- d( i8 q
1 s# a! j1 `+ ^0 o8 w/ t看得偶肚子都饿了。