【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' Z0 k- F: f( k' R2 a9 onancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ w, U6 X3 o. f0 I! u
. N- U/ l4 a' M% L现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ K- D( d9 b$ X5 u5 |外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

6 g  K( g1 S/ t0 _) A原料：干巴菌 青椒
' l* V( A" M$ X5 Z; b# M1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
7 E9 `* w1 y0 g, ~; L! Y0 @3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% Z$ k/ y+ I/ ]- V1 L6 A+ e% N) q
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ L. ^" Z: y4 W0 }牛肝菌
# u# d) u# k& F鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
# X7 t" ^9 s# G( q& x2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; G; i6 ?2 e1 g8 \+ {& N+ {5 i3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
0 h5 s# b( e5 R  ~" }6 q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 g9 w1 L! F( m" G5 @; v牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ \' N( |3 q9 J3 R8 O5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& u! V" \& z( V% `网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 v$ W; v0 m9 K3 J) |. Y
! I3 f6 X* L. i% y4 c" a$ U球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


. T# W* q' e. A' H6 ^- Z' ~3 _" q. K
! j6 I. W9 }: H" `: M9 K# X3 l/ M云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说