【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 \  d# r$ n- E  Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ G6 ~- x* F9 [
' o2 y4 r# U& t# Z4 ~" {8 r/ k现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 c8 E7 R* m. }& g
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* G! ^* I# j  y  e4 _
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
; f# J0 B' B' J. Q; l
6 `- E9 \+ D$ v7 p8 S9 @% o2 x5 b原料：干巴菌 青椒
; C+ w! k1 m, I' H  a$ W: x1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
9 [' \  g5 {* s+ e, v2 N2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
5 }1 U, w/ B7 i; ^* b1 |鸡枞
6 W$ X* _9 [+ ^7 r; m7 c/ V
" L- D) G3 r( _1 草鸡切成块 生姜切片
6 w% S" W. ^% _& U* B/ Z6 k2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 e& h. a4 Z( E/ O* l0 l& \8 ~! Z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 Y& r" [! i# i$ P9 t, P9 m/ z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

0 C  J6 C6 w7 f! Z1 ^蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 K& B# t' F% ?  P- Y网球 发表于 2009-8-9 13:52

" _6 I& v' ^$ Z, X1 Y2 S球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 ~% r2 M7 W- U; O
2 o' W. k' r7 w: U1 u$ w
, @' g7 {6 E5 J. [
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说