【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ m" f0 d3 z* h- L& C4 Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 i* y& k) }( o2 ]% b% n0 y
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ V  F* Z9 f3 v2 K, C! ]+ S% anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# }  h" h! _8 G  h8 h) H6 K
, P/ z4 R) x7 `! Z( ]* F5 t外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
7 m+ B8 c5 {( h( m* L. G% m: svichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 H# Z! b$ u3 b" s7 |' F% s, s7 `
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
/ u, I9 I5 e. F2 [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
9 H2 X. {% f0 g; c3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
; T" n" ^/ D' f) ]! D
$ E* Y5 H% E  a3 `6 n6 S3 U( N看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
$ T! E, g! V$ j' g
) g0 C( W5 k" |! Y( C1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
: P; V/ d$ S) U5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; |. x1 W) o# ?% b. h, j1 m" x' o3 v
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 o& D, X9 @4 a. `- Z( J" d网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
/ R. C) L, [& q: R# d+ x
" d  m5 x) E- x1 X7 G
( p% ~- E3 f  D/ }. `+ i
- P5 H1 N7 u% \2 g" l, |8 V云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说