【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" O4 S% T6 X# T- P/ o; M; O6 bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ J( w2 A1 _7 c8 ]9 A现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 `* y2 n( s2 f) q, a0 e7 inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' i# w1 {3 Q& a2 x: y4 P& ?
2 B! a9 Z" W- K外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
( o7 l2 H7 W8 J5 b! R* H% L+ \: Jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! X4 W- ?0 b0 ~" N6 ~7 w% g: \
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ L& h+ `6 \  Y+ K0 z8 {! W2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 o" X4 s5 o3 n1 {# y/ f4 z8 n$ u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 d5 z7 K  f0 X: U' H牛肝菌
9 h7 P/ b, ~% a+ O  W5 I8 Z鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
. D% e: C0 \" p. H3 g2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
% R* M) G, L: ^# I, U: D' s1 w3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
. X1 V, ^7 |) k% R网球 发表于 2009-8-9 13:52

" \7 i+ N) x9 R3 K
- M$ o& H2 V9 j1 j0 f
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

) _4 g, e9 v0 o$ L

! l3 O& p- x- I云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说