【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 [; Y& ?; L) n9 B& C3 Snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 c8 N% ~+ u+ d& f" G' G
% B  K- ~9 `% T" m现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
9 K% d" f3 \9 k% x. y1 Onancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& A7 f: \- @. L% T
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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2 C, X5 ]( G' U' R: ?" t! D可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

$ B1 ^3 `5 t7 H, s" r* W2 k8 c6 w原料：干巴菌 青椒
9 g; o5 L2 Q! U; ~) m" U0 O8 {1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. D, p7 z, u* {# A4 [2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ u3 g) t# Z& x7 L1 V+ {
4 X5 X% F% _1 }0 t看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( C1 s" M0 ^* i+ S, w牛肝菌
鸡枞
, u* A- t/ W! `
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
4 l' z" S! k3 o7 y8 Z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  J6 ~. E! c  K  z& p" i; [蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 U" X) s! J, ]/ _0 j0 ^7 N网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 B$ [+ \5 P* H- K: G+ l
( t8 y* p8 I5 T: R8 k
0 e, n/ o2 Y3 z8 \球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: T+ p; e- `" O) z1 D# {* s3 a
/ f: @+ g2 D8 P  e
* }; \7 S. Z/ ~( O  Q9 m! q
9 Q. `/ Q% i# s  C/ ^云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说