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来点冷饮5 Q+ u1 t9 @$ ]. O$ q) x
香草冰淇淋! Q6 R9 Z1 F- H
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML) g2 z; ]( R# |) R4 B* Q
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。1 Y. ?- T* v; P
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。$ G+ K x! x" P1 y: s2 {
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。! l5 Y: R9 s% H( [5 w) W. ?
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
! f1 s* V3 w0 p, l5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。, i4 z# K- N( z* [8 W" h
1 S1 o9 u: Q! [* r ^) ^芒果冰沙) o. ^5 }1 T+ l" y! L: R5 L' s
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
3 A4 i8 S6 y) P: [' z6 U制作过程:' f$ ]8 B* g' m' e
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
7 d3 Q4 F& z, E3 A2、芒果切开,取下果肉。
, K( m4 i( ]+ Q3 @3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。0 L8 }+ c9 J& J- T- Q
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
) K8 I9 b0 a: ]+ R7 J! J% v6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。6 d7 n7 q- \# ]
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椰汁西米露- F: T4 m& e. y1 K0 b
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量- G2 K* t: I6 Z6 T
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。& n9 m4 k# L$ w. Q( W; l5 M6 {
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
$ z1 N1 ?' ?, |9 ~' P3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。 @, d6 D3 ?$ @% Z
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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