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来点冷饮
8 r9 Y" d3 Y5 s5 y* O' [ ^0 r香草冰淇淋' I# W, g8 ]; u1 V# W M
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
: O+ e$ E! C" W0 V- V5 u I1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
1 I4 A, J0 W, ? L2 d2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
* W2 Y4 L, M) h. ]9 Y; u* f, @3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
7 i8 a! a! p% R4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。# T9 u. V8 c2 @. ~7 E+ c
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙- V5 c4 m; _) y9 z, t5 f
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬' u3 |2 K% L7 g
制作过程:0 F$ W+ ~% q& x& W) K
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
0 @% Q* ?( U" o2 k7 W2 _% k S2、芒果切开,取下果肉。
( }3 L9 W$ b3 R2 U. W3 }3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
7 A9 t4 u* N9 [6 ~$ u P. g) L7 k5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
7 E+ M& K, Q4 M7 d. b6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露! a* n+ T* _2 [0 I
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量9 H) ]7 J0 ^' f! n( A
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
) v: f! k( L* o$ V# R( T/ P0 i2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
% u+ S& v+ {5 }7 o0 U* e' f3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
n/ k L5 g0 U" f7 `/ K9 V4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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