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偶也凑个芝士蛋糕" _; ~# P) S; {5 X7 @1 U
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材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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' W5 m; _ ?* M' e3 J装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)
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材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;7 Q8 s$ g9 g" k5 ]7 H( `
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;
9 L0 @1 P4 `! S! e$ G8 D 3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;; Q9 ^ `" E! D( Z4 W' F
4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;
' k% X- K- M z% V% ` @% Z 5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟0 x0 @0 J+ c; B
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烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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