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来点冷饮
1 X, X* V% @9 q0 ^1 [0 A' a香草冰淇淋
* C; V3 _( C9 A- Y3 B; Q配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)# c% {; q* Z: d/ Y' [
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
2 z J8 x8 M2 o0 H3 S! j2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。 O* Q! ^6 `; n( b a
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
" x8 l, m4 r! H4 ~4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。1 e( @- [* V( b5 T
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
( F3 L: S H$ @配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
. _; W3 i& \. I. n3 M, v% A制作过程:
0 G6 F6 a' H# D/ `' W1 M4 J1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
- t# V/ w8 O/ H4 w2、芒果切开,取下果肉。
! a9 i c" \& v+ f2 x: z' H3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。# j# t( {) U$ D3 u& j/ M
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
: O& d; }! n# z2 o: w M6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。) b9 ^$ m, y- x+ K% v
1 r3 p! ~) \1 r椰汁西米露
1 S2 g4 ?9 m/ Y0 |6 w2 K- M配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量0 w! ]9 c4 g: E p# r- ]; U
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
& k- [! U" X$ [0 r& }2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。5 t5 ?1 Q& v0 {/ W. r
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。8 E8 v9 s& {, e- L: w' Q2 H
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。! U4 R5 v( K% D- q% N* N- Y
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