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来点冷饮7 l7 H( X$ S# }: Y/ r
香草冰淇淋
4 U3 V/ A$ M4 T4 a% F, C# W! e$ G配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)6 F5 J& W* }9 t) W$ p! X
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。( G* W, V0 E/ |* L- ]& q2 T
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
& t; j1 [6 a$ }3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
, y/ }8 u% c2 Q6 g4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。* a9 w4 h$ d8 e9 J5 B2 Z% \9 n
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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( d# d( f6 k: g! `芒果冰沙$ }4 e& ], o" k7 f. E
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬6 m" L6 j4 _3 x/ p! d8 R
制作过程:
* |7 Z3 P% s9 U( J, H1 C1 U1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
8 ~# z. Y' o: _: ]4 j- ~0 D; c- }2、芒果切开,取下果肉。
+ V% q. V u' o. U! x: a1 R' n" M, e3 g3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。! R w/ \' Q/ j7 L
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
2 u9 y7 X5 }8 O6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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% E% U) V0 K# l @. v椰汁西米露
d: z) \' j2 G( @配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量* j) X- f. ?: Y( a8 [ t& k
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
/ I9 Q p/ i$ h+ W- Y8 c2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
- h. d: _4 l1 P& [& }( b o* a5 s/ x3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。, v0 N: l( c, u! ?
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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