醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! |& ]9 b$ U& }0 i
  R) Y" n. A/ `$ u{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 m" g/ p: S9 V. b1 c我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* v; B8 U+ P; _) W7 z( U起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, P3 `6 Q! N, J

' c1 M* f  a% D9 E( K" k& j  U
一.中种面团

* r0 Q3 P! V' `- f材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 K6 V0 {5 c# t% _& z# ?& P/ Q# {
步骤:
$ ~! h: C% z$ G1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! d7 g2 ]2 \) P! a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% d4 f5 o/ @' V  Z! i; F二.主面团
( R# o: \9 d# m1 B& N! ?/ `: p9 p
+ Q$ |# W9 q. a2 @* b材料:
2 X+ h7 k" ?! Q* ?3 a+ H+ F; k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 q( a0 }" o) L/ ^1 j6 p大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
- L( w  K5 K: v3 F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. i+ h+ A) i% i' W# t# S8 B. z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 c. w/ S* J% t% c" U  H6 z% ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# ^2 A# R; i7 k6 q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 g' j: e6 n9 r   至2倍大
/ w( S: D% d' O: X4 {( c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& K2 V- {4 D9 L7 Y! P8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 o2 A1 K- Q( w# ?/ a5 v; `9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 |" E; h9 i+ j6 ^) [, I2 V4 }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& V/ Q$ ^4 k' ~11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' D& G1 E- e' W4 s0 c% w" K% C5 H3 |14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ y* `, M5 a/ g5 m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! S, p( S4 q3 F18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: C8 W/ P+ a& S# |: J19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}