醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! t# K5 p  x5 {只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ \4 W0 Y" ]  c8 L. E8 A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) q0 r/ [1 ^; _1 w/ o9 j/ z8 G
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! P+ r1 _  ~; f% a* q+ W5 n/ {


5 U8 @% U2 s$ H9 a一.中种面团

材料:
  J: I4 W+ F- x, @, ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, p8 I+ l' g: z: P2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  ?4 A- `3 i5 N' Q. E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) Y& \# G& g$ f! ^) F二.主面团

; `' z+ I1 y* a/ D) y& F& w材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ q0 F# {7 d9 z6 G- T& X9 j6 ~
大蒜奶油酱
! m! N6 O+ S# T9 V3 d# }5 |, ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) q7 ^7 X- |8 w意大利香料少许,
- w( X$ f( ?$ u& w
, P/ S( n9 G( j. `  V3 L+ ?; j3 z
步骤:
" N! F7 x5 P9 d& g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! U5 Z3 M- Y9 H0 t! `: z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ j/ E" V) I. M, a* d4 `/ o7 K' l5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 s7 E$ x' a% O$ Z5 [7 |6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; ?& K# @$ h3 [, ^) ]; j! a* }# v   至2倍大
; a$ s- L, F. j- \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 W% |) ?5 x9 n3 d9 j' C) f6 b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" W# D' m  E, j5 }7 g; A0 j! t! g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* Y, v" U( F$ k   起,一边卷一边压一下
: y) @6 G, b, c& M4 \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 R7 U/ \, Q8 F" W' x% L0 i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: p2 n( i8 U7 _) I4 R, P6 ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 Y" v, `+ p3 T4 m16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 G& ~1 M# @# \+ Y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; j" N* X" Q3 O# {) \18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}