醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- K; ^# `" k) M) ]9 }3 J! N
/ z; F7 r2 b" x- J) T1 p5 R% k起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  S# z, ~# Y4 [: R& }


& l0 x6 D5 j1 Z0 T( @一.中种面团

& O) h( t; e8 [材料:
' V$ _! U0 w- p- F6 G高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 l/ e% O6 l9 m4 K& S  y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! s  _) b* W/ Y* P2 M& \  t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, J* Q  D/ K2 n7 [, ~7 _8 I
+ I6 [  T7 b5 ?5 o' |; @二.主面团
# p$ o+ z0 Z. G" o  D7 H7 Z9 k
材料:
# \- }( ^# i* B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 `* |- W/ T3 p% j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& ]* y+ X1 }, r$ X" X
) l2 V/ S& A) _大蒜奶油酱
& f0 B' J0 O# M  M& W. O- a$ m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% [+ f. J- [* U; `4 K' I) l, F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. f8 {2 d% v- `$ B  e, S# _
8 D! }  ~* r; J" W  I表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) _) g- A# V' S7 f) `4 @意大利香料少许,
& P8 ~" l$ y$ A
- c9 g2 G: l* x: g$ D
步骤:
0 c+ B4 W- D0 A. D3 P' ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 }: t6 h' f0 N" S* `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 n; c2 S% z' M, P$ A) b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" ]) W1 h) W: K% F7 ?5 |1 l6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ A* e  H: ]1 ~/ M5 {3 q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' ~& [6 Y( b/ c+ y4 h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; _/ ]1 Y, c) j1 @( S   起,一边卷一边压一下
& _0 x! E6 p, O: {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' B( c- p  g: y4 k! Z( x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) z: z: @8 {5 {4 ~5 ?# I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 d6 M  Y5 m6 f, v& \: |( h& v* E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}