醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* _+ x9 S; B  f' W0 G
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 z; E* ~2 {. K) S* h$ g9 J我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 d0 T' h3 s" @: ?5 c3 d: ]# t
, B# n' ?7 Y! L+ ]5 ~
; p/ t& W7 N5 p" `: m2 g3 b3 |  D' d5 H0 t
4 Y' Z% l3 v$ v3 s* d7 T" W( U+ d一.中种面团

: B3 X; C# ~( @5 [材料:
  h' ?- z' X$ F0 w9 a4 o9 L; a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ ^7 k: A1 x' Y. P* v: p$ l
; }* d+ n5 h8 M- b: ]  _3 f* q- S步骤:
- d* {+ ]4 E1 l6 R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 Y, c! x/ o7 }  T2 K; I8 b# K2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) y% ?: A- G6 Z) D9 m9 s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. b- J7 S& _# m+ L0 c
二.主面团

3 ^; ]* T3 u7 n: K2 |# G3 f0 R材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! m+ q' C1 j; G7 o细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 n4 v" g( ?! t+ H4 z0 N
, h9 X. w: U0 h* r8 S大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* `- o4 L1 R7 s1 A- E7 ?( J6 W% _) P
5 g+ u* {+ p! K% h1 R0 _# }表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 J& q0 ~' C9 r% }; L6 d6 j意大利香料少许,


6 l) d- r# h' a$ {3 ~步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) A5 I  u, U+ ^( P& x* ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 H2 F9 h" x9 P, L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! D3 G! ^" @/ K+ H" u: K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' y  [. i; C& a' A3 t# ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 g4 ^3 t3 S& a  g: d  G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 j0 ]" W+ B5 A" S   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 F4 |4 ?) ]4 G6 a) I( r3 }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  `, }% Q6 d& a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( a& I. c( U  w- t, P5 L  g( r6 c" @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ A  }6 x" k+ Z! F15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}