醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 r1 q1 D' j0 u5 F% W- b! M
$ U  ?2 `6 N) x  V, D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. k5 c& {" e) w1 ]) V7 b5 e我不会烘焙
  O% D5 S, i; ^+ y# a; k3 t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 U3 e! L/ m* d9 S  R2 Z: I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) r: q1 z2 a0 e) n1 n4 n' l5 W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 x. k) j3 i2 g
0 u3 ?, I. m& q% t  q( i起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
4 F( n6 A" a/ d) O: D5 v
& l) F) n& C8 O; Q7 m材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ h4 F9 j7 W! I5 b8 x! Q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: [. a9 f! u8 w8 S4 V' a) o  y
二.主面团
: J- J# Y3 h5 M) R3 a# c9 C
- _- J7 U5 n% w$ q: g# O" g6 U材料:
' N9 d( Y; T$ B1 i2 @中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% G& e$ s5 i; q3 d. z$ y4 A7 P大蒜奶油酱
& G. Q# f4 }; b* r大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  m9 r, u- ^6 |  P+ F2 o  J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  X% f+ P) B1 g4 Y0 _, x表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 C7 T( x& F* R

& C( r- \5 L; }. i步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! n$ |7 b0 Z: @  C/ b* A" y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! L* ^( P4 P3 p3 b  \; P8 s& Q5 }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& ?5 A) h, F# |6 `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: l: q* \0 H! V( Q' c9 a   至2倍大
. t- A1 c/ Q! @2 Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# T& b8 @" C4 g* T8 W8 u6 L9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, H  p# |+ N, Y$ l+ @. C+ Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 B2 u: i1 R$ Q/ q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! N5 U8 C- ?* Z  I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. p5 M  ]% B1 E9 d& _( b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}