醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, b: j# v3 l$ b/ e我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 K1 f1 Y8 g6 n5 ~7 O1 |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 X) X* C/ r" e* T2 k( z) D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" s2 s+ M5 ^  O+ J# c6 I

4 D" Q6 o1 ~" X( U
% y1 |7 ^9 r7 ~8 h1 Q7 l) b6 F$ }一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: p7 R$ Q$ @8 _7 H8 u步骤:
) C, z' g0 X7 U1 {4 F' D2 r8 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 r5 ^/ A/ a* T2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 L* D& U7 T4 q/ N! b3 v3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& ]# g( c0 _- g. a6 p8 k
大蒜奶油酱
8 _$ m6 T* ]: g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ F. W! L% u8 h! |  A9 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
  ^( |+ |8 S* j0 V. s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! ?9 q! D- C7 Y, U1 O

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) `# {% L% i! L6 y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! [( Q$ F; C9 p6 [  _- J3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. f- e: P8 ~+ o5 [5 |7 g6.在面团表面喷一些水避免干燥
, }9 z4 X3 o4 s+ I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! O/ b4 `: F5 h5 o$ C8 K   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 j: k) r* f* Q' n9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 o% ?3 Y# F: S% \+ c4 z, i   起,一边卷一边压一下
& Q) i0 c5 G1 I* W) _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. ~  A0 h! [6 E3 Q5 H- ?; \* f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& c$ S* Q. Z; r. C) |( e* g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% o* F( I* L' q$ `5 n0 `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. G. ~. i8 I: x" V- j1 W5 W9 e6 e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# |3 X5 `8 v( R2 y' i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: ?* c3 Y2 c  `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}