醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 l- z) I! x' z( L只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 z. I$ p" r# w( g& i5 h3 o8 C起司香蒜面包（中种法）可以做两个


# `+ p7 l  }" \! x
一.中种面团
6 h/ B3 f: A7 Y$ j$ w
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) M) h; e/ r4 B! h& c5 z# {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 ~7 h$ |: U: V. k- c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' ?2 q9 d1 y/ ]
3 ]) s5 T- e4 ?) o' H二.主面团
0 _& @% {) t6 ^. I
' u! G1 l% v( N$ N% k& \( l材料:
( B* ?1 _! O* P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) j# \6 w& m# g9 j  V$ ]; q- j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: K( D; c& d2 C6 H: T7 ?+ a( F# A
大蒜奶油酱
# `' F( M7 H5 M+ q/ {9 y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( v4 M9 X; J% K4 R1 I% G) [! s表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  \4 ^. k, Z9 |% p7 H7 q% I意大利香料少许,
# T' [/ B( X* o8 p5 Y( U
  V/ ]: i3 H( |( I9 X3 |
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; o7 s  k- j# O4 T+ j   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 u  K) _/ i8 v! j4 s, e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 ^! N( f9 F  ~! l% n4 R4 f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 h8 C4 G' S; b9 [+ N, k" f; f6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 K7 L5 H. C6 s+ @7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 G0 Y2 Q9 E1 J9 q& O   至2倍大
) b, F! R' ?4 a9 N4 C8 B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ w! l2 i+ m6 T. j, Q5 [3 A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) ^' D. r* b" C- X; i% R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; Q# _' j% T5 a- S4 z( q2 O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ y0 Z; n" h7 t( {13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' |4 {7 u# E) C7 d. [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ m& o9 x8 j( k4 g5 z' r16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( I' x  P5 b- b3 k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}