醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ y- ~2 s0 n/ o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 e% n5 v; R: t' C% c; Q, u9 Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 W" m5 I/ `; Q" M- _$ ~, H起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. Y: i* J- p+ _& h3 P  `# H) P

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" A/ n: E9 R) ]
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 D2 z- I% ?2 j$ ^* \1 t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 B& x- u* a4 T- A& I. T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ ~9 Z! W- J+ }$ O6 F: X
/ H2 j- Q) F# s& {1 e+ j' C二.主面团
" U3 r; [- ~$ _5 {, H  C1 R
2 ]( f4 O, l" E8 k/ g- F材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. ?; {% F) n: i" L, Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 g8 t: f$ m# }0 I
大蒜奶油酱
! e0 _- r0 Y  S  H& Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. ~6 d9 a! U3 [, y+ h
" E2 @3 B5 |& f# a表面装饰:
' W7 o7 S! X. S+ z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 \% k9 M" {% h# Y9 e- e意大利香料少许,
  h* r, u( V' D; g

$ h5 n' y- Z2 W9 F( k步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" P8 b2 O5 q6 u7 m- s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- }# z, n+ h" r& {8 ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' d3 v& S8 v5 E% G7 |5 D   至2倍大
/ K, N% B" X# Y! p   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: w8 ?5 S( P+ h7 t0 p, ~4 i0 D9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% e2 ^# r9 }% `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 C6 L$ Y1 s( g2 a& f* d   起,一边卷一边压一下
. s: {2 h- P4 i7 {: s7 |8 `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: o5 I/ X: X3 {+ @9 `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* C5 @0 L, e2 f7 y; ]' l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 \* u8 g9 C; }3 c14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ I* ^: ~8 j: w# w4 Z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ _0 h; X, v7 t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- M0 M, ~9 K! d0 I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}