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来点冷饮
% B$ r* Q6 g- l% Y香草冰淇淋+ v. c8 @# n5 @9 w
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)# ]! M8 m' x. e9 f
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。% ]# z, b' a/ h1 [
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
# Z) p8 B' F2 \3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。$ E" _! r, @# m' u
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。) n2 v) s3 V1 y0 |7 }# ^
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
+ _4 k& q9 Y3 R* X; ^配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬, F8 E' R6 T+ f
制作过程:
2 C8 ^8 i2 V- V) V: r ^* j6 n5 s. n1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。, @' o5 I$ V) {
2、芒果切开,取下果肉。' _' r. U" Y! R( ]& e: F$ N4 `7 R) E
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
, o4 l8 D+ H, g: o5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
3 ?( T% I# m7 s% S. N1 c6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。) D1 a; K6 N5 x& N) K1 d
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椰汁西米露- ]$ e1 G! \6 {
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
$ j4 Z$ m! g( l W1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。3 }) G1 s; \6 x
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
6 X2 D0 |2 N0 T) s. s3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
2 g" Y3 n( O9 A2 p4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。* w5 ~' d' ]% N: ]6 b3 k/ k) I: O
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