今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.0 r- U* j) M. g
蕨根粉泡软,用开水烫一下，然后放凉水冷却捞出,装盘子里" D& g& N- U/ W
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀& E' I) c2 z" U$ C4 M
在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可 # L) N V$ o' l$ V如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱, [; E. a/ M C9 d4 d% K
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发表于 2009-7-17 00:08
; i& a2 N, Y* u# N
发表于 2009-7-17 19:56
几天没吃鸡鸭，偶们家里的两个土匪不干了，今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净，用姜.酒腌制一下，锅里放油爆姜片，开小火，把整片鸭子放下去煎，煎到两面成金黄色的时候，就可以放生抽.蚝油.糖。酒，让鸭子上色入微，等鸭子接进五成熟的时候，拿出来砍成小块，再放回裹里，放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮，再调些生粉水勾欠，小火焖煮既可。