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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( h5 K @8 Z1 a2 B, A- i8 k
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- O+ A# ?; c$ v, i& j! Y
/ s, |/ I' N: H- W1 t做法:
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, ~9 _+ \, X8 r# _1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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4 t4 s# X: H" y 3.削下外皮切成细丝备用。) a, ~) o' R$ C2 i
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c3 I" R* m1 k 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* M: G& x4 v$ {) }7 p; W w
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/ K5 J" T8 M" E9 `. Z) V T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ o0 b0 P% V3 l
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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3 k" } v$ R' K5 D 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; }5 I3 e9 Z2 C; s9 }6 {5 k) T' v. i
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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2 z5 ~; Q! v; h 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% n2 i; w7 @$ O: ]

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; s& R2 W, ?/ f( M12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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