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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子/ E2 q4 c  S" h4 H
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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: A& x0 X0 s$ W+ t% ~0 U& _材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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: N' E! _* K( I4 w做法:1 J( [8 G  y) M& B& o

% H3 o! e% W* x1 C, `* d" Y1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;7 I* I5 d; H$ u1 A

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: f1 I# J4 P* B% f+ O, w9 ]2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* I+ J8 o2 `4 D; ^# f9 d, O% [  }0 t
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) G* G" ]0 d/ v$ a( q0 W    3.削下外皮切成细丝备用。
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; o/ M' B' v0 H: \* P    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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9 E, i& s  j+ ?# i6 P1 \8 y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 N9 B; a- E. D; ]8 {

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4 @4 I9 M* n& C2 _9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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+ m$ ~; i4 q2 a, M$ B8 x, U10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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3 _  \0 u9 ?" p; I    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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6 R* U6 o$ ^- w$ ~9 @+ q* g12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ K: S% g  Z: F% Y% |- P

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子" `+ K8 w! K/ b4 ]" U  d  Q; n

) a! c: r0 ?9 M6 _/ p2 F真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 ' t9 ]. W. B1 V: i; N: g
  _, M; M  ]( r$ @8 b: ?. [
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 M+ w5 {% K; ~醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
6 ~1 P" }( N( y5 ]; r% t# c2 }先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#+ j7 }5 {( w% ?2 X# |1 g" x& A) o+ A
醉月楼菜肴.rar
/ ^3 L# n! k& R# g* v
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
( N% u9 p7 \' F% N& ~/ F8 b8 ^
$ `. T5 g; J4 v$ ?5 j有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲8 A+ O7 W1 \1 z1 }
: z. f' ^: s# G1 `5 P
豉蒸排骨
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很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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8 E% u8 |$ ?7 f5 m( p# ?8 Y腌制中- M2 k9 M4 A- b: z

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蒸熟中
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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
- }: I# K2 |( ]有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
- l% f8 U" H2 b1 n# ?" h6 K
# C( I6 {: d1 }豉蒸排骨
7 C% Y$ h$ q& n0 U  c8 f' y$ M
真幸福,有老妈烧菜给你吃!* Z2 h) F$ r$ C' \9 n
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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