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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子4 y6 X/ k0 j9 i2 N6 X
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* K* v% _7 _4 ?) a5 W' l( [3 A
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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. {2 b( k8 |4 p5 s2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" M+ I( n$ o. i8 q: a    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。# b5 E- c9 t5 s4 _

; A6 `- z' a7 w# Y1 k% N6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% j& {: s! q' S3 D+ x/ N, r& s
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4 T% U+ e- b, K; A% A4 g7 z3 q5 N1 b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# Q/ `: Q% a# J

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: \( k, T/ H) I! {' p& A0 H2 d* j
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# T; R- @# e2 K9 C10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 W" ]- i" Q! }  ~8 A

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
' x  r: R% j9 l! r, M! Q  D& |1 q/ d; j7 i5 k9 `
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
+ P% {4 x, R6 F( V0 \+ K! s: `6 F$ ?, a+ R& _  O7 k
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#" x9 D% H" Z- Q9 }, R1 W) m: c
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
5 l5 `% R1 [: a7 \! \先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& S$ F4 |* {; [# m2 Y醉月楼菜肴.rar
0 Q) b+ j( z! M/ j: x. N6 P
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 0 T, @  f6 @- x. n! Q2 ^; F

+ u2 x, ]. |5 D5 [有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
$ j2 D+ l4 X' {1 ^$ C9 W. o% R. `* D+ j
豉蒸排骨; O  [: n6 [0 N

' V  M% ~1 @8 H7 s4 G; n很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。' ^1 \1 r1 b$ ]

5 M5 U0 Y& t8 [腌制中+ n9 r* Y3 ^4 x9 A: n/ V

# \/ @' c3 R/ B; s; f$ w6 g. n, T8 Q- Q4 b. i$ o5 M
蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 * Z/ ~0 J) o# [5 w/ ?# U
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。+ z9 g5 b& N* ], B! N
5 ]1 Y( @8 \. H% y8 E' j. ?  K
豉蒸排骨

+ d. E  q0 k  ^% u; z8 r真幸福,有老妈烧菜给你吃!. I3 ^, N' A' Y2 g
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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