【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

3 h6 |6 c5 g6 U仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
+ G, T" E3 n* p% h* G% D/ ?1 E
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
9 r" }1 p, I2 Q# }2 g  c; ]( k
6 B( B2 b, ^/ a9 S2 N% t1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
6 f1 S" c* m9 \7 p* B0 P
  |4 [- R- f# O

# t8 W: j0 ^& S6 [% v2 J/ H' z
1 l( j8 _; ?+ @- y9 x! {
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
' m1 b- X  i9 S) D0 U


6 J$ |0 }+ r$ x" _" b
& F* O' E" p/ X/ g4 g; \

    3.削下外皮切成细丝备用。
  i3 I& }  V* O# c



- G9 r  P# _' B5 Q+ H* J$ F, |
* l) v7 u+ r9 ]' R1 b
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



1 o5 a  t' f+ j+ q# t, Z/ C

: d% ], X( V* m$ c5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
* ?* M6 @3 G; p$ \6 @


2 f$ h) ?- E+ z6 H8 ?3 b; M
7 P4 `* }, ^0 \
2 r- @' q8 y' Q' G% h7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! N1 _0 V, r$ l6 h5 i. ^! i
7 E3 V" n: o; s( l) o7 v2 ~

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
8 V8 \, U5 A2 K7 _( B




0 |+ _" A/ @; ^- D; [0 H3 L5 c$ _
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
! P" g/ t8 L* E  O9 o5 y

6 A4 b8 s; e" g6 t9 e- u
1 c. n2 q$ A: E! z& ~7 l
/ V. g' `. y4 `, w( C5 C" P

! f  V) p7 c! Z5 F( n+ ^10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

9 `- X+ T4 }$ z9 k. @8 P- i
. j  {# v5 B# }9 @2 I
& G9 k/ Z( \. @9 `* i& E, V
# u0 y1 B, g+ W8 }+ V8 K% {

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

; L. F: Y8 I" z( o0 }; K- j6 _. U
0 M: Z% w. Y/ l! M


" J7 ^& A" h) B
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
  ~' z8 P+ @% K1 I
1 ^- r; C3 Z/ ?/ ?





0 A& ]6 P$ k* f! n, y- E; [6 n
* c7 s! W1 r5 W$ d* x3 C6 p

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

. ?. B& V( d' |2 ?" \, t# w" \真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

& v8 H, b$ p+ B3 r7 s5 u# {) c先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
0 P' x% v' x6 C3 F, r' B醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
3 F: e7 ]- ~* u' v3 }$ A先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( y! L0 g6 q7 U5 V! Y; ^醉月楼菜肴.rar

# _9 G, S! X' @  ]为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

9 i$ ~+ L4 A/ w7 \% q
' f- |9 j6 p8 C' L: W有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

. [, h" _$ K. e4 u豉蒸排骨
5 U# C: _% B' U# `4 @9 L3 v
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

8 e0 ^  Y+ m" J; o. ]腌制中
& H4 H  s1 o+ y$ r9 T. M: f+ S6 v

蒸熟中

1 [' n) x' v6 i  Z" y& l
/ X# T! g5 h$ i+ }3 H( G; n

1 r1 i) d4 c- @

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
# A; z! @. P5 h有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
# x* y; G& |6 _6 D. Y
+ N0 T( D" G# _8 a/ y" w, l豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
7 t) u% ~% C. I) l好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}