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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % `& k/ ~9 ~: {# `) x, _
9 K& i) U( \! I# K# N$ |, l5 ?8 q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 F V D! ?- P
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 T+ B! T/ ]% ]4 M; U
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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0 m3 v p( n1 ~6 j5 m 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: c. q8 o+ ]" l2 L1 P, V
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& _, |/ \/ s) U6 H3 J1 a, L: Q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ T' E' p, y0 Q! e

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9 _' n7 t5 e m+ N8 C; L8 T- y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 s- z1 ~: |, P! ^- y, n0 ^8 L' X
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* P0 \. k, q. A* |9 y& b1 H
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( w( Y( P8 K( D, ?! D$ L10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 }8 ]7 F" q* O; g5 O/ F* B

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! t/ v" i5 p! f, U7 V1 i% b" Z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ Y6 G: F. c2 ~ t' i+ ?4 C; M/ n
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) o$ L+ ^$ m5 R7 f/ H! T$ t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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