杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子: a, s0 D  J: k$ D
8 s! g- l6 u- W4 k/ g( {
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
: l! U& a; V0 ]" e' h1 P) c1 K3 h
8 A' P' d2 U5 p) F, ?看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食
$ L$ L" [" l% U) a6 L
# B& V% \7 M, W

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
& C% V+ z2 A7 Q9 y3 m- e$ K
泰式香甜榴槤香蕉酥/ z. p/ U- R3 Y7 M1 k" a

$ B# q4 u0 T) w  ]/ q: @$ b2 v8 z- E( `: b: n  ?5 n4 `3 K

' J% [' X0 _9 [. x) s  T* R& R. d! l冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法
  Y6 k& i% O& o. L
' y9 _6 B1 m9 r* r$ F2 W' t7 S" h5 H, ^# ]$ M0 t1 f

% c1 @3 q' r3 I0 u+ f鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼, V6 G, P3 g+ O* I9 x

$ v' l- X+ B6 S# @- P0 F* q

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴
* R) N- D; O5 I! G' W- T4 f1 K独特香料
! {& }) q' ~0 x  j  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。. n. E5 g+ R! T/ f3 D, m6 I/ Y  r& |6 }

1 N5 m) o, k5 J4 E, I# Z: b  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
# W' O. E4 U2 @- B8 ?: ?8 X: u% A% Z
  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。
) Z8 u& C8 c; [( r* _) @, W
0 G" z+ n, E9 R- Y  香茅:同时具备水果香和香料香。
. h0 _9 D( E" [/ c! E  [4 ^% s* e/ Q. J& ^
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。8 `; f# l4 G; K. |
! O/ s0 n( [* [' J$ d' s# o& Z
  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。; W6 y/ A5 b  C5 v; [' W0 X2 W
; v; H1 I+ g/ b% `' E
  主菜:酸辣是特色
2 d3 F4 C$ d9 |
7 Q  T. C% ?# K0 ]  y9 b6 b' ?  烧猪颈肉,嫩中带脆。
9 D/ \& K* M2 _0 m% H  c! }: L  K" r* i: o8 F9 a, I0 x
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
4 d- f4 G- T( X  b
# v  A$ C4 _4 g" t* [. u  e5 o  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
- Z% b/ Z- e  N4 y% z
7 |  b; h9 Z5 ~汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
7 Z7 ?  B5 G8 n5 J: i6 q: a
3 R7 B/ ?0 ~" R$ B4 s' a  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。
- U. S# i- ^" Z! q% N- ^/ O) V2 T2 S" h
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
  T6 X7 h% [* G& U8 L2 ]4 u, a
3 T5 P5 @) _. F9 r- u6 R9 @) k8 y  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。% C* ]. M& d$ S0 ^* Q- k9 y

7 t' g9 N9 v, B; m  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。
4 B8 ~3 @4 @) J餐后甜品: 风味水果最清爽" V: A$ Y! T. K$ Y1 J8 ^
泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。2 c3 b" D, t3 g- J; v5 t- w

* J/ T2 X/ U* w: k- y  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
7 x9 R8 a) k$ p# h" ~  L) c* ~7 N. m* @

, c5 s0 ?9 z: q0 O
* l0 y/ J  Z9 S, G( m
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。. L$ Q  M2 o5 S8 P1 L" `9 V% K& _/ b
8 l0 t4 q% [$ {, `- J* g. O4 K. f& |
  用料讲究
4 K: V; u0 {+ U& W
* d6 i% M- z: o! }2 c9 e. B  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。: [, e( L4 \& D/ h2 ]- W) p3 x+ p/ \

% m8 g5 J( t8 c; U泰式花生酱捞面
! T" {, w. J. S- j, n& Z2 {材料 :/ w, j+ i. m& K- l

) o2 k  q0 g7 c$ s% V  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。5 J& _" M5 J2 s1 a* `
2 j# g- Q3 ]$ x& [5 A9 N% c
  调味料 :" j9 e  q8 Y% u3 [, Z- k
( A3 ^) ^( ]( N7 _3 z
  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
3 p7 a3 Z+ U, j2 K: R6 |9 l; ]/ @* ~5 G8 W' }' Z9 l
  制作:
$ C! k5 d3 ?! o. [9 _) K. s+ S- e5 l  G& x
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
2 _' x/ n/ W) r& D* q( [
2 i9 T; B# f5 \  b2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
% }3 g' {4 U# _" {* d, u' G* m9 z2 {& o: i6 F9 i7 r+ S
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
. P( x' y2 ?* `- ]6 f9 o- I# _
% i# {( K( q: L; n9 \
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-8-25 08:26 , Processed in 0.190394 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表