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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
8 w2 @7 q' h9 X) ^ 枸杞叶猪肝汤
9 o# {; u4 O* F. \6 E/ ^% Z 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
+ n! _2 f2 x" S% @ 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
2 \* X3 G0 w5 ~* R* u7 u 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
" j: Q/ V. Z6 ` 夜明砂蒸猪肝
3 L/ l F/ T, m$ | 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
# m. ?- A. O% P$ A& N: V/ | 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
V" i, d; H6 {& |5 m 功效 主治视力衰退、眼疾。
) {# d6 ^9 r2 j F" Y9 ? 朱砂蒸鸡肝" ?% }; B- d2 {; a! B8 \
配料 朱砂3g，鸡肝2副。; z b& c/ c( W; L6 e* }3 N
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
& c' N) _$ d i 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
, `" b1 q3 P% m- ?0 z+ O; c* |, t Y4 ] 枸杞叶羊肾粥
! L' Q: s' B% x 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
0 x% O( t" a/ X" ^: C1 ~/ g/ m: ? 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。0 `0 m% C5 x9 l4 v/ g
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
' D0 Z/ C; M* r0 U 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
8 l9 Y* a. Y( g% R: X+ Y, O8 |+ s 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
6 X6 x! p0 s4 ^' O 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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