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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
, T, ~" P2 \7 N# S& p! P 枸杞叶猪肝汤
G9 F4 V9 i: ]1 W3 A* J 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
; @) X% y4 ?1 x) G2 c 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
& C" u0 ?. I( |; N4 c' d 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
0 e( Y. q; N+ @. V) P9 i/ } 夜明砂蒸猪肝0 S, Q9 L4 E1 e5 V! I+ V3 k
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
' t( C2 s _ G& @3 w' P 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
3 I4 v4 e* z, a, G9 h 功效 主治视力衰退、眼疾。# F+ ^+ r, s* q5 a0 l* I
朱砂蒸鸡肝
( {. C8 r L# \ ~' F Z% I 配料 朱砂3g，鸡肝2副。- @4 X, ~6 x, i& P
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。5 _9 ^- T/ F' P* O5 D b
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。" z/ @! W- A2 G& H& E4 V3 O
枸杞叶羊肾粥2 H2 M3 f$ K5 g6 t
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。" U) I( y% ~) t: Z& p" O. P9 a6 \
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。; g4 }2 ~6 w- b" k f
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”4 Z+ D% ^6 H5 g" p4 I3 Z3 q( Z3 B
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。3 ~8 g8 @( d' C) d+ R
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。: _6 `$ @8 c0 X2 g
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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