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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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' N3 f/ h- K$ `/ @5 l! N食用油及鸡蛋的保鲜法
$ h5 _0 n/ R) T7 y2 r- c6 H动物油的保鲜
0 \ f6 F" U2 E j( K M保鲜指数★★★★☆
. c2 m4 Q! a1 P8 G* O1 M; v1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。) |% ]4 Z/ W/ J" t
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
- }2 N. g) m6 j2 _2 o植物油的保鲜方法a
# W4 w0 T9 v( K: Y保鲜指数★★★★★- ?: T- P7 p( m3 l
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。# ^# k. p0 I) w" v- ?+ R: k
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。# C% n& @6 s8 M4 i' p
方法b
! A8 i2 V' E1 h4 N% s, U! {2 v保鲜指数★★★★★
+ x# q4 y; Y1 N1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
5 i3 q( U: j3 p7 b$ D$ G" [- M2.待油冷却后,注入油壶保存。
# f7 f, R3 _9 |5 X( T3 x% g. i鸡蛋的保鲜: A+ f4 \) S, h* s! f
方法a
, w8 w. w3 V" m) e' {6 [保鲜指数★★☆
% z) j) q5 }& A; D: p: Z% ^' E1 j1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。0 a' I2 P: g7 @& ]8 I
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。( g- A3 X% G: L2 z( U
方法b9 E" u0 I% x3 d1 L5 S
保鲜指数★★
& R# b! m' L, R! w) {3 w1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。1 I; d6 M$ p- c; x/ d* g! u
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。* I; y2 {2 g- Z1 f* ^) i" ]
鱼、肉的保鲜法1 V6 O0 v5 S" v4 e
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。# A$ V ~- X0 ]4 ?- d( @ X
肉的保鲜# [- X" X- k/ P
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。# `1 \ x* \3 \6 `
方法a. L0 Y9 ~7 q% c0 G
保鲜指数★☆% z$ g4 \1 Q! N
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。, E2 K+ L2 P% v- p7 _+ I( m
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。, ^8 h: g+ M1 l3 I
方法b
$ e9 v6 m3 M2 }: {+ c0 W/ z保鲜指数★★★
. o1 L A! w7 o2 A1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。' \# H- {8 S7 ~5 f+ Y ~) G% ^2 p
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
1 L4 A' I! W+ [0 G& p2 v1 C猪肝的保鲜: c% n8 N+ B5 G$ U" k5 y6 ?
保鲜指数★★☆
! L' S6 ` F1 D! }3 M1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
" S U3 A% B4 b2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。3 v, X2 o0 I2 k- n& u" [# U/ O
大米的保鲜法
3 e3 r! a. l7 F7 O2 ?夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。( k" |% M2 f* \1 a( }3 s# k: C: U, X
方法a
/ F6 |1 w o+ f) Y9 h保鲜指数★★★★★1 m- V$ I1 Y. g
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。6 K ] n- M/ L9 ]+ H
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
7 G: c7 ?' O& S# J- T方法b: X0 @) o* K/ [
保鲜指数★★★★4 I$ y! a3 Q2 \% d, N+ Z
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
7 o) M6 e' d2 t) \" u2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
3 W, ~. a- _7 F- a# i方法c
6 B9 f$ Q' Q" O- f$ H- V保鲜指数★★★★
+ y. d4 Y% @+ z; F1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
3 W, d; X; [( o% \2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
- A4 p" O' Q: P5 }! _蔬菜水果的保鲜法
/ x7 n0 A( I2 l0 ?上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。& C K/ {2 f# @2 F: T
保鲜袋保鲜7 f" W- O) ~6 m
保鲜指数★★★★★1 _5 N2 e0 p. h2 Y+ V* k4 t
适用于西红柿、茄子、苹果等% D) k5 g3 |6 z) b
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
" M1 u- ?1 V) T4 t' F, ^, F2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。$ e, N& }0 c5 N i
包裹法保鲜
6 | u0 E. O* u; a4 b保鲜指数★★★
2 ]/ U3 h% ~( T% [3 @2 ?" V# y$ w2 O适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜, p/ K6 K+ O# E, n! Y
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
1 M4 {* V7 n( K; a2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
& ?4 V$ G' W& T- N3 X# {水培法保鲜
- U; Z9 m4 |1 a0 ~7 K保鲜指数★★★8 ^* T* q) F( f& p
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等7 s+ R9 L9 k6 [8 W; b. E; V6 ?
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
% h7 I, h# g1 V5 e/ T2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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