|
|
作者: 黄海健" r b: r4 D. @# r; p* c
如果你第一次听说“辐照”( D6 _2 D7 w( V7 X) ?
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。& ]0 s8 _( ~6 [1 H! }9 I$ W% M& u
7 ?8 m! ~, U' j5 A
9 A3 n, R ?2 E- J7 }' o: v
/ Q/ H0 }) S! m" g% Y 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。; E+ G5 s9 f m; N
6 O+ l$ Q* n: o% |& Z
2 {( L) Q% X, @) W8 d 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。3 L6 V" S; |4 p/ m- R$ A$ Q
( z( S/ d5 P* r8 u) a/ m
无处不在的辐照食品7 o, z) L1 C" C* S; l, L
; s4 A8 ^# R; W 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
- a. r6 _, l/ _" q7 { Q/ a# j1 Z) E; }) A: i) _/ P( _
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
3 ?# h9 d- _' y$ L! \0 |. t) h9 d+ Y' ~- o; ]5 u
特殊食品:无菌食品。
0 L% I# _1 q! J# T
3 N3 Q" M) y5 f0 ~ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
2 v2 p) l! @2 S O" E( K1 e v: a; w, ?( c p0 c; O4 {
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。4 o3 J! K# h1 C
2 A4 F3 Q' l' e8 Q3 M
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。# i6 f: a: C3 S6 b ?, r X* Y
4 W$ n# m% a+ h& S# u 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。+ d% f. b5 ?( k7 ~# [. k* T
" l. I3 ]6 T& N2 b' _! T
尽量少吃辐照食品
' I0 F6 g) |+ t: n) U$ `. c+ R/ F7 I( X* I. @
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。, y' O) T- C9 O% ]
: h$ F0 h$ I. { 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
* X2 U; o' w; [7 K% O6 h7 L
! e4 m! w) v: s, d: A 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)$ w+ Z# }0 |! G- k9 g
1 ]9 w0 {- j; B( \% z# }
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。- M9 \; k4 ^; [
' r* y' `/ p7 G: i/ Z8 P9 O" G8 t
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
/ w. ^7 _+ [7 r( P+ p
: Q0 g3 R7 x. r+ o. A" t 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。' [- [+ ~! {/ k( U/ p
2 W/ i2 ]( G. [" v$ R' m
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
8 J; Q& f8 o! o1 T- u0 ?+ e% R
+ {: R! n$ _( n0 n& c4 m 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
2 N6 M4 z6 \, H6 b& ]8 Y9 l( `1 t# k% |& U
百里也可挑一,找到非辐照食品
* m* J; b7 D$ g# A# g% i. L4 w; ?8 g5 ~0 h9 Q9 p4 j& ^
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。. ^& w* L0 J1 s9 o5 c
. _; a) d, Y; ]# v4 ^$ E
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
0 c# z$ V7 c, l- g$ z
( H, x% i" u' Z3 I9 e* R7 f% M2 Y( O* d |
|