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作者: 黄海健
I. e6 ]/ J3 Z 如果你第一次听说“辐照”! R' c. U2 w% d$ y& a: M4 F
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. G! T7 R1 i$ l9 Q+ o* O
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2 i7 ]2 o \1 n 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。. F7 r) M3 o9 v! E2 y$ J
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。8 A! J* D& X7 f* _2 J" O4 C* A9 s
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无处不在的辐照食品 x ]5 W* n1 L- Y4 i( g
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。# M+ C9 J/ n5 e' l
0 _! R( P- }4 z1 X) z* r 哪些是国家已经明确标注的辐照食品0 B2 |! C# L0 D( Q" @7 v( _! K1 a
' R, V: o# D: M0 |) ^- y I8 p 特殊食品:无菌食品。0 K6 K: [( \9 y. |6 ~! \
( h1 L& v# q' q: t6 O* ? 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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: |8 N, u/ f9 X; q 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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' k# `8 Y- m0 F0 c9 X 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。) B8 e; C9 ]. w+ [" I5 o
. k+ d. k( q3 f+ B7 K0 G5 j. g 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)1 x; D1 x$ z) D$ s9 A# c; g& Z
9 w" \" P; b9 q7 X9 z 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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# @9 }, E" B+ @( v- I6 ` 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。) X4 [* I1 d3 w+ {# o4 G
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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" M$ y4 q# D8 l4 ~7 y" @ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。9 v+ F2 M* t( G5 A3 Z5 c
/ ~1 b2 H5 V, ~- k- z! v+ l s' ], X 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。8 ^) `7 ?2 W9 e2 }& ?$ v) H
1 F' A g: X, \4 s; s) o 百里也可挑一,找到非辐照食品* g+ X }$ L" G
: u/ s, c* n5 o0 l7 @: [3 K% q 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。( [: J1 h- Q0 ?5 o. Q) V
+ d) N$ w3 s* s0 C6 Z' T! S 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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