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作者: 黄海健
9 d9 J' u: j# C. Y ~8 Z 如果你第一次听说“辐照”
- R" V2 W+ {' J0 p 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。( L6 \9 A% s) Y2 q
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。" F2 m8 i' I( [ u1 L9 c# f
, p2 |( k: L2 ^' \/ f3 ~: u 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。( ^6 D1 l4 z6 u# k& I" t
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品& Y+ i$ ^2 c B2 n6 L4 K% m
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特殊食品:无菌食品。- _% g4 H0 g+ u9 c, s* x. F" m0 i
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 \% E* [) ~) B
, I H0 `+ l0 L: d) r7 H( z; L3 K9 ? 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。) a4 M7 `& T: O& p
9 ]6 w1 D$ I/ d1 s: L- N& X 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。- ?$ r; A' Z7 Q! W) K& k; C7 N
( O! o9 [' J; I% J# N3 J$ s 尽量少吃辐照食品
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& ?4 V1 e% Z2 \6 q" K 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。# P0 l. |- r) a D, h& l
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)- D+ P' M- m5 k: I1 x
: t& t0 _. v! O9 b7 e 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。! G! O0 m8 R z# E
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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; u5 I2 J* C- [, E 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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, C0 P' {: b% |& D3 K 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。6 l- M0 o" b V9 k7 e& `! A( R* A
. s4 J; z( _: `0 O& @* U1 L 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。8 \' e) t) ]5 T7 P5 u+ W) A
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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5 p; _& u- d4 C# @: b 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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* `5 @0 m$ p' M7 u) `2 s 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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