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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。5 w6 ^% O6 p' g% }# W
一、营养价值# B$ E. N% S6 E* Q' h8 E
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。 x8 T4 Y9 G2 m/ F
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。! y- b) e& x3 p# q+ n! A
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
" p7 Z* F, }" H7 q9 l 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。3 D8 g( q: a* A2 z$ Q
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
- b! ]/ t1 Z, r+ i 二、醪糟的使用方法,参考如下:
; y/ \. {# {; V3 z; E ^: u 1、直接食用:
: l6 v, V$ I. X! l 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。# _; R" z1 |4 N
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2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:; C% T* Y$ Y3 L3 ~6 t3 B
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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# o2 \! V1 d$ ?* t 4、醪糟鸡蛋:
7 Y" c6 l# w' D" x% j1 M% G 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。7 B8 |9 H+ @. T1 h! m$ s1 m7 B5 a
0 |# k0 m; w9 J7 _- _ 5、作调料:
$ |7 f- ^% z1 S) C A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
* s2 f) t# L( C$ r2 v B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。1 D1 [0 Y" R. ^$ B# z
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
/ o4 l4 J N" {3 } Y 三、米酒的作用5 |. |" m3 k0 {' Z" ?
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
" n! P1 d( Q- y 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。$ J2 }5 Q2 X3 ^$ o( r4 ~
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。! c% P4 T7 @. R5 O# R3 T2 ~
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。5 W, w' e* v& |' Q+ O) _/ B
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。# I* r, x# R4 B7 ^: }5 O
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。2 H3 ^# @ [6 q9 z
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。2 k P5 Y7 a# M% X n. [0 P8 q
米酒的其他神奇功效:4 A1 L. [4 R, {" Z# |& v
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
8 b9 T- ?, F \+ `! d% m; d" G 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
& e* z: ^" x$ Q4 v& \ 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。3 }, D" R, o% j3 {! N5 ?
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
, S" X$ k0 H) M$ e# Y, U2 X& o 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。. u j0 P& l) P3 {) v: X$ g; m
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