本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
' y- v" K$ o. i 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
+ _' T6 d! Y/ V4 s. r0 S: t青木瓜 1个
/ @& q" N T+ m" d9 ~$ v% n j蕃茄中型 1个
4 w- ~+ Q" J3 y+ g# P2 y辣椒 1-2根9 q' W/ N) ?' r) x! C4 j, ^
虾米 2大匙
3 z$ n6 c$ t3 W$ l$ Z1 K( ^花生(烤过) 2大匙
" P, R( V+ o, Q; v, X/ j蒜头(带皮)4-5瓣
5 V* t; ?0 V4 h6 [- q# C长豆
3 @- A! }/ N' R9 W1 |视个人喜好添加" Q ]$ z) R! a$ \1 x/ \
鱼露 3大匙
2 n( k$ Q, B1 Z' Q. j2 {糖 3大匙' u- @ U P. B, H: ~/ q
柠檬汁 2大匙 $ l9 g7 u7 p$ _8 C, m3 k& Q$ Y
3 G3 Z9 S& Z# y3 ~( f[制作流程] 7 r/ U7 }2 w2 e; I) ?4 Q& j$ k
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 T. P2 [, {. {
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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