本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 2 r' U2 b9 R+ F1 Z! C
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
! H8 Y0 {- K3 m6 g+ ~: i 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] # H5 e1 k0 R0 z" N4 z
青木瓜 1个7 ?) V B0 v" l4 f6 a# c% Q
蕃茄中型 1个
' b3 _* [% J1 m! X4 t2 ^6 T. m. J辣椒 1-2根# l: o# c: j2 i+ J+ {# K
虾米 2大匙* c5 i5 p" X H$ B
花生(烤过) 2大匙: g f, f9 ^( ^7 I5 c) n$ {7 M
蒜头(带皮)4-5瓣
7 f2 t- p" Z, D% B2 l长豆
' F) z% e x- I5 p1 F6 K视个人喜好添加( b1 `$ a/ x# n
鱼露 3大匙- d0 D0 S4 I) _! s5 ~ r6 {: s. Y
糖 3大匙
9 i+ R! x; z* {* R0 w柠檬汁 2大匙
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y1 `1 [% \ _1 a- g, b[制作流程] 6 Z" W/ P. g, e& Z6 K% v
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 + W& Z4 H2 m0 e4 w7 L& p& `
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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