【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# w3 N; b8 j% w3 w' f( H! f$ c 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / C! X. ?  h$ E" y1 {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % n5 S8 Y- {5 x9 z+ ?7 V5 ?3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / r2 x4 Z% V5 q& ~' O7 L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     |, y  n, a' H6 ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 S8 D4 G/ a( Q9 [& Y7 c# v3 w( e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( h9 j, H! ^* i0 h# z' M' |4 a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % `( J. S1 \( ~- {8 n5 x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   [& R" W& M8 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 ?+ [, z6 K! }) s) {8 p# \芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 e. i% t2 v2 }% U' A, \& b糟鸡翅   + P- ^( e% I6 A4 D1 h, W% X原料：鸡翅 糟坊   2 m/ G: V0 z3 i% w1 ]; j  [$ Q调料：盐 葱姜   5 C8 c  ^# `# ~4 L: I% ~1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; m$ t2 `0 o0 h/ u6 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 e! |3 ^: m' p- X# \% k2 _ 2 e. P0 e8 D( @8 a" l熏烤薄荷鸡翅   3 _0 R5 F' R& V5 u原料：鸡翅   , W8 {2 e: v# i6 Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 ~0 I* W" h8 I& m* E& N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) N+ f0 K' o* G9 ?% @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( I1 X8 ?$ X1 s' f$ ? 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - E1 b' R. E8 B7 R- `* X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' l& f; [1 A- t 9 ?9 V1 X- D4 o" N" S  q' s4 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " u* j9 a* |! B 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; U# g  B6 ^% Y. V! S , I, C' `+ Q, f3 [+ ?! A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 A9 J4 h" e+ X" j% [香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 W" i( Y; m+ P0 W# s# Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / d# ~. ^/ n) w" N做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     R% t: s2 ^* ^# w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( y- C- A7 d" L+ \4 z- u8 |* K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 Y2 m/ u& z! i! c9 C6 }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . [: A1 g9 Z9 h2 c1 P8 z7 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . p3 \- K8 {7 ^8 q+ l( B 6 a/ d8 a6 T( Z" S脱骨烤鸡翅：   5 a  k  q6 |, l0 g材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 m0 \3 s* \' f. r腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 e5 p9 C1 E6 z) ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * r& L+ f1 z- ~2 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; [1 Z" B' K* j# B' l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) {6 @6 i) _- m# S4 `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 M1 `( ?& t1 b: U) l7 I# {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 V8 T: s- T" O. s, r4 P5 L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 d2 @# A$ Z3 _5 v3 d; q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " f4 i( [; F  D+ Q/ j5 _ 5 D) n5 f9 F- y3 I' z+ k. X# H& z& B2 y 2 f8 \( c. e) g- V  i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( t+ H7 n* S4 R2 a) @' v' i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - Y: K3 K9 H8 @/ Y" f" b; `9 ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     u1 w7 `/ j. R7 N) x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 }- Q5 d0 ~* M! B' A% ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   9 ]9 R! L; `4 B主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! P3 t0 V# J4 G. g% L 4 r, h9 J9 a2 i- O& I* R8 M & a, x8 q. [) L' I, N+ S; y: u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) T+ z& |) [, J 惹味烤鸡翅   2 f$ U: j8 m4 B% \# a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . y* B9 _+ L5 L5 v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 _. _5 B4 P% q% U* R2 W * p3 V# s& X' u/ Y9 `$ s: }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , h8 m) Z- j+ g1 Y5 Y # u, T- s' g0 c" [+ ^! Z7 \; [0 R& |9 r3 h 9 m, F0 @. D+ B! E [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( I* R( L9 V6 O: H+ Q做法:   , w' _8 {" v3 j8 B. ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / P; z. f/ T2 q6 R2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 r" d( w# Q/ J, s/ q- r5 K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 K: z: k  y, o, J1 _' \8 G6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 W6 w* R3 n, q% x5 @$ u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & Z" d1 `9 A% S/ t+ z/ u 4 \7 o1 ?! k0 Q# q2 d 7 I1 |  C& Z% R: b; B ! ?" Q- }  ?8 T& W7 x/ @ # j4 }$ `% F- k[3楼]： 啤酒鸡翅   2 W, u3 Y+ ]7 |6 h) L# d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; G+ s& r6 S' C  q0 d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 p* Z# \8 Z, ]0 u, g& B5 z3 ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! H' w# T5 p) F; x5 m" }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 N/ D; ?" n; R1 X: c& p 9 L- I+ {" t) M魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . \, X  b" e8 J( C% c+ E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 B8 e% r; G6 R0 j( t, S9 ]* \- v1 \做法：   5 h0 Y0 s7 x+ e+ [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 u7 }- ?! z: b) z+ O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' z9 ^) w1 t+ a0 Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 ~& |8 X+ k/ d5 P7 p [6楼]：   K8 m+ t1 s& Q  C( }  K8 m蜜汁鸡翅   ) L( K2 J0 {; G5 O5 i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( T7 c1 ?7 v: \* y8 \( P* g做法：   & G3 S( K# m7 Z: K0 P3 m1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     Q; i8 E9 q" D6 |! {7 v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : e) s  c) v; a- m: o ( i( g2 H' ?( s1 S: O) ~) g 玛瑙鸡翅   : F2 k8 l4 E8 Z9 {* L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # q9 E" h5 r& k( V4 t # H+ |2 m1 {: S# d9 U / ^- x! l1 ]; o' g, j+ N6 E9 t1 H ( y3 D5 W" Y+ ?  @; p) F+ h! }: Z * @; h" d) G# L) i0 G; s 0 t! R' l5 S7 O+ Q; B3 U) [ 4 U" D, Y( X: m1 q' e1 P. h 9 y6 r$ U" T# B龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # F# l) z' q) y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 C2 u/ V) Q( F+ B- n: m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & g- z6 e: C* {. X# |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ F7 k2 \& a+ @7 J. L/ w; E" |7 N3 C. x " r1 N* o/ ~  p. g4 X ; x* I( I5 k% i2 `8 }) e$ i; h ; M& ^# e% o, t8 o6 V, }8 K9 K . s4 e4 O2 I8 m( D5 k5 P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 l! @; q! X$ `  b+ Y % x+ t9 A: f; @8 ]6 b  Q  M % @- w/ x( Z9 Q$ I0 }; W5 H! ] 烤鸡翅   5 f" ?& q  n1 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 x- d: ]7 b3 y) n4 S/ s " ^' {% ^# i. R/ j  ` 3 V7 L/ {/ [. h; b) v 7 {6 i" o  C, M# q# j: h5 h咖喱鸡翅   3 X) d) T2 _- G/ c, `' v7 C主料：鸡翅   / n: ]; N- ^4 L' L9 N1 X% i辅料：熟土豆、青豆   9 \7 q- w+ t- p  p) [7 v: x# y$ P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * X6 n" h0 I& ^5 u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 @7 l7 m1 ~; q2 G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........