【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 O8 y: k: q4 x2 O  p* @, f' g5 N 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / O/ b9 {% w2 `, d做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # ~/ _, N7 K, C* a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , W# l* n) }+ m* p0 ~, c0 l/ u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 z  u$ \9 Z) c- b) @! ?& J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 _  }7 @/ `" L' t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " s: R: p1 a: ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   * S/ z4 m5 Y$ R. o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' a* }, y" k- \- a $ K: W- b- n% x, L7 P3 r1 ` - h  ^8 u( d7 E0 L3 B  C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 M8 b9 z: ^- x! @7 A" N8 `1 [芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 j" l6 D, }. I1 m* s # k5 G1 z% O' ?8 ^ 1 u. R' A9 I/ r  H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 l* o( e) H% q( ^糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 c3 c8 V6 P. Y8 S5 F调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # N+ D5 ~* W4 p( i ; K+ u! ~0 |  r' y3 h$ ?' G  T   o. F0 e4 L1 r0 K2 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 e& n7 B  ?( \3 C9 l8 v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 [  ?0 V; z; K$ q1 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) O& E. [3 E1 y) P! a- x! S香菇蒸鸡翅   + A; B: W" S+ F# p. E& [: o: W香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 ?( E7 A+ Y3 V5 T7 o# o 6 O9 K5 L8 V( w) h5 s* _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) z$ G/ I& z9 K做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 u0 X7 a$ u" v% w# g/ g1 r 7 l6 ^) i, R2 W. g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . r6 J6 S0 s* N1 E" B6 L7 {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! B, c" L0 r' f6 B+ R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 m4 [; O& {: d- m, W脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 `  z7 a" |, S7 R2 @8 x" G$ U3 _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) S: e% O# f# P  R% c $ F8 C) U! w/ u0 H& P) M6 u! t, o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & ~7 S( p! |2 L9 S) I4 F/ u2 C 蒜香五味鸡翅   b3 B7 J, E& l! O8 Z5 K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( A9 v" g. p) ]0 X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , c0 \9 |, C1 }' p6 a; u* o# B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 ]: I  z# J3 V, F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - |0 B7 o" r# L& S' ~1 Q" | % l/ i$ [* A& i7 z, X+ {2 Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   # e4 `& Y7 o6 W: t! ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ u" z, m4 D% s3 |% ?8 c做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , X# v1 k, _* Z. v3 j6 c$ @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , q6 W" I+ N8 l: v& u, y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' L- z0 K% O/ l3 l- m. d7 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 i: W/ b' k% i- G6 V$ C$ x 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , w3 I. c, o* w7 i8 B: B  { * C5 ~. C# b, D2 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   k1 I/ _) t" M- `4 n" [( H 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 k" G: h4 I$ P8 a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ L. d/ V7 ~9 F  \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 B) W0 [: ^1 Z, k: | ; u2 Q6 f* j3 z/ c0 W$ x! e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' z. e4 N; \6 H % F+ u* C, e6 ]' ~' { - x/ E4 c% r( y+ p7 @) ]   }$ J% i% I$ |$ K1 G4 a2 q 3 Z) p9 w$ m+ }6 S) c ) D+ q( x, i. p$ w 3 [' `* q. ^$ ^0 [: Q+ Q2 D, Z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , e9 y5 l9 M  W& s0 y: c: U& K% R2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / r. u2 t! q" I) h2 n# t. j# ^' C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 ]5 a& U0 O- d& u1 Z2 J6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 m- J1 w8 ^0 G: t6 P, O9 W4 r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . `& r3 s; c  ?9 ]& {4 _! S* ]10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 b* v7 j- t3 i4 u- e 0 I- o9 b3 g3 F, d5 u" I$ f3 `9 d4 f[3楼]： ) h8 J  ?* v0 o- M# j* x- u啤酒鸡翅   2 z) ?! ]5 u& e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 _; T) M: V  u5 U" K" K3 q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , u* F/ M* @5 Q/ `) t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) Z' w; G/ m% R* z3 h# z% H. T调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # o. p  ~4 ^: S( D+ D; ]$ v2 F做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , m' [6 S( E+ S[6楼]： ' Z. Q4 P% M, j8 p蜜汁鸡翅   / u2 M/ e" |5 E' f- O/ n7 S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , d" a& T# x2 N1 a; W6 n" g8 r做法：   ' T5 V0 l, y' Z) K5 \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 _+ z' X+ S/ A- t* d* Q! y, f) g2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / o* ?9 Y/ O0 {6 C2 z: X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 r: U& B; W3 J 2 H) I6 g. j0 t + P* E! U5 u* \5 F! W' ]1 f0 P- [ 1 L8 d% y) ?! m7 a/ X & V6 Q4 V9 B- K* A) Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 `* _9 U: n4 Q6 f, G/ V& V2 W做法：   $ [6 B# b' Q+ t- k/ J+ S, p' K- `0 n/ a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * H( ?7 m4 d: }" {# K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , i. U% s- X# f6 g, e4 D! q / }9 G4 W! Z0 b' ^& j) ? 0 T: [9 L4 P: N3 @8 h; E ) S- W3 D3 \% c5 O7 X 龙眼鸡翅   $ H8 p( y1 e9 U7 f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! J0 U9 B( t- R) F6 M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 \! p( @" d' [! v3 d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! T) a* G& ^5 R" }- p* G/ T 5 D& K9 I3 j0 ], O- Y% F" h 5 p/ P. `* l; x* J* ~ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   R2 U  U9 W; f( j8 }/ u烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   ?4 v: l4 G% B' w. Z. C* n' k& Z ; G8 w, A+ |. q9 ~$ N 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) k/ G9 Q8 N1 v# S8 f( r辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 Y* R) ^+ t+ D. t+ \; a6 {做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 F! e4 Y* Z0 o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........