【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ {0 F' T1 }1 ~# } 3 t+ _9 n, d  [! W孜然鸡翅   - O$ b6 c# I& T$ C: ^1 l用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & n- D  x! r4 c* b# ^% S1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " c% O7 b9 ~, Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; M7 @/ n/ j/ G/ ?4 G  k. c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - r4 r) ^+ _1 X0 B& ?0 n& [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! \! D% m1 a2 v. t , I! \8 }1 T  M5 A* h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   2 u5 H1 x! l9 a: }; A6 p0 Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 Y* F( |" T" d3 o- [' w0 s做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # s  J! p+ A# W# U6 Y- {5 ]4 t   k0 W/ p9 L! k: J' }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 o+ H& n6 x( d; `% C 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 q  N5 W: Z( o1 \4 x调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . h$ Z6 f! @6 w$ c/ b" y  b% M7 @ % C+ f: l) c4 q: y1 t( W  e4 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 G5 q3 m/ s$ b- B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % \4 u9 M0 X# {7 L5 J0 w 香菇蒸鸡翅   1 ~6 L/ k* J, m+ S# M0 c/ \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 S+ W5 f# M' c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   Y- B( @/ T0 [4 H$ y) T9 k: _' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + F. C8 U: a1 y3 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 f' {8 @, R; ~/ D; t& P1 B 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 |) M& ~8 @8 n) u1 [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! \* y0 S5 A, \- ?1 C' F做法：   ! J( E, M8 p1 }9 y/ ^) s/ o( J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; }: n& i7 p- m! M0 d# m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # U! W+ v5 m; X$ [5 A 8 k% q  M3 }: w9 B- y. C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / @0 p$ o* |6 ]脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : X6 M& V% }1 o腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 B% m/ L" O1 B2 j; _9 o7 D4 y3 P8 D( s $ ]! ?2 U" f0 K5 i* \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : H  R8 P) b& X 蒜香五味鸡翅 ) y, k! F: w$ L3 k' }, U( B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) y7 a$ c) m: j" h" W5 e4 ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   i7 Y; f6 z' W$ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / A4 m7 {; {" v2 G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' B, a4 z( |3 \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % t& n2 I" I& ~$ D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 Z! L, M; k+ d, x8 |1 @ ) g7 T* d) @9 ?$ `" K$ ]0 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( a9 j- y) ], E6 D: Y+ g4 M8 b三杯鸡翅   主料：鸡翅   + i  t6 k4 T, u( ~1 l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 W4 x5 ]" h) _& o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 U6 K& {( w) Q* h! D 2 H. o. v/ i& ]+ Y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; E6 t% \; t6 N9 s; L' [$ k5 Y( ?做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : W6 f# s  D& [( z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! t0 L6 O- P0 j2 ]5 k: M; r ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; ?4 G  i, L: K+ E4 K; k( | * D1 m  x8 t& o) s : o" O; @3 _2 `4 {' h- a" w( P , r4 J* l5 T7 O; E6 l. {. O 1 P+ @& U0 q! P4 \1 K* d2 x' N [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 \9 b: x/ o% a: u& F5 Q做法:   7 I; E% O5 y3 r- P8 x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 y5 c7 Y4 t: ~7 n. s1 N8 L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) ~+ s' K1 p5 H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 K. H7 l4 a) H' k6 W/ D8 r ' _' _# N# X: f8 C$ z3 D " u# E( P& t) p0 h* P3 O) I7 }( ^$ D6 ^[3楼]： - R' Y: @0 j3 ~; L! ^  x啤酒鸡翅   . R- g! Y% R$ Z) O0 y  F: U; N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; @9 y5 w) Q) Y% o6 h* X. ~ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 r3 a) i7 Z# }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 L6 L4 J( s/ t+ F, G  A 7 B3 t9 x# z# o0 M 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 s! w! ?8 |; N做法：   ; i% K& Y1 s' B: u( A& C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) |: `: Z  i7 F2 ^- @% N9 b4 |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 z# x0 B# E/ C& b ' v/ f; q' {, a. R# g( y4 V; A. ] [6楼]： 蜜汁鸡翅   % f- d8 f. N& {* [  Z/ ~) r0 b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 @9 Y8 V3 P  G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' t% O% n+ U. B, [' F 3 H3 e+ ~: v9 Q6 p: y  D; l 玛瑙鸡翅   % a1 C; U2 H7 Z6 t3 J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " l6 V6 c# M  X* p4 ?( S* h% A/ `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 ?/ h% m7 O' _1 G  t% @$ L. { + b; i' s2 `, D  {7 { , J3 d2 {) |5 o & Z! T# ~, @9 @, @5 T4 f 4 U! _$ V: X, ?5 M7 ~0 s 3 l# u1 S" X% K; j3 T' b0 c 8 y9 e2 g, K8 X$ x; L龙眼鸡翅   1 u1 m2 |; S$ ]6 o! O1 s原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , u3 R, x) w* m5 \. Y: c- z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 i6 f) ]( o2 Q% b9 s0 b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % U* q9 N- i4 @6 s' G0 _' G, j" B   @& h; X; F0 p# X$ A9 \) N0 A, I 7 \4 n- e5 j0 |4 }, c) f0 S8 t 4 @' }/ _" e& y/ ^ " [- l8 I. j3 J0 {" `) A& O7 w可乐鸡翅 6 \- G: X) a; X  ^' D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : f/ r" ?' D6 w6 ]- X  ]) p 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) O; S3 s# I, N- ]7 l# ]6 Q% z ! y7 }# i( Q9 w, n - K5 D; H: V7 n1 L5 {- v/ `咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! c9 R0 v$ D5 Y- i/ R9 g辅料：熟土豆、青豆   ( v. k! s$ Y5 H7 y9 O1 J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 Q$ y; q; s7 D+ n做法   % F2 [- J! X  K, X3 ^9 y3 u. x1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; }3 j$ [* |' g8 U6 D2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........