【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, W" E# @6 R/ `" H4 V$ S$ U; X& c孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . K. b8 h/ }! K$ L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     l( n" Q3 c7 P$ |/ S: Y0 v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 q0 Q$ ~1 D6 e* e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! n4 H8 S! m* a4 h7 k5 c9.大约5分钟后收汁后上碟。   " W9 t( ~% r0 f# l- u8 u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / x+ P, X- n& u2 s" n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   L- z7 t2 t- V2 b5 T 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 Y: T, P% w5 B ' M# u5 I6 [) m( Y  c# F( C! i5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , B+ w9 H- ~1 o7 n: i/ V 0 v: d7 l2 a) u4 j糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( J! z+ o! r- i: }5 F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 e1 h  S2 G4 p  k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   . `! j# {" T  a原料：鸡翅   6 @  x4 v1 }0 R- T. b8 Z; T腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; u0 c( n5 {1 ^2 o$ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , c3 a8 y1 a+ k3 }1 V 0 j: J1 m) F; r3 D4 a( o( f0 _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 {: i) C% [6 k/ B' e . q2 p, |( {2 R- ~3 `' L$ K; A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) f6 x3 U3 L7 n. O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 `# u3 D4 w. z$ d' L, M* r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ Y/ S7 q8 l. Q# B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; N8 Q  L" w  D3 M6 J做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 v) W  @: M6 c' X1 I/ i' x0 L% F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , |- j9 w6 I2 e' J ; H- k, B) F1 q; N4 p" J. F& x8 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + }4 |! p) ?. ~' O" |; z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . I: o/ q% V5 s. D; {5 K( h2 y7 v腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + Y- Z; d% k7 F, C% x3 `0 q* s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 }8 O$ J- X$ q; R 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " e" `  P; p2 V, w4 H  s: [- h# K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 c" l$ ^( U: g( C0 n9 `( s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 k: v2 S3 _+ g* k$ S 2 q' P" ?: h" p- }0 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' a. n5 }$ o" v# [0 M 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 T0 k/ \( w- I9 [0 \. P* n原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 z( s6 ]8 i3 o+ |1 y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - A8 D: P3 I+ N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 t2 }1 L* o9 V* q& m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # Y7 m2 T" J# P/ K三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 _3 n8 C6 D* B* \( ?9 l8 y2 P8 L% `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' z! j6 E8 r9 y * ?$ a) S( [8 }: k, I& q 1 m" o' Y  U/ }0 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   4 m" F5 S* y, J( a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / j  r4 Y7 J' q9 x  d做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % c9 k1 E+ h$ a# Q" G5 [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 ?) v/ @; |5 N' ~$ Z. Y( l ' w8 c3 L+ p3 j! E , m8 Y" s$ R' \ ( e  h/ t8 K) R/ L 4 k4 v+ n2 c0 o; p$ s' t' I ; H' p3 C' B  ]1 P9 Y& d8 O[1楼]： ( ?0 s$ ~4 k! Z7 A. K1 s青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " ]8 M- ^" o- ?2 W1 m, p( \) P1 B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 I, ]; G+ ^7 u6 X1 R2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & R" G1 ?" P% a2 I& a" u  {' b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : K7 k3 }" {+ c- ^, y- u6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " Z3 }$ F/ K5 [% f7 r. c 1 H! I" `) r9 [% r# M [3楼]： 啤酒鸡翅   " Y" V9 W& Y7 i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % d" P' U; i3 S* S( G4 b' ~ : k  n0 X9 {  j5 p/ u% ^/ }3 x+ g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( P6 ?5 O% }2 F5 [3 `+ z0 p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) \& I8 ?) g3 n0 i' k% G7 O2 Z# M三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 `0 p# @' i3 P  F7 C 7 B6 y* V  y$ z " S  d6 F% z8 B4 i# M6 K 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) x4 X2 }1 H; C7 \! J3 A4 m$ ^6 `调味料：   $ N; x$ I# M- ?; s* @- T5 g* }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 t) o* ]; D0 e& ?5 J3 A7 v做法：   + h0 l+ I( p. W7 e" [: v. o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ s: {" O# Q0 q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , a7 G% a; }# S/ H( B. ~5 w" z3 \[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - @' z2 \. V6 p* g( k# o, D  P6 O( Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' B# r& G5 N# r' h" k/ i  x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; Z% S( s8 E0 E1 j! A6 l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 P8 k, u5 ~. q2 { ; W* w$ z  B- ]; Z. v7 f 8 P) r- P% D/ R+ X8 L, R $ L+ X! \8 k/ N0 R* J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; H" u. ~1 M4 Y" k! ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / n1 o8 x7 z) V" S+ ~3 D " K' _  o; [9 C9 m+ m" s% b2 c 8 D4 X, b' L) s! g" L8 l 6 [. w, A2 u# _9 a2 u4 y2 N/ ]龙眼鸡翅   9 ], C2 C1 O  ~5 o+ S1 U) y( {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % o. u4 r+ I: h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 m( b. D; G( H' E. I4 ~$ @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / O0 Y5 k, Q- ]6 @: e1 p- z % v( A8 t$ K3 m* r& |; ~ ! l$ }  ]  ~) e" y% E. q: X 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " q9 h+ {3 ~4 r1 _ 烤鸡翅   " S8 Z" @+ o. M3 V+ v) r& A3 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! x& c/ F" M! ]( m6 Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 ^7 _9 [3 d9 t, v% q8 @ & o# W, U, G; b- Z* p2 d. ^ ' L" y# j0 N9 A" C- [4 W 咖喱鸡翅   9 @5 _2 q1 ^2 i8 F" {主料：鸡翅   ( z1 s  ?$ z1 `1 @8 F辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 P9 m2 \7 x0 P0 W/ t) m* ^$ [- R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' n8 S0 `; j, T1 |  @5 W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........