【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

" ~; U* U5 u+ X8 ?, \ 6 m# r7 ]& v; J孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   * H( Q% M4 P0 W+ |* H, F" P4 s做法：   7 [/ L+ V' Y$ Q, }  e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) b% `4 V. w  j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / K; l# r1 f! P3 `/ W, a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 T. H& B# g* @* f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % _: T1 F5 y- I! H& q# ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 N" F/ u# ~% G# `8 w* T5 ? - L/ r+ O# \! {8 O: Q4 \$ v$ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / L% b. u4 `) X: G! U' f芝麻烤鸡翅   2 h7 s6 ~: b. W! v+ d# [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - Q' Q! g: p# q- m4 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % h( E  f! L2 K# ~% v. s2 q ( a* \7 |6 b0 U; ~- z8 E   d& Y3 M. }' ~% t- ^2 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   L: `! I& U0 q( a. g" d 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   6 O# K! ~* n8 [) y4 s* R1 Y* K, }! T3 H/ Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! G2 v/ J, D$ ]3 X. K, Q2 L' j  g* e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   " P; i) x3 n& U9 \5 _# B' L原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , X2 y  v7 l8 s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - g4 ^. ?; m8 `& d2 \7 S2 A/ _4 M & r! |* x, N1 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! N6 s8 q0 t  g- l& |% m) B 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) J6 p; m3 U6 {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! `' x4 l7 v' g8 L+ `! ]6 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # a/ I8 j8 I+ k- Z 3 [3 b* D6 ?4 ?+ Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % {0 t1 y8 e& v  f8 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 G: L  t% u. d& W/ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 ]$ e2 o+ n* B, y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     _$ \$ v) o. F# E/ A$ C( U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & e7 z' |4 ]9 ~  g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , t' [. Y/ }0 U: r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; F6 [0 v& v3 @3 \* M7 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " K- H2 ?. f* u( p, M% x# V" R% H( @ 9 d. K& n# C( U" V脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 ^% m7 j4 U+ ^) \2 |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & w  _0 G& o: |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 o, l8 H9 x9 k, m$ A & w: `! }! C) n2 p- t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 T) R( R, f2 b 6 F8 O- y& w+ A8 `7 W蒜香五味鸡翅   [7 i3 h: ^5 m) K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) I# I- c/ [( h* A/ |8 E. [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) ^& o0 q1 Q* C8 _7 i（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / ?5 j6 j( W% {0 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % P2 u5 u3 a4 x% k蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 m" F2 S5 a2 t! w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # ]7 c2 y& g8 y1 L1 G( ~  @1 n2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; G, E# u& h$ F  U5 g1 {3 Y, p0 Y, w 9 }& ?. @/ s/ v* w% m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   # K! ?- p( G0 D3 l& G6 J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 l" Z7 o; \3 |: ~: l: s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 n; ?8 w# m! K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . v/ m3 G3 X9 Q' I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * D8 y& b9 f7 p5 | 9 |- r+ \6 j% i6 s 4 t/ Y& ~- Y& d. } [1楼]： 青椒鸡翅   ) {( i7 m  g& I原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( a$ z2 o8 s" `, d# M5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 r1 a1 N: h  \7 w5 q+ I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; _6 y, }' `* b/ A/ O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " H1 U  P8 _: t8 U3 w8 _ 2 l5 I0 |' h6 K# N4 Y9 ` $ o% p* y5 C6 E, r6 ^ [3楼]： 啤酒鸡翅   6 L3 Z5 g6 x& Q1 {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' t% W0 P" I' ]- y9 c2 x0 Z3 r1 V 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " c& I  w& v- ?# F! {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 t/ v1 y: N' C5 u. ~$ @; U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ W: ?7 \/ K; n) y3 ]) z! X 魔芋鸡翅   : P' r# s+ W6 z0 \7 M. S4 {原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , w% u; q. I! Z6 M调味料：   ! j+ A9 p2 S3 l  C) c+ B2 y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - w- q! G' |8 n2 f' c; ]做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ Z0 [$ _4 G3 r; ~& K7 U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # M$ O9 k9 \6 y0 K0 c' D3 F1 c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 ~/ i+ z5 j, f6 \) H/ `: ]2 J' i 6 I3 o9 L- ]9 U: s) [3 F2 G; }  }) Q[6楼]： # V$ Y" X8 v: J9 K" p' ^( {8 ~( o蜜汁鸡翅   - u) B1 c! x  K" b* x9 h7 b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % l' p$ B' r$ x6 v+ {) V6 n2 Z9 ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) x0 W0 s0 D' ^; p$ P' M  V1 { 0 _% g; J0 L% h6 j, H6 C* ~   y# U. X0 n* t ) R# J. L: i- ?, W5 g2 c/ T. U 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' t1 G* @% L" \' N/ h1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * _' O7 }% L0 ?1 W4 C1 K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + E4 ]/ ^8 r) B& T7 C0 ]! T) t / G# X5 n- x3 [9 H! Q 6 F1 O( g0 a8 O1 u 9 \# p3 V  o6 S! `. z7 O 9 R2 d$ V# @6 @. F& e" W6 L ( N  K3 S! t+ U0 }4 K" o龙眼鸡翅   * w& P* j2 H+ c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     ^" F; K4 w6 J6 M  `% t% y做法：   5 ^0 ]$ h! R: E* z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , r6 |0 @! Z' G' x% j( R* G   Z1 F( R9 v! Q0 E& I: V) u ( X% Y: ^1 j$ E* |2 q 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 l& w* w  e- F! k, V * w' z1 c0 b' r8 U烤鸡翅   4 z& n; c! m( v$ V$ u3 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / r8 @* ~2 K- `/ O. i; x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 z7 D% h0 t! f& |$ b0 k$ y $ u1 r* ^  l9 o" y& } 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! D  U: r3 j$ N- U辅料：熟土豆、青豆   # ^7 w# F( B7 s1 W/ {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ; X! G0 Y+ r1 M0 p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 W) |, T; o+ |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * Y7 h1 x7 `, r+ u3 N! }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........