【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 S$ h+ ?2 C& M- h6 _孜然鸡翅   / A/ y' M0 D. z, m用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( f9 R0 i* j8 ], j0 g' d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , t  N$ j( ^% Y. H4 h/ T7 P: f3 S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 p( C3 q& [4 R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 a' b) _' y# D5 j2 r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 J7 J) G" X4 F$ c 5 i- h; U! H/ q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   O1 N* f( D4 O; D 芝麻烤鸡翅   4 m7 E: C- q& Q' `5 t6 v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; ?2 B% G$ D, H8 ~0 [5 V$ S% d9 n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - I" Y2 x( y5 g5 K8 P2 ?   ^) T* Y# J2 b  R' W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! {7 Y; i% @4 ~. t0 f糟鸡翅   , @( J  q4 z4 ~2 Q% \1 O原料：鸡翅 糟坊   ' M9 E( m0 M5 d/ C* p调料：盐 葱姜   5 d( E( f! H3 N; b6 m, y) D8 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / M$ P. e0 z! @! D) J' o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 o2 c+ M( l  ]. \& e( R' T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 L0 ^% A6 i# d  z' ]熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! K  I8 j9 o" P1 m: S" l& D + B" l' B  c: E; n: M; Q/ Y- R& o, O+ l 3 k, d: O! P5 R) \& [# ^( \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; ?$ ?- T6 h; x% e / O  c0 L* e' S' [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   f2 R  X7 w7 ~7 _ 8 m( ^: ~: n* D* f' h7 ?香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 b. F6 \7 y, L9 {$ R5 q; ~ % }& B' [5 S! b# ~: H: k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   g$ N  [6 O! _$ k ) S' C/ g& x% K: c香橙鸡翅   + r& X. k( n4 A) S3 w原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 s( G5 Q4 t4 V+ R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ ~* V* Q; P+ E1 }* O' R3 n! o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! V# D) u4 E+ m" |' A, E) |/ [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * v* r& l* [9 O/ p' _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( D/ y3 F2 [) ^0 F8 Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 f/ e3 K. ]  v# b 脱骨烤鸡翅：   ! v: o. |# S/ D+ Z; K& a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + Y+ i& s7 V0 _# R, ]% o/ ~& ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 |- M8 A7 Y4 F: c* Y: j3 [9 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) l7 C3 c" S; I3 p) P4 e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . L$ i8 v  p5 {: k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # |+ l- }; {# D; l. ^. g0 m4 V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - H* t. N. X# Q3 P* E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) I, D5 t, {/ H3 n: D& n/ m; b # t. K" E2 D! P- R/ z+ j. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) N8 {- A" I" Q7 y蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 R$ {9 {( F8 F8 J  ^* t# C: m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . U) }( t* {  n0 J9 D 8 {' i7 B! e& U! k9 z- y* o! T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 {8 \9 u: o- R- ]5 q, {$ f 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 a, J  Z- `. @9 [* b  J 5 d, O, Q  u' H8 r; M: z惹味烤鸡翅   ; B' T  j8 w  Q( M" }8 P3 ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 _* n- }5 R. F* y  E/ `2 q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . m% L/ ~" W6 D- t; S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 w( [2 J' s/ R0 E  a7 ~' B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : J  I. P; P6 v% B6 D3 j9 ~) g0 U 9 G: U7 @, F* c% B/ n 8 \1 [1 n+ m3 ~- o[1楼]： 青椒鸡翅   ' u" h# A( Y5 S  Y( c" W8 g原料:鸡中翅,牛角青椒   - Z' K; n, a. `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 f7 ^6 O" H6 Y" s$ L: [做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! a4 J5 s* y- ~- f0 ~% M) a, W% V2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) }1 H; M* |, y2 M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ |! q5 Z. G$ k* l' j& |6 A- B8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + \  G. [! {7 T: P 7 Y" `3 p' I6 _: k$ S! P# X $ U6 _4 @5 l2 o [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ d5 \9 {! [! }# l& a* \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! a( Z- X) U% J! x" K+ @/ }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - B# i) V( X7 X3 C4 e  ], O0 c. P / k& K7 b/ g/ k. m  N' S魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 x6 Z+ [1 d/ p7 T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , w: V1 ^; L/ q! G" D[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : ]' K  E- ^. R& G做法：   & e' u, k6 d2 I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . x- E8 }9 f* Z/ M4 o# ]+ v* g1 h! H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & G1 S+ B0 A' S5 r7 Z- b, v. s- u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 I5 M6 a/ q+ y+ A9 Y" F6 y+ z2 s : w* i+ V3 d3 N  D 9 n( N- o* ~* ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . p1 L; _2 ~- U% z& `做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( s) C- h, J. x9 T) u1 _5 k$ y# ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % L4 o$ Q8 W1 ?3 r) h$ |: B4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 S' p( x- K! J4 c# U; o4 } & `/ z; w- {4 {7 a+ w: F+ t / |4 N1 y& x$ v2 D( b ! ?- w) R, ]6 ?5 B9 @ ; S- b* U' Z9 n2 u3 H; ~6 B4 M 1 Y7 i" b% K- l$ \, f7 ^, I 龙眼鸡翅   ' i6 K! k$ X4 I* Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     q' L2 f9 {5 N做法：   0 |; @* |2 L! k, C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; X4 s. n" P& o: P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - k- b# C$ U/ }' ]) I$ k/ y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " y; H2 g  A: p; T' Z- ] 1 w: G) s- k" E  f. P" S 5 T3 T5 k8 |# V) ?6 C可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 d6 ~# W! F, n; g 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( P* T4 P: c. h: N  w: S: z) @0 z   l% N- I* b' |; p1 g % t2 ^3 N5 C7 w0 i# g7 G2 ~4 R 咖喱鸡翅   ' s! p8 F  l* u$ t, O7 p主料：鸡翅   + {& P6 i' z) m* ^辅料：熟土豆、青豆   7 s  X6 A+ H+ n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 P( H$ ^- \9 R! v做法   & I! i- k# z. q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ ?2 u( R! S4 k. k* G* s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 x3 W, G1 j! z/ v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........