【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & k6 f' f) ?2 @# @( f# d" _: b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ s, A9 |9 q$ I, O' m5 b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , k6 s/ j/ W+ S9 d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # X& h# E4 t3 c6 \$ r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : M% z  p- r+ \6 K3 j, S* _7 O3 `8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( r8 ]5 |& k/ k8 r9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " d6 z: R% A( ]! O0 H% r0 ^ 8 e8 s$ L  }! t! ?* _/ u5 \ 0 r* Z' `2 b+ D+ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' |. N2 D/ ?" f0 f3 S+ Y 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 k3 S0 G/ {* z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . d8 V8 }/ @# w: o& u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % {/ S! N$ h! L2 S糟鸡翅   # g4 V% b# y* R5 u& k原料：鸡翅 糟坊   , X% \8 J( l8 L调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 ?; i* x. r( |4 g% V4 q: g: b熏烤薄荷鸡翅   6 `4 P% t+ ?& N/ O9 {, y8 `原料：鸡翅   9 e1 g7 v/ K; x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( c2 G( P6 A; j: b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; e. n' y  I0 m1 b$ F 香菇蒸鸡翅   ) C9 a# }8 G' N) D6 [) q6 p, m& o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 u; L1 f8 q$ n 9 [' Y  t# Z* L- e1 w7 l' D4 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 B: b& ^9 U+ k- N" |- p- P7 `' n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' g% S  l6 U2 U% S+ e5 w% Y 4 h* Q: j% F8 ]# \& I+ _, z; a; D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # s; O1 v" r0 e9 O4 u ) a$ M& o5 R6 T2 a香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * T: ]& i+ c+ d$ M5 [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     n/ ]0 R6 S( O9 a2 g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * Q9 q3 m1 l. b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 g2 }$ w: E+ Y8 K - r+ I% C" I# f0 I; A. W3 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & z( c& W6 Z' W5 s材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + J! L) y* C7 l" Q' \% q8 H) q% t' `$ C 9 g; B! h, a( ?* n6 B( X# {" u $ N- z( y% @, h  T8 I5 E1 o4 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 L7 X8 K' ^* m: m9 B$ L 7 M* X5 E3 O1 X+ w6 Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 j" R9 c: a5 X, D# P, J把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 f( `. S4 Y% }) ]# q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . k1 n: b$ P( M: M; N7 I# h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   @$ w  g6 g8 V% F# J( V- T% Q8 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 ]' [: L: A2 ^2 I# o 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 Z: |% ]4 g& C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 h3 z- c4 S& n6 X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' E+ o3 Q0 V* |+ h8 l% n ; X7 M+ F) P6 i1 ~( T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) Y8 {9 G9 Y. R% ?1 {; @) ^7 ^三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - O# P  r; ~0 F( @, x7 R ! U0 H0 l6 H/ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   % }9 ^. O8 d4 _) `主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # g6 S! M% m7 i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 y; j6 j* u# X" V0 Y6 U) p7 r$ N5 D % c7 o+ ]8 L5 S" _# t ) X1 V) R* t7 s& e/ D 1 l3 m* E* Q, C# m& F4 E ' }+ E2 b4 m, e) m: N$ T9 K; |$ S " K+ j2 p$ K, L& f/ Q: a! Y8 P0 W- |; p [1楼]： - K: N7 U1 \, f8 k7 ^4 Y$ V青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : b2 `1 }- S- x" A% H做法:   # x. I; {: W3 {1 o3 T4 T+ R0 l' N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! [. f7 e) M6 z0 g2 [: n0 w( V2.青椒切圈   5 d1 K+ M; o) a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # X7 g" V" t  |* n/ }# G. |" \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) L! d$ }; n+ f( f/ t7 I; `. L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - T# V% Q: [' M5 R8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ ]- O4 L4 D/ \# [9 f4 ^ 4 y5 n" _. H9 Y" z, w 9 m" Y; j7 D( m7 O( P2 m $ @' p( p: s$ W# c; M! \[3楼]： & G1 F7 M$ y6 E# C3 H啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 S# Z  ^$ q. C1 `, o4 s; ] 0 B3 `" `0 s4 l6 `& V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , v+ X( \5 u2 H' B5 q9 ~5 O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 ~, S6 `, n; }, z7 k( A " S! A3 t9 L, [5 m; J 1 |9 ~/ B! K0 T" C魔芋鸡翅   # |0 y- m2 @# d/ D1 \1 x1 n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - B+ T( u5 P0 u$ U7 X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     K0 I8 m! T% E: k  l& t做法：   - ^: o, x  `& ^0 b( Q1 I2 c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) Y+ M, E* I- B! J! _2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + [: ^6 V- T6 x2 W" F1 ^) g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 q" \$ j9 m* b' ~6 a+ M& w5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 B( ]9 _9 I7 P2 Y6 k4 A1 L# L [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . u) c  }; }$ X* b1 k  l9 Y5 ]' {) p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; X. I' _1 u1 ] * v: p6 B- o6 c3 b+ m8 F5 W# U0 G 3 W7 {8 i4 L7 a* k7 v. h 4 d) P# r$ ^) Z! r: w1 I ; P: B0 d. z6 E  L/ Z + w+ m  \: y+ @7 D; ?: m$ f. M玛瑙鸡翅   9 G# r6 X. R0 G+ M  N" m& |' [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 F7 ^5 i6 n3 W* {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - C3 E4 W' u0 j7 ~$ [# j" @3 g  M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " m% @) b0 `/ C) ~ - C; H, |% \/ A' Q4 q) _/ E9 ?: Q 3 A0 m+ j9 H0 [ % d- ^1 t: n, h2 a  i, n % a( q; L+ M& e; r6 e% X7 F" Q # K3 a- v# K% A4 T  k  i, V+ \# j* m, Z 2 s, l: Z  j2 Y3 J5 f4 t 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 R$ H. i+ _5 `5 ~; k7 n6 J1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 D. H& f1 ]6 m) N5 A" w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 P9 q' k  B- h' [8 ` , A) c* @- U* D( a' G6 y0 j 9 y% S+ I# \9 K; E8 [ . q3 ?/ j5 }# Z/ X; @  {/ ^7 d可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % M6 {$ c1 G8 H9 i . F% N) N1 d5 M9 s7 R0 s3 a " r! g8 T( v" R5 M; v烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 ]: x8 x$ O- w: N 0 W! E. R) G4 v+ X 咖喱鸡翅   + f2 f" t, p+ }/ Z. |主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % T2 Z; P5 n9 q( D5 z% }+ J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : b) {2 ~. ]" e2 T& E2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& ]2 `- l; ~' l8 X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........