【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 |2 S) O/ g1 ?7 f孜然鸡翅   ( Y- V- U! j4 I( ^/ }8 ?  x用料：鸡翅 孜然 香菜   1 n, Z/ j0 b5 v( x+ h# b; J做法：   8 o0 _7 N; Z$ N# q7 e2 P( ?1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 K9 K4 }" P5 a4 G7 C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 Z* U5 a( s3 Y* ?2 j& {- f" j* X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 P/ G% Q* c( ], x) k2 _7 E) C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / C' I+ ?+ X: _7 T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 l+ D; a* ?  o6 {1 a; p+ V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * h  E. b0 C( {' r* O6 w ( k: o% e5 @: k! j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . J3 P7 v5 r) ~$ q6 _' V" ? # _" L6 r3 F* F6 ^( x芝麻烤鸡翅   $ Z% |4 c- B7 `7 b" c$ W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % l, z; E  ^3 v, p' N7 t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 |- U( w* h4 x4 B9 Y+ E! J , r: ]  I* j4 r; ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / r' e/ R: \8 V! I. x调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( x4 ^/ s) D* D1 }1 X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - G6 f: R& o7 W2 h: J7 c & q/ o. }+ g! {2 X# |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % [7 n3 x, c" A6 X0 O) U 熏烤薄荷鸡翅   , Q7 T# q  Q: I原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 s8 e; u& y7 u9 y $ `, I  \1 ^  ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 K% b, u- a& k8 {4 ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & \8 {2 u5 C; {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( m5 B2 r; ]8 T, z5 n" w / Q2 c# ~9 y& B6 f0 T( ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / _& q3 _7 d, q6 |. e2 ^0 i香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 Z1 E1 w0 M2 l5 _. }1 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - I4 W2 h" _7 m ( Q. `( m- Z7 C5 u5 B5 Q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * p" y- U& A% C, N2 H8 @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 R$ S" K' ]# e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 D- |( D" @+ s# J, u ; j! I8 f* `! P. Z5 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 ~; t! S: G2 m% Z7 B9 k! u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; i* v& |; o) ?$ Q/ j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 D2 C2 B: u, q! _4 D 0 D# k& v. v) Y4 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 }. I  }. j4 T& J( A" `4 x! V 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 j" u7 {8 k% m. G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & U- t9 I. |$ c/ A9 J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; m9 R9 W& y. q2 ^) D/ m6 P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : s/ m. X/ S, p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) F$ u9 Z/ \  p 6 Z- n: P9 ]2 l/ B% ~" c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + A4 w9 h9 F2 F6 \( {3 o, z4 g蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 p+ _/ _, O1 [  W, u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) M3 f) H' z/ s! ~! L. t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 x" V# }& w; g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 H* Q# |. x5 | 三杯鸡翅   - l3 s. f+ w% _0 m1 ^. @5 }; X3 J主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , ^& i8 e+ W8 k! k5 g  i2 o6 ^: j  ^ ' q+ g7 Y/ B% [$ C& a) O6 l # S3 K7 H& r; H8 Q4 G* s5 m' P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 D9 y" K- r5 `; Y) Q8 b% e 6 p( I! _7 E" }2 B; j0 `惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ j: V% e  d. |9 E做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + X2 ^% _+ g% c' y3 e3 Q & s, W( x7 b. B* }0 \$ A3 ], s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' O1 R& Q. ~0 W) L9 i; i; L0 h& c 3 C8 u( v: e5 Y$ W 7 K! y# U/ ^0 o - I+ f+ H2 a) W2 W. J- F / u! {0 W7 |. t0 k, C9 G9 s[1楼]：   g5 e( F$ g3 p4 ]青椒鸡翅   3 S! v8 k6 }. E: N3 [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 [  Q, `8 ^" R! w% g) q) A6 G4 x3 g; }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + l! j4 z) w$ {% x+ G: c3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : R: O3 t. n1 `- H7 K* B% z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % H+ l- z- v+ J/ F; g/ |( F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 C, i" e: p, P( g2 F$ {- {  H$ M& G6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! A; y  [; r: u) c! R: i7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! C2 G7 o' J- a. G( X8 B8.加入配料翻炒   6 y! E/ ~" S. G! ^& }+ O; c4 y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * k8 m& n# x4 Q2 G& q7 X! @ ( p: A4 `3 l% c0 r3 e1 I [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) Y5 t1 w6 v5 l+ c; }/ O1 S4 z+ r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . R3 D, R) l: R4 n( k! e 0 _! K! E3 I0 J( P4 n! J # U5 t0 r( f1 M) A3 H( f魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; n. g; H8 g- o$ ^2 y/ V/ U& Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * o! y4 C. T" {7 o0 k2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( |' h% g* Z8 ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " {( N* l) k. k5 i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 Q$ S' }8 ?" M9 M4 ]# } [6楼]： * a: B" ~( a! N蜜汁鸡翅   6 s" C' a  Y+ u5 M/ a鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . E" U4 x2 o- |# m* Z( G做法：   6 F2 d) ~2 p6 P5 e* n) p- _0 t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ C( Z6 e( d0 G7 g. R4 j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & _; Q1 p3 `7 b) b; Y# H& b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) o* t2 S2 r) [ ' k1 ?7 O' o+ Q  @9 b. \5 q; @ ( {% f) J% S5 U" L : C; r% f. q, ^, W 9 W$ V3 @8 U& d4 ~% y: h+ p玛瑙鸡翅   2 t* y% v' j: t6 b( n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 ?* ]+ Y( l- B# T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! ^2 I' l7 j' L2 A7 ? 2 Y. W+ `# W0 T. L; s. t / N5 w- K9 ^7 J2 l8 S/ v 5 J5 @5 n; G2 T: ` / |# e$ ?( z" w& W/ s " ]  t; E$ o7 G" E 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , ^* f- h4 X' }7 o7 Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ z6 k; i5 S5 _. J 6 m7 {, v; p; r+ u 0 G( }6 v- T$ c ' r# V  f5 s) q; E: Z1 h ' R' _$ J; |3 N* V( y可乐鸡翅 : M& N/ D) N* I  c$ |) |把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % K+ m: q8 u. I1 i4 P' [+ s 2 l2 f/ ?* I& N) @# a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) z7 F0 \' N" A% V3 c9 T# y - B" s9 k- }" q1 @8 A ' W/ |$ c; W; Q 5 }+ G- Y, S# H4 N* Q 8 Z# r& ], l# p. b" V6 Z! R ; ~6 R& E8 B7 F; O6 s( i9 J 咖喱鸡翅   : m# x; K0 f; ^! }( U8 ~$ i; D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   9 o& a6 W- o8 `- W1 D/ }7 k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 l; L( T( ^: ~' {+ Q4 w' J4 p做法   / y+ M. y# ?9 b& n( t& P+ z# `' o1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ R0 x0 K) @* U1 H! \! q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........