【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 F; k" R/ D3 \5 ~9 ?7 ^) E孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , X+ r: P1 O/ f$ {; q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 M- ~, w# K; C) [% a+ y4 w4 B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " D$ B- ^: B4 J/ D1 P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & h+ C5 n; v& x5 A" Y$ h8 E2 y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . ~2 y. S1 Q3 D( K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 t, I& c" r4 [& J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 N7 |/ A( ^/ H2 O' W芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 c1 h6 p5 r4 ~2 S# j' [. ~" D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - E; ^, d' L4 O. P7 Z2 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * |' g  I4 g8 {7 w 糟鸡翅   2 T  ]9 w/ |7 q/ n原料：鸡翅 糟坊   2 H4 l, r/ r$ f( x- W6 o调料：盐 葱姜   : ]2 `. m3 p& Y% I3 n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & ^: l9 D0 f& c  @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / G! v  D0 f1 V& P9 ^$ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + u! n' f6 F  h! z) ~ 熏烤薄荷鸡翅   % M, w6 }+ n" ~; p" X原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 d- W( S1 y* C0 {9 M   ^3 C2 x: T! b, L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) U1 X' C- Y  k' `4 C ; ?2 K% j: l  R9 j( t. [" n香菇蒸鸡翅   & ^, K  \: L' M7 k) X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 Z9 `) ~4 B4 d0 D7 n& m2 D4 ~3 W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 `! k/ k4 n! ]- l+ P / u- Z2 H, }- O% _- O- E7 B # B3 e5 Q1 l. w3 q4 u# D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 k2 Z- S" l  b 5 c' C- H& [! d# G+ W( H6 C ; M8 Q3 L) v* T; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 x" o% d$ g! b, J5 ]& t 8 u) z1 T- L! X0 ]/ B香橙鸡翅   4 `  z  [, `( G5 s: Y5 S( n$ D原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! T* X/ Q5 y4 M调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " W# H* x0 T, n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % C$ c2 P7 w- i$ z4 v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' F8 k- Y' c) f+ R# c2 L1 |; a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 E" y$ @( e5 X, g  R* G+ m+ r & R5 d& V" I: v6 ~1 q9 ?* W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : F& n: s$ `5 ?9 n" P; K 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - W6 O8 B* v2 o0 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : ]) f8 n5 J2 n& S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / G# v- k. i: p1 @8 Y  A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ! X9 s2 O; W9 D9 Y6 x材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - ]( z- s  R; A. G# ?: F把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % t) b) ]! Q5 ~& X; p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / k2 `5 k& U' o: G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # i$ u+ q8 y$ w' p9 H3 k3 {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' N$ M4 Q+ P& L: S: ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * B; q& G; ?+ Q- }1 T9 ]# T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 m  N) H+ M. k! r蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 y% @) u( G, |! q0 O4 V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ {: G- n4 U0 Z5 t* l  N2 H$ H6 b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & B3 F! z! @* W. b 0 I3 l* {) J) X  h. n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) G) |: M! G) C, O3 e; | ' g+ f' ?/ G3 B: M+ ^三杯鸡翅   主料：鸡翅   - E" D; j4 S$ _: T8 q3 k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! x6 Z( B( K: C0 Q* J9 q7 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   , {" F4 ?5 `+ }, w9 M主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & h$ t8 e! _" `- j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 g$ H8 Z2 q8 [! R/ |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + q7 U; S+ b8 c+ d4 W [1楼]： / b6 O" h# y; r- d" A! W3 H青椒鸡翅   ! C$ x8 u4 r) S/ ~! p原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; O. a2 ~, ]2 c做法:   0 t$ E# b3 r! U$ ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 A; F" a4 Z6 E6 b6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 `! t- m" s# c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + E* S2 X7 }: k7 i+ R/ C% V8.加入配料翻炒   $ v3 {, y9 d$ i9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( w+ u9 K; h6 }7 j1 [( a: K * h2 d6 C% g& E [3楼]： 啤酒鸡翅   - @" l. z1 ?% w1 N, J$ m配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - t- v; z( H" k  Z3 K2 X# E ! B0 Z8 l% s8 ]& S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / c8 Z; K4 x7 [) [! i& f. L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / @- y3 ?5 L4 ^% }( f- M; {- Q# n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 t, a/ W( k2 s9 Z   e# A& ?0 O2 b ( e. X% D4 X. V$ z$ l( H魔芋鸡翅   ; p' D5 {  k- j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( V3 A0 h# H6 [! [6 R调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * b9 a0 h8 k0 ~& l4 w% W$ N) M2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' l+ g# h! V8 }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & ^8 y: }7 B9 Y  D0 N: n7 } : w) y  t  T! {' ` [6楼]： 蜜汁鸡翅   + S0 F+ J: H0 g, q7 t7 g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 E6 O6 `4 R  P/ n* X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; c2 h/ C8 b8 e( c% X8 B * F! d( Z# P8 R+ z, j 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 Y2 r  e% X! t. ]' [9 ~: d' K0 Y做法：   6 u  i3 e4 r3 m$ e! C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; |' a# e& C' m+ n' v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 s/ s! t1 V* Y2 P! c9 W: R 4 W, V" A) n0 W7 V& p ( S; H. k% ~1 Z, \% O % |) w$ V; }+ I. d2 v1 Z 5 _4 }8 a! {) k ( ?/ }( p4 K- N8 }. ~. @' o9 L; @ : P2 m' D/ V, A8 u8 ^ 龙眼鸡翅   ( s1 k- E8 k& k& I% }8 }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , f: |3 H5 W; [: }做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % Y4 b& h* G& r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! r# d1 _  {6 H1 q/ v0 @" X, O ( Z) ^5 y8 S. B5 a' b, Y; z8 G . s% c& d6 L. d% y% e + C0 V2 t3 V" N) U/ ~6 k! | 3 y! X$ @6 N. e9 n, U 可乐鸡翅 : J1 y% x5 e  x, a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 T' D# G! m. s2 D 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # Z) d2 D8 x, `1 S: Q5 {/ l & Q+ f+ x' a1 L; D! L ! D: W5 ^+ Y# t9 Q6 N咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 m$ c" L6 }. B" {: h- E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) l: Z' a2 A8 B6 Y) a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........