|
|
泰式咖喱牛肉
/ Z* u2 h J' q( B1 O' J0 ~3 x) f+ Y) Z5 Z, u- p3 {4 {( B
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ' g G/ ]( G8 }
# Z7 X0 J& j) Y$ \
制法：
1 C) g" H- Y3 V3 r3 i4 S
2 @# S$ Y/ D' d, J1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
M c5 G9 r y) N
4 j' b/ g' u F" P5 y2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
" ~4 O# S8 e1 x, @! |$ |/ H) W: z0 V5 r* O1 I
特点：咖喱味浓，回味微辣。 7 j; ^, e9 d; V% [; x$ G, U
f" |" v7 V$ D% }1 \! D
% I8 j# C/ W: X/ l" I* E
% H+ v: x; h9 o y泰式蛋卷 + R: C" }; Y7 i+ P8 n6 }: B
做法： 9 u( Y; v/ d3 X, D1 {/ B
r! N/ n% \; u+ s7 l
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
+ `& R0 i" \8 }$ e0 s, F/ B: q- i O0 t: m8 C7 s. {% S1 E
7 Z* K( o) L. V( Y- d
' T4 B# [9 n* e) L
泰式柠檬肉片 1 V3 t" p8 k1 N) z) S( V: v
! R1 U/ b3 K6 O9 I9 B( u y9 T9 a
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
0 V0 R& s& [5 P
+ w7 J- V1 G" N8 k: S4 t+ o7 U+ e1 N特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~