|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y. ?% M/ c/ X) h: g4 v[/size][/font][/b][/size][/color]
2 }. d* h4 P9 Y( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. U I4 S& z' [% H1 ?5 i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% q+ D' c' v1 z2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X1 W2 s" I; A: N) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" c; ]1 F, m* I% G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. V: J3 _5 ^0 Y& G) T& f) y) D% _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ r3 M9 Q/ F( r9 p9 K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ O1 F+ ]5 _" N: H% i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 O6 ]: }; l- B: \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! y% j2 j3 }1 I! J[/size][/font][/size][/color]
# M& A/ l' h( J5 Z" l: |7 o2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 d0 {4 N6 K+ y. L, Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 u& ~0 G; A) D/ w
[/size][/font][/size][/color]
) j' U3 [( X; f0 X2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( L, M( M$ F: N
[/size][/font][/size][/color]
' X% Z% e1 ~: E9 {, V- a2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- S; [$ j) a! O, b! h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 k- d4 t$ [5 [
7 c1 X& d! y7 B
[/size][/font][/size][/color]
2 F8 N- m8 Y% n& N' f" @. [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' ^# F) ?1 Y" z! v- n, FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 A/ [# }% f$ [. B; Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
( b3 s3 l- y2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 V5 P' ?* z. q/ V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B e, E9 s4 R6 y6 W! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U* v5 [1 _: O8 s: _$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r! j$ Z3 e; }+ E' I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 t" Q5 D- {' H+ Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% M1 M; K A: u1 e" U1 u9 k[/size][/font][/size][/color]* R, R, n8 _: H3 K9 g5 D9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ V, r' C4 W5 f+ r1 u, {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. R% w$ D1 a) W# E9 J* w! w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x5 I N8 N1 t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V0 u; X) b2 c& Q/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 N( w. d8 l3 j! w9 G; U: Q; V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 `7 V; x1 }5 p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' ?6 I3 V0 M* d[/size][/font][/size][/color]
( l% A/ c' y0 n* z0 }1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] v* A% [6 w. ?" s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 {2 R5 r. ~% w2 t# g! j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 n) G3 w3 c0 h' }3 l# L[/size][/font][/size][/color]& [4 N6 \% ]" L/ r5 U" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 \0 z: q' l& d$ B' _- t+ ] A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m n) s. C; i+ q( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @: Y. n( x9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: e' r) a. ]+ @: M }[/size][/font][/size][/color]
; E* C; o1 m9 s( B% ]2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, o! O- V X8 P% I4 d0 q& y9 `) B. S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: x5 U( D! D# E- X4 t& F# i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^- J6 Q: m4 ~4 ~1 t' k7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( Q9 m, G Y0 b4 a9 K0 v5 l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D0 \9 ? h+ b4 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ T9 L9 N# z+ {) C7 A% Q
[/size][/font][/size][/color]# n' z+ D1 m# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o5 u; ~( a+ y$ C! L4 y \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" z' y) g/ \2 I0 K' e; U" r2 I/ D
[/size][/font][/size][/color], D# M* a. x) Z2 j) D' W- n7 ]+ s. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
J) q9 f( L. s Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( `. s7 a8 _ m$ {7 P[/size][/font][/size][/color]& l b+ }/ s1 [. I0 j- i, i1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) W, Q8 T; s0 z+ h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 ?. @0 V5 A) f" U6 k3 s; c[/size][/font][/size][/color]
; _; K) H$ q' u4 k7 a% }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, E2 ?! K* u% h# s0 @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l8 u; R6 G! P* L/ }; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i3 C! O- U8 a7 x+ k$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F! [; }; V# \, ~/ L[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] K! W' _4 G, X& x4 ]5 ]
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ^" }3 O: o; a/ d7 B. `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) |: ?) Y" b3 x% A2 g$ }[/size][/font][/size][/color]
- U; [# L1 P C4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 o3 a+ F7 f5 F# T/ v, |7 a5 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u T" F3 d1 | u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; W6 ^ d( J! a! n" ~1 @
[/size][/font][/size][/color]/ B( f' t5 u- H. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ F" W6 }9 `& _, J+ F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ?9 n. M- v% I& f% ~- S[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- k' i" ~; Q2 C+ E6 p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x8 C0 z3 A% C+ D, @! @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P$ l+ Q4 f( b9 s+ `$ S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& M" J3 G+ l0 I- f9 L1 Y7 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z5 P6 { P; P8 s# k4 {" ], K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& q9 z) i& T0 V[/size][/font][/size][/color]
) ]" t0 [( H: m- F* f) \) q7 f. u+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], v: e7 w* |* O5 j" I4 T0 {0 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& X/ K; A( t, }: ?[/size][/font][/size][/color]
; n7 S/ ]) z; n' f _1 x ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]; p8 m% f; N3 k5 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l) z6 `1 Z7 ]) o) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }8 P& b3 x; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }( Z, s5 f; ~( n/ E/ v+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 R l F5 \( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" B+ g: A9 o: x' ]8 X+ P6 F[/size][/font][/size][/color]
. P' A; [6 d+ S/ l; P- B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 a1 J* e! U: a/ k
[/size][/font][/size][/color]
# X; T6 u( ]$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 o+ T6 L) @% `) [& v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, u; G. j& p0 g4 c/ r/ U+ e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 v5 v1 ^9 s# W[/size][/font][/size][/color]
& ?5 D8 h; T7 l2 c" T$ J* y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: o* |! d# v9 d$ {' a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ O& b$ x. D$ w+ l% u" W9 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ g1 }- [5 }6 ^( o* t[/size][/font][/size][/color]
( x" T" X; f' E0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( o) [: e/ N6 u. A$ [5 @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 T/ u; D, y; M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( e0 \) p# J; x
[/size][/font][/size][/color]
M/ c6 b" ^; y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- `2 e+ a" A" b6 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I2 ~( i7 T; X& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {- P0 A( a' F' M+ k4 {5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y% r6 X5 e* y) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @4 F" U: }0 H& _$ X3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 q9 _% I1 f# ^, g6 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* n. P! \$ N$ `7 C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' C/ t, O) O; O9 D3 ?5 M0 O
[/size][/font][/size][/color]
% u7 g+ i& g0 _6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 R7 @; W: t% J: Q: W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ r9 a) W! e& |/ s, o1 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) i! @$ Y, |/ U2 l8 [9 \
[/size][/font][/size][/color]
& E6 Y8 {% E! e. {0 f4 ^5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. \: w7 l0 P6 C& x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 \4 c2 c' V* Q) Q[/size][/font][/size][/color]
7 P! q. @$ j, [# X$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 i: {7 w5 z$ z8 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 r# w! Z2 K5 n/ b$ N
[/size][/font][/size][/color]% v5 u; Q6 L, Z' ^8 z. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 I5 n# ^5 b# ^+ d1 b; I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 ^% J) t: B5 m2 x; h[/size][/font][/size][/color]' ^8 u! z, _: @1 @8 n. q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 _. s3 V4 d3 o% e* w) Q6 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n( X) X- H1 g/ ^$ A4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w" n5 O2 b& }[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K, D; _1 A- U b1 J8 m( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a; F9 i3 M& H1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, Q$ L0 |) I7 D. [7 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 I8 U2 O8 k* H: h
[/size][/font][/size][/color]
1 G0 f* r' b) P+ V8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) `& c. j# k# p% \) @; X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% T. B' M2 H ~9 D& G m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 }) i& B2 w& }' L" \[/size][/font][/size][/color]. k2 i, K/ d& Z# F) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; M: ?8 \% B0 a$ p$ m6 p- b( u3 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: ~( B! [+ X4 J" R# |* n! z, a5 A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {. M5 n4 k1 I) P+ V9 ^' b/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 Y5 { H3 v: c( K- [- }6 l% _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" K8 {' p1 t: \; ?3 ]1 P* }
[/size][/font][/size][/color]' \& J# M$ o7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. G) U3 M( U1 ^! ] q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% C7 p" C' {4 M
[/size][/font][/size][/color]. u$ @9 y# ^* p/ \ x! w6 _# k/ p" R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! I1 j' g' A% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S3 m+ B X" L' o: M7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I4 D+ S# @+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] c; E" e1 m3 m. Z7 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' |1 S0 W2 ]* ^* R% O) l
[/size][/font][/size][/color]! r' ]0 g2 N1 g6 i% J" M" w4 U# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 C3 A: D4 m/ u1 F/ Z# E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 I3 T5 C1 K# T1 u6 g7 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y# J \% E5 u: f9 L" \
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; Y# A6 I* a% h: c8 B, n[/size][/font][/size][/color]
; o5 |. C, z" U# Z: i" i& m3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* B' q% o3 \! O# E[/size][/font][/size][/color]
& i% g9 l) C1 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^' [# s( [' b% A1 S& A- V! s0 \
[/size][/font][/b][/size][/color] i/ S- U9 ?3 t+ g/ E2 h5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G9 g/ [$ P @- c; P" V5 I; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i& C. ~! I: b) ?9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 e' y! T- x9 z! V9 d2 b6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J+ j* U& d9 b3 R- I9 O* z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! y t9 a" b# l) ~/ f0 U
[/size][/font][/size][/color]
m- k6 F; v8 O1 s9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, r& B% c2 y. b+ T4 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 i8 u% O$ y7 P5 U( ^1 d7 v* @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. l8 }) H. V/ F9 Q* v; ][/size][/font][/size][/color]3 m: A5 r: @/ f1 v0 ^( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 l+ m1 G0 ~: u8 M, x! ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 D, P" p+ p( k" g+ M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& C6 `& w6 F, y/ c[/size][/font][/size][/color]
6 j s4 {8 P, q" ?6 X9 w7 A- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) u, d U5 [4 P2 k/ A( x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* h, P) Z4 Q, Z0 L[/size][/font][/size][/color]
7 K% v. E7 v/ \5 H( ^1 y/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: M# P# X8 d* |" h6 |& B& i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. i# ]3 P% l- J6 s& I W
[/size][/font][/size][/color]
, g) E- }6 E' s( V$ x) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) U7 \$ ?$ V9 \, F5 u- \
[/size][/font][/b][/size][/color]. q9 L( M4 w* z# l/ ~8 O4 s- C& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B4 w; a( @" {9 @4 ]" i. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d6 z Z7 e# V0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ M& B& O. J0 w2 F, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( t+ J/ g" @8 S |( k+ S2 a3 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ |" V! I, p( f/ B9 t$ C. a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 ~, u3 Y. _" J9 ^, R# a[/size][/font][/size][/color]
; D1 e5 i7 d- m; V, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ~3 U, K! C, w1 a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" F; z( @3 c! Q* V0 }! F$ F5 ]3 w
[/size][/font][/size][/color] u, p+ d, u+ P. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 F' j& V1 I, L- R5 @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( w; K+ D8 @. w7 ~2 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' f! w3 r: [& I. C- {[/size][/font][/size][/color]' W) p( C, K1 Z) u2 v# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], h. |; t9 O2 `6 K5 d3 x7 f& W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ o0 g. J+ n7 B8 e9 Y* u7 H4 g4 V# |
[/size][/font][/size][/color]4 p" [- w/ I) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ g- G, T8 F' N8 Q0 b( c8 ][/size][/font][/size][/color]
7 D9 o) N2 \; \( ^# O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] ]. |1 @# M$ ?" ~$ T& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h4 j# P: q# _2 k q0 f7 R$ R1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a' ]8 n/ u2 Z! e/ c- J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; E9 L) N$ [ p; E: A) Y' ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. I% z" h: s$ \4 n* _( G$ |: P* q
[/size][/font][/size][/color]8 e& B r: h+ i. O1 J% K! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 M; q2 X! w2 @, T" N' u, }: N& K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: R+ z7 @( L Z# k4 I" @- W. a! O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; `/ \: K0 b/ ^1 t9 A, l3 N8 {[/size][/font][/size][/color]
" h+ [7 K0 f) W) t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- `$ s0 o9 w6 T& a& G( s% s; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B1 W8 q! {+ r) V* I/ A+ P4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u- A o0 x: F) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 j9 n8 i& t1 ?1 a. J8 B$ I% t, _$ y5 v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ]8 }2 B/ G' J+ S1 m$ N. A. N* J/ n, G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! l2 a% `& P$ ~; u! x
[/size][/font][/size][/color]
! N0 v8 `/ [2 A2 ?1 _2 @- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) ^. F+ p0 @2 R! i, h+ }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 C. J: A- Z' m! s$ O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y1 ^- V% `. I/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 d4 N! @/ X# ?[/size][/font][/size][/color]6 X7 C- z; E. F: u( g, D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 `3 T6 L6 e/ p6 }. _$ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
: l2 i1 z- V6 t' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N4 ]8 B3 z3 H$ B1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C P$ m2 }& s, J z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 L& W; S5 E0 _1 j s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 H* ]) c; Y6 F+ U' t% J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: C/ p7 d1 q4 @- u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 w6 I- Q6 U6 w9 G* B5 J[/size][/font][/size][/color]- e+ U$ I/ o5 r: ~) T$ V. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# Q' Z9 O2 }" c1 F% i/ B& T0 x* P# j
[/size][/font][/size][/color]( ~6 Z" d6 g+ H' ^0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 Y. P. z* u5 |: v- i9 l0 l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- {+ v/ R6 _( b' s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 ]" C8 ]* c! J" T5 K2 @ F[/size][/font][/size][/color]* q5 N R. F! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" H* [: F5 U6 x) r ~5 l' |7 H[/size][/font][/size][/color]
+ j4 J# O6 B& k' c4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) q5 g9 N" {/ S* O ^/ f[/size][/font][/b][/size][/color]
$ G3 f- H) X$ _; ~* ?, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P4 c9 ?0 K7 e8 e: o* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z/ [8 o4 d% f9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 c4 B- v- w7 K; p( m[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 p9 s- _/ {) E5 \* z+ [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 e1 G5 r$ c' n5 w, `' T. G4 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z8 Y# {6 I4 l. k: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I- r3 u9 |# |7 M) d; y# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: T2 v! ~. _' n7 L4 O/ U+ ~9 l2 O[/size][/font][/size][/color]
# _7 v9 w. P! D0 O6 w6 S+ g N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' a- Y0 K0 j$ N$ R8 q! L5 W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b- j2 i" r: b# K! _) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 h! @/ G% H6 X e {- C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 f7 `0 i& {$ _# k. T[/size][/font][/size][/color]
( h% q* d5 I3 J8 {! D5 j$ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Q3 ~8 ? B+ r( ?% h1 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 d! |! r ^/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b; K$ }( m/ T, x7 ]. x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], B7 e& u [2 ?( R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f. a5 K9 t+ Y2 ^- I* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U9 v, S" Q1 R& e$ F9 [$ ?; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' K/ _8 y0 A% G8 N2 D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U5 r6 j# I; c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u: V; V; S; H5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# c( [. k& d% F- R% d0 J[/size][/font][/size][/color] H& J' F# h( M- ^- W1 R! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 i4 w4 C7 y; F( `, {
[/size][/font][/size][/color]( W4 o1 X5 ^0 h* Z8 H# o8 O! S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, i. M P( N- \3 w+ X) v[/size][/font][/b][/size][/color]
+ H$ K& c$ Z3 i( J( q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S% Z* q' Q8 B' }0 P1 @2 U* a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O% F' { }0 Z$ m$ k( V" w1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e8 B; `/ ]0 v$ ?# Y; B$ c* C9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) E. p* ]( u* ~4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) O3 C0 f# Q+ z* f) y[/size][/font][/size][/color]
% q8 ], o, M2 u/ P: H. Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N6 ]3 N7 S v, ][/size][/font][/b][/size][/color]
7 T+ M; n+ w& x/ F k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L# x9 s7 ?6 A* U8 U3 q5 A1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X. c, X7 m" y& b9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. S& H" p' m! O5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: ^$ K4 [1 Z" g6 f) K5 p8 [1 x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p+ c( L- U L% \/ K( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i, l1 G% A# d7 y# `7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; F6 V0 K: h* Z. N' ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) H$ H1 Z2 m% h/ J- ]& \7 ]' p( F0 T3 p- j
[/size][/font][/size][/color]
. v" Q% E9 I$ ^5 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% m; t8 P; M- k( y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ D) L$ S( C; ?$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x6 d [& B; @# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u* `* H0 i" m% X# g4 q0 z# m- _, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L ]7 @! A4 R- O( }) x1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ X# W) K" A' V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( Q3 G; t9 ]/ a. O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e* D" W6 b1 D& ]1 W) M8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] ?, G7 {2 r2 O8 t+ n2 Y; L3 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 x& B. w2 I1 ]# M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], [3 ]( w' v3 E$ t0 F. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] _5 |; n, H- p2 P$ D
[/size][/font][/size][/color]6 e# M- I9 n! c0 _* l. A- F+ u {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, O$ j- E' r3 m2 l' w! J0 v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. ^- U* X* {( h
[/size][/font][/size][/color]
- ]' {9 l3 V" H2 u4 B+ ?7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 K( `9 x7 t9 q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Q$ Y$ }" I" p M" s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], M+ W* n, }' F( e( e4 t1 o) Z
[/size][/font][/size][/color]
5 ~# E; K* U7 t6 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 ?) z, @$ i; N# s) D2 j$ p" B; i0 q[/size][/font][/b][/size][/color]6 ^% n6 R$ [8 k* _; \6 c0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M$ ~% F% U6 D& @3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G, {+ G2 d7 p/ Y2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t1 Q# v$ n" M q6 P) M- I! ]7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 ~* A! U) U: l5 V/ u" r2 a$ b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" J4 x2 a; p4 J, z* _+ x" e' [& J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- R' |: b9 k) @/ B2 u3 i) d3 Q[/size][/font][/size][/color]
1 f6 [2 u# t6 n" s9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 @: s' X9 d# C! u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 V* G' @& A/ }9 @$ g/ k[/size][/font][/size][/color]- ^2 N$ X, M& n# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- N% b/ Y3 t1 t& Z& M1 \! `
[/size][/font][/b][/size][/color]! R+ B6 W7 @5 ^: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! S) T% k% p u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K# g" C+ p- a: y& v; h3 g3 N$ b' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 f8 t+ z( T3 p q1 U3 w1 D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 D8 w# o+ ?4 d$ t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w0 W$ ^( ?8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C5 |. F" K3 w- {1 h8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# G7 p- G% }" y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. d- C" U) Q T8 W[/size][/font][/size][/color]$ `+ C& L+ l. G+ B% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 R6 q2 q) |; S7 c. N' K
[/size][/font][/size][/color]8 V2 k: x" u5 v0 D3 b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 k/ }; v! Y5 p% C, H1 u[/size][/color][/size][/font]) N9 U- V |( r P5 l) W/ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
V, U$ _; e6 v; X[/size][/font][/b][/size][/color]
+ x) M, B9 q. }; D. M! I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 _7 J; u4 H; g( S# U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X7 } g7 l; k; e& U& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) Z# q( G/ k; a) }! @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" ~* J" _8 P9 j2 ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N& G8 \& r! c- b8 a2 K2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K ~0 X& l9 f% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 v- |' w" \1 @+ w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 w4 x5 J. h8 s b- Y& Y[/size][/font][/size][/color]
2 a+ e' z$ O) O: N' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( i8 F" r$ ~) ~. w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], g2 v8 ~$ C: t) A) f1 [( C
[/size][/font][/size][/color]$ C# t9 X/ J. M! `, n7 R- @% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- D: g2 Q+ w9 w0 d9 ?$ {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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