|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 r; m4 p1 v* g+ _[/size][/font][/b][/size][/color]
$ y; u3 q5 ]4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ h/ a& K; ~) r9 |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 @( V+ R. ?# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }6 F* y! l7 M7 K, A1 u: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ d! v3 o3 ?& b$ G, H4 x7 t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 U" m4 Z: }/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' I: t( z# v( e A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Y% y7 ~- j e% r; L! @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' U t7 ~5 W3 j) P% i0 `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 u: n4 G$ ~* p y0 y+ w) R[/size][/font][/size][/color]
+ c, x& L' L+ c5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# n6 E' L I$ s, i4 y7 H7 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ D6 k* A9 p5 @% _2 t5 R[/size][/font][/size][/color]; Y, [3 R+ V H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 s5 Y, H! S7 i+ U$ |[/size][/font][/size][/color]- Z) h f8 R" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] }9 n, C3 }( G& W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ [4 a M1 m5 h8 e
$ V$ Q4 B" L/ H4 _& ^. b
[/size][/font][/size][/color]( k4 k6 [; j2 k( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ ~# b* J4 g u) U% ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" K/ e# E4 Q" O3 F" k3 x[/size][/font][/b][/size][/color]1 |2 H, |+ v0 i# D( L ^ E E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) q. J- I9 x$ g5 _. E- i# a8 @7 x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s/ W) U3 W! z; y2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R4 @/ Z9 l( z# K& [" F h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R7 n t3 p2 W8 l9 i. r& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 A, P- B0 j E' v) k Z2 b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ G; Q9 F( A A
[/size][/font][/size][/color]
% X7 b2 U7 i6 Y: a1 v0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 {5 C/ N( @ C, L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! Y7 U3 f( I# i1 b! M% u1 p6 q2 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {) F6 i$ F. }$ K! i- @9 g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q- x: m! u4 g2 @+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. m4 h2 t; p. G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 \) i+ T8 M$ F' h; d[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( y" a" H. L7 e6 N" m+ v+ \% `8 l[/size][/font][/size][/color]
! N5 _( n; J& \5 J( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 N) l! c# X0 m0 J1 P% E8 \- j! F
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; Y" k# B' ^* @( E2 _% u! Z* h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 Q% k4 S0 s" ?: ~[/size][/font][/size][/color], o- k/ w4 f7 ]- A/ a4 p# q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d6 v' O+ w. @4 G' T: i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?2 U* c. O8 v8 Z; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q; s6 Q$ q; a# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 ?3 @& Z( p1 E# c+ O4 h, E5 D[/size][/font][/size][/color]
$ u) r# D) i+ ^" Q8 ^. X, J% E! P4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d3 z8 F( T+ O: A+ ~1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ?* s, q7 k0 g# W- B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k! h" g% f& G" Q1 g3 M }7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 _* i% J- [2 W1 n+ R- S3 O6 P; l0 [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `* j( p( P F; S2 r8 e8 M) I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* a: ~7 i0 D' a! [, w" o[/size][/font][/size][/color]' G9 ?9 y/ x( l5 n4 C/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" `/ K7 p/ e* Z( q# W3 j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! i v- H4 }! J. R1 S9 G
[/size][/font][/size][/color]
0 t+ h% O6 B5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' \4 b$ ~# Y( o" j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] `/ L7 C& \, Y
[/size][/font][/size][/color]9 b1 O) I; B! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 ?& O4 x) O2 j; @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] t8 p% p; ], \
[/size][/font][/size][/color]
5 U" t2 C/ J" u3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: }. ^% }: g5 Z) i. N- U% G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g, ]/ x0 {" D/ o J7 ]! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q7 n& G( p+ Q& R$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( N" c( L4 y2 }8 Y m: N6 G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# m+ f" @' |/ y! ~2 X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H# p" U" o3 V. V6 F7 O/ \: `( ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) [4 N# c& `# X Z Z
[/size][/font][/size][/color]+ D8 _9 R5 t8 ?5 g9 s, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 ?4 M/ Y8 U4 E9 w* g( |( K, g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a* X/ O, V; V$ ^. n7 i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ?. D8 k2 a0 T. L* D8 w3 K5 w% t
[/size][/font][/size][/color]9 U% I/ g; { N! I/ E' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }$ l b8 V0 Z* D( a' e4 R4 {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 A/ X/ g/ i* Y) K2 h/ U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% h) _5 o% o/ u5 W& }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d+ j* o7 T, u; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U- k) b X% F" p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" Z) U" n6 }" f7 _% c4 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P4 U' l& X% K9 A( y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! z6 [, C/ Q1 b[/size][/font][/size][/color], V3 a6 h; r$ t* b. Y" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ a9 W/ A3 a) V( o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' h4 H7 E: V$ [: |6 L0 X' v
[/size][/font][/size][/color]. J2 a1 Q; x; j$ Z# M9 s. L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) G( L+ |) u: v1 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y$ K( s6 r _( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F% F# P9 m) Y P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {' S3 J, ], b5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L/ ~8 b* O% W* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 P" ~/ `% x, D# W6 j- p[/size][/font][/size][/color]
; m. H/ D# J3 C* S( [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 p [; b; Q5 ? p9 c% Q5 \: j; K( U+ X
[/size][/font][/size][/color]$ i/ Z2 ?# c0 v; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 A! P; @2 L/ z' [" X9 V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: a0 U3 D9 J2 K! n+ E1 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( l! f( T: @) l b& w1 Q8 m: |
[/size][/font][/size][/color]
; W7 n( B$ U' O- }) T! V# ?8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) F7 U2 t& r6 `3 ]. z1 F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ y' r: p; c0 \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' Q0 `# p z% D( p! ?& a/ C0 H+ B5 T' _; l[/size][/font][/size][/color]" B' }) D u( M" H( _7 L8 W4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* G% v) |0 {# A8 l8 [+ _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 _& O/ ]) o$ \) j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& z2 Y8 y$ d9 Y' s
[/size][/font][/size][/color]- q% Q' a8 H1 m5 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) M* U7 Q; X4 G/ a/ H4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]" x4 _7 O8 D2 B/ W' g. T+ x" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L$ W+ t( ]$ H8 u5 w# J! Y6 R& q$ w& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N5 Y9 l- \! z: {% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x( j. a- S6 \* D& E5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' } o5 |& d3 m9 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: m. j, w' c/ L' a8 ?9 s+ i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. a5 t% ]' W3 S
[/size][/font][/size][/color]
, L+ v5 \; U* r+ E9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 L5 i2 T( ~8 Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- u( c3 r6 U' o- ^+ A% H; P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 U$ f, ?8 u9 \8 N2 ~5 C% r5 S[/size][/font][/size][/color]6 [( |# W9 V5 |1 a! F, R9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 p6 @3 a) u& s. b# \! Z6 d: ]4 u; Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( k4 X( }5 O! n2 s* R. X) |[/size][/font][/size][/color]1 m' o, P4 Y3 H- e& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 n4 W* E% H* ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 X2 m/ d9 e8 I3 G2 R7 Z
[/size][/font][/size][/color]
1 Z; R9 g) ]" g8 K' Y: |4 y; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 o1 S& A! b# ^3 ` ^$ m& ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] E* P: | E: ^
[/size][/font][/size][/color]5 g+ m( u& w/ y: O7 [0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 s" r M' @# ?[/size][/font][/b][/size][/color]* ~: N5 g! f) \2 E+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u4 ]- s( H. W9 O6 \ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h" t& S) d& U+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I3 c, ~7 \# b7 @1 D% A8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 D2 C. B3 l5 X. C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ z' Q/ k1 j: I+ r+ q% |6 U1 r0 C
[/size][/font][/size][/color]8 o5 s' ^! d+ b) M' i8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ E) m4 b9 e) e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' f _! \ \! k$ ]$ e/ H7 u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) l3 [6 }+ e% H
[/size][/font][/size][/color]8 ^7 F3 M/ I: f' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 p: f- O% I2 k( \, M% X* m1 u& z5 l0 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. v& {, {" |! M- g$ G+ n1 N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |$ J( n( J* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. }: O. r/ ^9 M3 x$ Q- J5 \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 H X2 z# r0 ^ l# j* L
[/size][/font][/size][/color]
7 Z* i. J/ g0 ~" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; b1 V! V, r R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ p0 t( [7 C8 S; D( L1 q
[/size][/font][/size][/color]
/ b' G+ Y. j( h) l3 v5 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# R$ U2 j4 L# T: X: A8 H# {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t D6 \1 D! [3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F# A1 E* Q/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, M p& U; R6 f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' i5 [( F4 ]' e
[/size][/font][/size][/color]
; B) ], ~0 n2 ? H/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ r8 L% D; V4 C( m0 w. [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 n8 b. Z2 M- [: G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Q, v( L D/ v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 b* G5 t+ o* C6 M[/size][/font][/size][/color]
. r/ X3 ~* p! ~7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( V" U) J7 E* a- Q' U: u# t3 ]
[/size][/font][/size][/color]- i; Q. I# b' t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 [* L8 l& a7 ~/ {[/size][/font][/b][/size][/color]
; b) X! h6 F0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J9 ?( R% Z1 p# ^3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w. e1 E% l& W! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o& w# g: v7 X- f( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U0 A0 a( t0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; ?3 B+ q- ~- J/ o& U[/size][/font][/size][/color]
+ T. D$ a; t! r- C4 |' Z+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 m* V! S) T, {7 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ U) V1 z' @3 j$ a P8 P8 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ \$ i" L2 e2 `4 |! c8 y4 n[/size][/font][/size][/color]. j0 U5 j' j* R1 V2 F/ I9 C H1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: M8 k+ z7 j1 e9 W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% T3 ]: G7 P) q0 E( M S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 i/ A8 K: D5 o3 _ A[/size][/font][/size][/color]
+ e0 R& ^. p2 \6 Q5 y: [9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( K% ^# [+ @7 X& |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 G- r: O4 x; x K# R- D, X[/size][/font][/size][/color]
1 E/ h* K7 E$ D! f; [+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 ]: D: u' S! y1 y4 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 l* {$ I {* |9 F- P9 W8 S2 F9 Y[/size][/font][/size][/color]
5 l1 y* Y) d$ Y9 v6 V `% i5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j0 i$ T4 M3 K. y2 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 b& F3 @2 ^4 x5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [* _! H; _9 O% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v- q6 \7 A @; U" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 `. {7 V$ ~3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 l6 G1 M; C e Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( X; q2 F) T) X. l, W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 V0 S" q% W0 l) Y+ g[/size][/font][/size][/color]
M$ d8 C5 y; H3 W6 g" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 A2 ^+ F+ c, S$ g& \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' h* ^, i/ {# f F- \1 d* u
[/size][/font][/size][/color]
4 p- [: e" _% d$ Y' H. y4 L/ q: Y0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* }2 @ O# d; f( m0 ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ \, H$ |5 N8 k' v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& u/ g: c4 H1 G[/size][/font][/size][/color]
3 p5 f" I' v R6 W" ^9 k/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 O; @% G& Q: @2 ?4 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 H1 a& \* K; h8 c Y( A) K[/size][/font][/size][/color]
4 U `) n D' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 l& ] n; U7 R, A) H" w1 M1 q0 Z
[/size][/font][/size][/color]
" W4 H8 u+ B' J( w5 g- z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" ^- M: C5 J# C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M4 Z* `9 M1 ^: C2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T5 a- F2 f1 u* P$ F# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# T0 S* P2 M+ D6 b1 a9 z+ y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 b l) j0 u4 z$ U
[/size][/font][/size][/color]
8 w. V) X0 e0 V$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% z6 V/ Y7 r& Y6 R% V h9 m H, c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 c- C" Y& I0 r) A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ o4 ~* m3 {, X6 A! d; ]1 p
[/size][/font][/size][/color]( C6 l% L, c" q8 l9 ]5 ~0 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' p+ o k; b+ h- b/ L7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _) m" ]5 F7 H3 \; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?7 f# u: X( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 K, f2 Q9 R" q9 x6 K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- w6 |: E( z- t% V/ S% D T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" ]2 c( D8 q+ f! s: v% G' H[/size][/font][/size][/color]! D+ ^4 X0 o% M; P5 k! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ ?" h8 I* Z4 |9 B9 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 m3 M8 S8 _5 _4 J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q/ e( k: m3 |7 I8 |" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! Y @6 Q7 `5 v" j ?5 @$ N$ H4 d
[/size][/font][/size][/color]
; c* s. g$ W: J7 O5 ?8 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ?2 g$ t& C( E4 b7 t. }[/size][/font][/b][/size][/color]! _: H& V. r2 ?1 J: l6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m! t3 g8 x1 z& O6 `+ A! C; B( M# @" t! e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l% V2 t9 R/ O$ V% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K" N/ g% q+ \& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 @5 v @! p) V& A6 H$ d9 W3 m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. ^7 Q7 x$ n* y G5 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 f+ \6 S5 J7 b, o: d
[/size][/font][/size][/color]( s( J) O2 X7 c$ {. E2 B* c/ I. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% Q& G" _$ P- Q
[/size][/font][/size][/color]
0 D# f! |6 c" L6 C T) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 C ~6 M4 b6 g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" |7 ?7 ~* i; Y3 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) A- l( n/ j5 G+ ?& h& _[/size][/font][/size][/color]( B; T( [6 @' P# Z5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 {3 t/ w$ l: l[/size][/font][/size][/color]1 x r8 a6 Y2 W% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ t: B6 ~ I, Y0 }) u. ^( b& H[/size][/font][/b][/size][/color]
( [! h0 F# t) a8 o8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^& \; G, n2 g8 J m/ j0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f$ {# E- U; E* Y/ o/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N" v# V' H! q+ ~5 t2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! _/ u ~+ s1 |4 S5 F9 ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% m' ^0 p- H0 b# ^' N) w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H- Y' i3 s+ t7 O- }+ s& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l$ [& L0 u" v H! E+ C1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- [( s8 x2 k* S4 s
[/size][/font][/size][/color]
3 e7 h% i5 z% T% a9 ^% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" U8 _: I! n. g% j" {( M9 g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t" Y- {# x1 d3 H1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 b9 H+ v! x' n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 L t: A6 D7 o[/size][/font][/size][/color], q- S4 X$ z3 V' h. |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! O! }5 ]0 v* ^[/size][/font][/b][/size][/color]
: ^$ i7 U7 w6 `% n" G7 w4 {9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D, M5 u' W; t+ \, g4 _4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" {! j ?$ J. l; u1 P1 a5 e5 G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n7 m [0 {+ @) F+ k* o# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W, M# z a, |. x3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) L: e& a# J1 Y& Y H; _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I2 e5 E s3 O# c0 b/ j4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e2 I4 ]' s* G4 j+ y0 U/ w+ d- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* u/ P! | s2 E; S+ x/ I0 b2 W- w[/size][/font][/size][/color]( h! y9 ]9 k- ^) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ F. B3 q5 X% F6 Z[/size][/font][/size][/color]
$ B8 h6 L1 ?5 C+ W" `- I( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' k' Y- T$ t' W* b E8 o( y( U' Q9 U[/size][/font][/b][/size][/color]
' R! L$ u* R$ M8 h; p/ L: H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z+ M# Y6 ?& _6 @1 N S+ c9 ?3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \$ x4 b5 q3 c" L! K2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m8 S" S/ [' e, g* v+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ y5 a$ \9 b& h5 S, g% E& @# H2 k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ _3 D4 @; O& }; y: J! p[/size][/font][/size][/color]: t8 w: V3 F! i. k5 }/ l. K4 I7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' E+ f6 N( h' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
& P! T" ]* I# m- v* a. \9 n' J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F7 U- z8 V" h8 W. | e; K6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G8 A% g$ ~, u! [+ @0 m, Y: }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- R' f) J. o) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# `( j" a6 [5 k6 a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g; R; \$ e! B5 \( T1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g9 d# ^& L, V' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], F! W( [9 z$ _& ?6 M, z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) h. D% P/ W$ f. a( [9 ~) ~* A; i
[/size][/font][/size][/color]0 z+ K6 a7 i. c8 b2 s) R* s/ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Q0 Q+ U9 _, _" ?" U! m# w! x
[/size][/font][/b][/size][/color]) y8 Y' ^! ]; j0 B2 i3 \5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w" A: C5 H, I# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r# n* y8 a( F3 J0 L* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c; U" m/ i4 [1 S: M+ J6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# q; [+ \' S9 X/ W4 ]% u, H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 \% A- }( A, s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s# Z$ ^; t, t% u* G" ?0 D, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 B) L& |: A% w) s, X6 E0 y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: C# }4 ^. H- F" ?/ D; ?: b( j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ^ u% v7 R" o3 z7 C, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) {0 |& o/ O2 {2 E$ x$ J* H& ?
[/size][/font][/size][/color]9 g5 e/ ]2 X$ V( t4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% M/ P2 m( {) o) P" o# G. A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" T$ Q1 t5 i( x3 L+ R' E
[/size][/font][/size][/color]; ?! t! b6 ]/ H1 u0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 t) ?6 k; o$ P l6 o* W4 |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ p; q+ n& S. M0 J+ E9 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], i* z" {, K7 I1 B0 i
[/size][/font][/size][/color]4 x7 r6 [) I" F, {5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" J- Y( s/ Y# |# s) x[/size][/font][/b][/size][/color]
& S% ^9 q+ m; U6 ? O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S$ D. }- Y F7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q% q" ~ y/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 G5 x$ ]( T$ z. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 n1 T/ t6 h8 b3 C: ?% z8 P8 ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 k; f) |; Q7 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' K' u1 [, L" a; g1 u
[/size][/font][/size][/color] M3 K3 s: S6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' g. ?4 y2 P7 @0 L6 ?( Q% j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 {' [7 M0 f& o8 N$ n[/size][/font][/size][/color]
& U+ X6 U: w' q* {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( _1 t$ l1 z" s, M/ q( @[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]6 k" M+ Q7 y; t, T/ ~" D, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& X" F! T5 ~- h# J& f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C/ D9 w3 _" i2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 e6 U5 r1 Z3 h; Y- ]6 w( T( w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: \2 P v3 q) [8 L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |' q% q5 {) l5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h3 c$ \6 d0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! Y) [2 ?8 A/ O7 }/ y( j& `4 [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, i$ L" i9 B; m# U[/size][/font][/size][/color]* c1 {9 ?9 |' \- C) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n7 y! w7 G- }[/size][/font][/size][/color]
* z* {, W) V i5 x[font=Arial][color=#000000][size=1]# s+ @) Q: `0 ?
[/size][/color][/size][/font]
$ S# m @- Y* q4 w5 H/ w! u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 t+ ]0 z. _$ r: ~4 y/ j! b[/size][/font][/b][/size][/color]0 X, L: |7 }; o# e) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 B2 ^9 _6 k- l B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O9 h% z7 d0 Q9 p) c" o! }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 l2 X. X: M! Y# f) e# w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. B0 d1 Z+ t; h* u7 B2 o2 r( M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m2 |- v( ]6 U; Q2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d# s& S6 g, _7 k9 Y) n% j; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], Z/ a, R2 n9 ]$ @" ^0 G# r0 I R2 u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], Z' i% W, F; l( d+ @3 f% V1 l
[/size][/font][/size][/color]& S/ z3 L- `3 c0 H3 ^2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
u6 S2 n1 \; [* I, @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* P3 _5 W/ n3 w; H- ^9 R
[/size][/font][/size][/color]
- Q! J; v+ p$ V3 V% n Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Z: y3 r5 j- u8 v8 R+ S, G2 W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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