|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Z; E9 j" e/ v' p) i, i
[/size][/font][/b][/size][/color]) l; J# ~3 F+ H+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# b: K' X& [$ J; L, K0 f# `" L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c4 T# w1 l6 A4 }# @1 Y4 \1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O, R2 t$ @0 n( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 t4 D }- p$ R- s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 O& \+ u" ~4 Y1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 ?6 D; j4 x: Y: b5 H* U- ]* e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( v$ e' v7 _2 N9 P4 l3 j l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! R) q) D6 l/ }: U* W4 S+ \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' b7 Q, I% m* }, r) i7 ]) G+ D[/size][/font][/size][/color]5 Y3 i) g: @! \/ ~8 M" N; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P3 g J0 t) C. ?2 M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Z. _+ ^6 U3 M! \) Q' B[/size][/font][/size][/color]( }: R* Z( A. u ^; z c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ q+ ?' a& U+ ?7 A' Y
[/size][/font][/size][/color]2 Y9 \5 i. ^( R' T% m+ l8 p5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ k. i: u- ~+ w, S6 m B/ T$ b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; c5 X! X* ` `: D# n) J1 j8 D, b7 p; a$ I5 i2 C& l9 @; n
[/size][/font][/size][/color]
) S" v S$ d @7 G$ `( y" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' \3 D7 Q+ S K+ h7 ]! ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; J. g5 L5 e; F$ S6 {7 @[/size][/font][/b][/size][/color]2 r s5 z6 K1 m$ O7 c0 ]7 ` H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- W, D& N+ C, l+ ^- _% @
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a- I: h6 W7 U' {! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _ U6 e3 m4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?7 [ P4 {" o. u' e6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' N& i% i7 l3 f* x4 ?- R; X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' Q' L: `3 i; y8 L7 P[/size][/font][/size][/color]7 N) l4 {8 c! d4 i( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 a" K( F+ l$ K* U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; O# {# [# a# R3 d: m/ i; I, d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] }8 G- J. b( o, j$ f) t/ o7 r7 a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g5 c6 a& f5 r" q* S; a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( p% Z [! ~" f7 e! I! `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- R* |0 O# i' l/ [; k% z6 J( X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 a5 r0 s! I- E" `
[/size][/font][/size][/color]8 p: B+ F/ S( t1 H) ~4 i1 M3 Q0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) h0 W5 A* C p$ @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) p" x% s$ U! o* `2 [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 @# p4 Q: \6 [1 \' P# U[/size][/font][/size][/color]
+ I# ^; l0 ^: h# s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); B% w1 L2 t# ]3 ]- ?2 p" G5 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s/ q% V4 D3 k. u2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k* D; [. A+ M8 W Z* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' ?) c3 m7 p- Y |0 v! H[/size][/font][/size][/color]* C5 A7 a/ b% F, g9 ]: P! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~/ s6 Q9 s3 d+ F0 O- I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 R1 ^- ?4 a$ f m& Y6 s, V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D- M( U6 U/ E9 v% {. |+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( r7 @0 X; ? O: E* z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# P3 a* z3 j" I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; X4 O' T9 y4 e# _" ^[/size][/font][/size][/color]( V! R Y3 n: }1 |; c/ W* Y; ^, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b% w8 H" e& D3 q3 z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- V1 F4 P) H i9 F
[/size][/font][/size][/color]9 [* B* |+ J9 r' H L6 F( K6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 t' A& m$ `1 W, K% ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# X4 R) i/ V# u) s
[/size][/font][/size][/color]6 B4 Z6 m( \3 V4 X) A% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' q( h) X3 [, P2 M: s5 J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ G0 u ~* {. z \[/size][/font][/size][/color]# z! j' L+ o- T/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# S' [3 F) e4 X3 Z5 ~$ u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" m& O1 e. A9 l% V6 E8 w7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D, i& F& n. a5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ g4 Q) X; C* [2 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ Z& W8 y, w# D' Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 } G) s. f6 A. }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' Y$ a: P4 O( S% ?" i
[/size][/font][/size][/color]
; W( p& o. y( M( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ x( K, |* `2 O J% G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; F. j [% ]/ k7 H5 S9 P# @* X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& s+ u) e, h' [1 O1 b4 U) S
[/size][/font][/size][/color]
! q' T: ~% R$ L. I* y/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N5 Y% L8 j8 H( E: v5 ^5 F* h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I/ C. ]0 V( {* C; W4 W7 O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 D1 r/ f4 L9 Y; O" _0 f5 x$ W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |/ [: Q# g& D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [0 ^7 h) x: K* u! U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ I1 Y. @+ O3 @% \; x" R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 F3 I8 h' C* E% h" g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 K% ^/ Q, ?" k! z( c6 b[/size][/font][/size][/color]
5 K$ ~! [% V3 ?8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 {- N+ r; n- g- ~4 a% O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Y. F& P o9 w9 k7 o. J3 M3 N[/size][/font][/size][/color]
" Z; Q+ T, g: Z9 }5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' a8 l* K5 o+ x6 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k: d* r) V0 a( g5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `) ?9 S5 j; s; K2 q- R$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {! Q; S4 r( y( ^7 F0 ]8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. e2 j; T, `6 O2 V6 h6 V& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 [; U+ e( F: c5 l+ M" ^3 I[/size][/font][/size][/color]& b* e w4 S( y( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ A; I: H5 p3 J- U6 J3 O# S) u* J[/size][/font][/size][/color]7 L) _4 m) A) X/ c. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% W4 H6 J$ r: u: y& J+ z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 W3 x, X) ^5 W! _/ I$ A8 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( ^ @1 [3 T- i, |1 ?: S- ?8 Z[/size][/font][/size][/color]+ q/ T0 C( p3 C1 ~$ h O' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 ^6 y. r& ~+ v& s5 c; p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; Y5 p9 O5 Q, M% ~# V ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* i8 J. {3 w1 N* o
[/size][/font][/size][/color]
) b; |. M% p3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; r& u* P. C4 E. s% X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# y! ~$ W9 X9 I4 p: T9 ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Y3 z- A, w3 y. t2 e$ n) e: _[/size][/font][/size][/color]" Y, }% n9 a/ l$ O4 G. L8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( J) r- U4 a8 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \( m8 e& f5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n8 Z5 N+ K w& Y+ Y$ g) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C0 C* r8 c9 n& |( o) r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# X O( y7 N0 K* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& m* t( |* N7 k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 J% B+ A+ ]7 K! i! v8 ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% F- |) d; G7 l! r5 ?. Y6 y- t5 H[/size][/font][/size][/color] _8 ]* Y; y& h( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 }) @: `2 C# C: b: x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- ], m3 m @2 v. ?# x! _+ W Q9 i1 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ T, `: h) Z( ?[/size][/font][/size][/color]
! I6 E A3 I* V* w9 j. H6 {5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ k, [ b0 n" _: f: K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ V6 k/ }# U( K) K8 W- }; z[/size][/font][/size][/color]: {/ ]2 g# }/ i$ U% x6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. o2 x; n f# A% z8 i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) J5 w! R# [; z% [+ R% a5 j
[/size][/font][/size][/color]
% }0 K6 r8 q# o# Z& F' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ D: a, A- [* n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 d$ q- P- j3 L2 T$ G! Y% L7 K+ }1 ]
[/size][/font][/size][/color]/ p0 j% g8 r3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 v( E+ g) D/ X! i* o6 t! ]* ]) I[/size][/font][/b][/size][/color]3 t1 U9 C% H- k" i+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D. v# `% S" `5 l& Z$ f8 X _/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m$ |) c+ A$ ^. Z: b6 @- U8 s: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z7 H9 N- c+ z. D5 V2 w1 }7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( T4 Q W* J7 E" }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ D, o0 Z7 s D" W0 Q[/size][/font][/size][/color]9 a9 [/ X1 l7 d$ U9 I, _1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 n; p& A$ r& e; g4 a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. [! R; p4 Q% l; F1 Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& ~: s) \# E4 L
[/size][/font][/size][/color]$ A x! B u# ~4 O: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- V( U, N( o4 ~6 A0 X% z/ o# ?+ W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% M. d3 J& J. \+ }3 U! S/ m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G. s' O& p! Y1 J, ~- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 ?1 m8 c% q( N' O0 ^2 T0 m; G; i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% p8 k9 x) a5 v[/size][/font][/size][/color]
2 _, B8 p$ j1 P" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* ]: b1 R- \- p, b6 j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ }7 C+ d3 v7 h4 c' G; J( ]+ ^8 I[/size][/font][/size][/color]
3 ?9 k( Z1 S) P, ?8 P; o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: V" a7 {* v, S1 G; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^# i2 H) z0 p0 G* q' ^: b) }$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% I K- w2 w3 Q8 @5 `* s/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 t1 N1 g7 d& Y' d; ], n; T' C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 j. T$ Z/ l) f
[/size][/font][/size][/color]
: D @! s3 N& i9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 b0 L: t" u5 o$ A, D0 z, A1 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ A7 G0 Q, F, V* e# @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H& z& D0 P0 |) L* e" B+ a8 `; k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ Y" {. S5 W3 U6 e
[/size][/font][/size][/color]
$ j+ A7 k ^9 t$ D+ ]$ X4 ]' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' R1 c2 ^& Y' j, b( {/ O
[/size][/font][/size][/color] M6 {" R' C3 t$ m+ S" B; k5 {. \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C/ {8 I! J9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
! j4 [" P0 e; J9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u" P D2 i+ t4 g8 @9 m" L/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i7 @$ i6 R, i! l3 `* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?/ b# D3 _7 p" ~! c" @( y+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p2 ^$ K% A' ?& I. v+ K0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; _7 R! |! U0 k. Q4 v[/size][/font][/size][/color]4 h9 w7 `7 j6 x% q* u6 J8 X- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 I$ X& Z- C! I# n6 }8 ^! @/ s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ |* m/ z- j! y6 B# o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] O) [! V0 m, g. [7 T; l
[/size][/font][/size][/color]# p2 r* P! \9 Z+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' e# X& o: V: Q5 |& a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 i+ R: L3 j$ V* H% m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ K0 `9 e6 Z7 q$ c" b[/size][/font][/size][/color]
& I# W T, F- s. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" k' P, E1 o1 m- D- ] F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 j8 w& Q3 V/ J( t- L: J
[/size][/font][/size][/color]- d& p, w( `/ y! _! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( z( J& t+ o0 P% L/ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ C1 @, o# t1 o$ E% P[/size][/font][/size][/color]
( c% [& N- N9 h# C5 J% C" X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ n4 f" n+ `3 J, o/ x# ]
[/size][/font][/b][/size][/color]& {6 l2 h) f: s9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i. C8 n% \) r# h- | \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O S* j& N. ?& g$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Q: d" |8 h; I, z# S1 q4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 p4 O4 K2 \1 k `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ f& G9 P; X/ X% P- w* N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 V6 R6 H. l: V1 S; X6 B
[/size][/font][/size][/color]
4 |; {6 F* t2 |7 f+ Z2 o% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; d5 e i2 {6 i9 R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 ?% l0 T% e$ h0 i9 Z
[/size][/font][/size][/color]
( O" O4 Y, Y6 N& g' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], g9 f( v' Z) E0 @4 \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! w6 ^# H6 X; y0 \; x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" R6 V) Y! ~/ U! j$ ^# Z! X0 ?8 n[/size][/font][/size][/color]. R: @! p5 X( n: W. `( {1 p3 L. h# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 @: B" [$ b x& D" u) g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, i) }' k% Z- ^# `[/size][/font][/size][/color]+ }, U: y+ c# |$ D6 r' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: }: O+ `+ h v' ~: j+ S[/size][/font][/size][/color]
8 m R* u# @7 T4 q- X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. K) ~( r1 V4 H# ~6 Q. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K, ? ^# ^. {6 N! O; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d! ?$ m: n6 z# s5 }9 [6 ^! \$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& x# C1 M7 Q: k* v2 J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' z7 s; _9 b/ G) B
[/size][/font][/size][/color]
- N9 `9 A( R7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 x p: j* T4 ]: W6 e) r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) T; `$ E- J2 L5 y5 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 t3 S* L! r* o! l0 }+ B+ M[/size][/font][/size][/color]
! \; K. ~0 N5 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
B2 T1 e: @7 I* s1 F9 `' G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V. ], n1 q! I3 X* ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x* @, E# }& \8 h6 j X- o. C) t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" w+ x9 M8 A% u6 B; [4 d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, [- I) u1 w j: I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- J ]! X$ m3 Q+ H; O0 Q
[/size][/font][/size][/color]
; Z" X% P3 h0 F+ d4 c6 O) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( K9 j [! ^+ q2 R$ ^6 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 }/ @8 t% T/ ~4 P. [2 T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y: U2 h/ p: r& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" H ^0 a: L& G* Q[/size][/font][/size][/color] f! u$ y! n* u; E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' h* u7 p& p% m6 U5 n N$ _+ ?; B' P[/size][/font][/b][/size][/color]. ?% R! {/ |0 c9 u( d4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n: i& n6 B% F/ v }& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |* |) Q+ r& x+ H8 u6 L3 D9 D* g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q+ u& m C# h% U6 n% B' g% A4 ^1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 @- k B) f: F# I/ N& C" V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' U& X8 e4 r3 W6 j) {- N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ v6 O2 e0 \$ q$ p[/size][/font][/size][/color]9 a. ^+ x# t/ B. D/ R; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 e) I: Y: v& v9 i[/size][/font][/size][/color]
/ Y, m8 E# W/ l# p0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& `$ b# W( |0 @/ | c s/ A/ D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# C! u$ A0 k R [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Z- q0 v1 F, n
[/size][/font][/size][/color]4 @* H2 d9 H6 {5 s& o) s9 l4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; Q2 Z7 ~1 q+ Y5 \8 V[/size][/font][/size][/color]
+ |5 H& A. C3 c( C* x% e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- v Z5 b5 m4 ][/size][/font][/b][/size][/color]& A9 B+ `. N3 `# ]' j J0 k. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c( x5 r5 G2 l1 t y, n% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g W( S- |0 ^) ^/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% R9 R0 k& ^9 N5 p# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ b# t+ X% [" P+ Y% d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 [$ D, s$ F v5 ~) [$ O9 |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r# A0 m9 p' F5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?* ]- h& Y9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# v* Q' p( x1 T1 c2 a% t[/size][/font][/size][/color]7 X9 Q& f, `. u! B9 X8 S0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], v6 }0 `4 T1 k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k3 t9 u9 m/ R6 m0 v0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- {0 ^! C+ r2 G, x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. }0 ?% T" s5 L9 ?/ _: @
[/size][/font][/size][/color]
" ~7 r/ v6 [) l7 ~6 v) O( ~! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G. g, {5 w! O# m( O" i[/size][/font][/b][/size][/color]$ a# `6 Q; G5 q5 V+ Z' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q& V1 m7 {* y2 v8 X: h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; t3 u9 ~ v9 {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z% B1 i. P& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% J# T% m# G) ]& {! b/ P& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; E* }+ x* H% Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N' _6 }2 N1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D7 N0 z+ E* u- F( ?% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& m% F! x/ a9 }6 c[/size][/font][/size][/color]
6 H& V2 j$ S, A7 P) N; J! i }" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- S2 p" L4 R. X' J \1 Y( I4 t[/size][/font][/size][/color]
+ _$ \" d& E/ Q7 B" M2 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" P. ]* x+ R2 Y* Y) U8 ?0 `[/size][/font][/b][/size][/color]
& r6 Y; A7 m3 E9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q- J m1 L& ]4 R! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k6 h# K8 [4 {$ f& g! f6 y4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D% w5 E; m" ~6 }) v$ S/ q; O' o+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 s' P' b9 O9 @' H* x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; }4 G" |" C# G/ X" |8 @# }[/size][/font][/size][/color]
4 L+ h7 j& ~+ B/ @$ ^+ G% D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i" p/ \! T d[/size][/font][/b][/size][/color]
/ H/ c$ }/ i" `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q! u1 H7 L' D2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]- M* @0 Q: R6 h; }5 A y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- q$ p) q4 C+ v2 ]% U( W9 a; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; p" p- e7 I# |; k; N C# ~: \4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V' A% j6 K; f! o# u$ V* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]( w# q$ c' o( Y# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' P; H' o# F% Q; F7 Q, D& C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: S8 W2 L) ^' D2 R
[/size][/font][/size][/color]
6 ]1 o, x% k9 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 |$ O+ m" O x8 l' U2 O! q[/size][/font][/b][/size][/color]
& L( K2 N+ n# L. j: W4 s/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _; k- Y3 C, I" i K3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O, W$ _8 F: R. N& i" V6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z' V" o0 i( h1 R# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ T1 v" {; {% P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# ]4 m1 H9 j& O5 j7 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r7 K7 F. @$ P; T: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 }: X1 k" | T: k6 A3 b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* Z' S0 ]9 J" }2 z5 c) _
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 g" x- e' }5 g. g* D1 I4 s7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 S: F$ ^7 Z" e1 D1 R[/size][/font][/size][/color]; ?. V- L% J1 ?& i. w0 D( o& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* Q+ i% {! @' e# o; L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) s9 ?1 Y' L) [' i, C
[/size][/font][/size][/color]1 x: C9 s0 w4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& k# E) P0 N. _+ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& _! E: T* o' V9 p9 j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! a! f2 v* h# P$ |0 K# K
[/size][/font][/size][/color]
; g# G4 ?; f* i. t/ B: x7 p1 ]/ _5 H+ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 T% o0 t8 E: O% U
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Z" Q0 u& w/ H3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `' y' v) n0 |+ V+ k2 ^0 ?6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z4 P) `, g8 r% M' }% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" l1 D- k5 ?% D- w5 m5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 ~( D6 G* t' d) ?( w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( z7 m ~: g0 a# ] A: O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 X$ R* }1 E4 N+ I3 v8 F8 D& l
[/size][/font][/size][/color]3 x" l+ L" ?3 N, v+ o4 u6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* V& D8 u) A0 y6 T4 }+ F% k' p4 v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" | r; ~1 @; N* V: S[/size][/font][/size][/color]
' R9 a; p h0 R1 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- K6 f* h: P8 I% P. M[/size][/font][/b][/size][/color]4 s% U7 b, N2 D3 Y0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. G) S3 C4 H0 {) t1 W2 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W8 u @) v5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ f# k) f4 X& K! H) D( e( \, i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 ?7 t0 u+ x$ a R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q: Y* z; ?) Y$ Q! g: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] F0 v9 \& c+ d: t; M* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! h6 f1 e( {8 J x) ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* k" J* s- p; S[/size][/font][/size][/color]1 X% d1 t6 w& @. l! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- D0 M/ R2 X8 v. `4 v$ K+ W[/size][/font][/size][/color]) c4 z" [) F6 U+ x3 c( ?! w2 v: B5 q
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 D4 E) F6 q- u; l. t2 Z[/size][/color][/size][/font]
7 e0 R) S6 A& c# o; w& U0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 |4 t: Z% T& a[/size][/font][/b][/size][/color], S5 m$ Y v) d5 E0 Y0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 A6 w% V B. s4 T' o* @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i& J/ L0 F& Z8 f8 P9 F$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( {! K' M b9 M/ d' o2 Q, I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ q: l& X; F, S4 ?3 X[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X4 H4 H3 f f1 V3 A; ?- l+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 I- B. d2 S2 r& j( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 J/ B Y! W5 N3 {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) T& S# ^! n, ]- e0 V/ q% b
[/size][/font][/size][/color] h- F$ R, W3 a% ?2 g9 h! n y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( {) R4 _! A$ K* _2 s! i/ d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) K1 T$ Z# B% D: S1 k$ R
[/size][/font][/size][/color]
$ {0 j! ]: C# G& p7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 R Q# a' R+ Z `9 u" [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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