|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ~. D& A8 W5 u" U$ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 |: S6 K$ ~/ e& r1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 s+ F. X, D" L, x. h, ~! `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ O' U, J1 L1 Q1 K9 _$ i. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y8 }( r" V9 P; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 R; g3 J, g8 e# h& u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ V. j# h$ b* H: H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 ?" ^, ?2 c) m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ T9 k7 t' ^. Z6 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ] b4 a! U% v% t1 Q W- G+ \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( U! U' L" p& U: `; N6 x! V, e
[/size][/font][/size][/color]: E8 C: J/ f; W( N! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j/ q3 |4 k, I @3 X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 I a1 p* T, V4 I4 @. F: {; V
[/size][/font][/size][/color]
1 S, z4 d+ i' B% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 w2 _. m. u: N( ]: k( t3 F" w
[/size][/font][/size][/color]# z; _ K0 q3 z( m+ K' h# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, {2 e0 P( Q4 B) w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] y( s3 Y8 l& I
u. R$ ?7 Z( p3 y9 B
[/size][/font][/size][/color]# u* d% W8 v, D: P+ r1 p+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 K) S3 Z8 c& Z7 e7 ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 W0 c7 d' ]2 @ Z2 G[/size][/font][/b][/size][/color]7 q% |* o. d& ]0 W+ ]9 u A2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( L1 g" b+ B2 ^/ l' _( o/ H: v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H6 A+ U3 S) y# D7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P* d% `& V0 T' w8 v3 W( \) N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i9 l7 \7 r, T1 E0 `/ {2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 m( n+ V. i0 p( E z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 N; u0 f0 Y! K) T8 C/ x# b% N4 {[/size][/font][/size][/color]
: [4 u0 T: i0 c! K: s; r% ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], I8 b2 i" G& o' g! d4 \5 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* T9 m# i* k1 k4 }0 W! a/ O: t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Z. A V2 t6 J, P! n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c4 ~* C4 N+ V2 `+ @3 s4 y2 z1 I3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ f- s; s- g! q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 O7 ], R& M6 V9 a+ K8 R* q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 v! s8 @" {2 C- q$ _
[/size][/font][/size][/color]
; m; z9 H- b; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: E7 w5 I+ X2 }( i$ G6 \# X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: i& H' N" \- J" G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' X1 @0 x% F# B" l7 A. [ I[/size][/font][/size][/color]4 e' N- I- G# _# c' G0 h" p8 O# U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ a3 J2 r5 ?" \+ ]; `) _3 y3 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 c! A9 R$ p/ a! y9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a2 a& d- f2 c6 k$ F- t1 Y d8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% E( ?, X7 w# I0 e
[/size][/font][/size][/color]
! W! p6 W" G# A8 g; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: V- b: m/ _; G% \# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 J0 R0 s7 P# l# r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {9 R4 M" d& V1 I7 @) W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 D: L% [. b3 P. T: Q7 V+ v6 D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k" q- Z. \1 D0 U# @5 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- }0 o1 Q) r d; m
[/size][/font][/size][/color]% e; a) j4 X. O! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ S' F( v, q! S& E4 T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 d2 L! w3 i/ \+ u) Q
[/size][/font][/size][/color]
0 ~, j+ ~1 ?! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' X' ~& b" O0 p0 k0 x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 l5 X: s" u! z) }2 ^
[/size][/font][/size][/color]
$ ]2 l. k& A, w' X1 m( w2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% H+ [ a1 }% _( @3 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 q" K7 J" h- \4 M. ][/size][/font][/size][/color]
2 ]; N4 C$ n; |6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ k9 P" p) m4 i n p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ J- E# g3 ^, o" A9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L0 W3 s0 \0 j' S/ p/ U. E: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u6 S; |8 K! t! p7 q5 S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 [) F0 q( m) U9 u4 b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- l) N/ H1 V, _- T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. \/ _9 e. Q4 d7 S5 f[/size][/font][/size][/color]) { z: B1 y* i$ b* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ n# P2 H( R) J( B, C$ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ E/ e8 R! k, ~* v R# T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- K( v1 Y @+ c: W8 o/ l. m1 n
[/size][/font][/size][/color]
1 i3 M! z4 `% _& o. l& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! j& ?" A% v2 N" u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. t* M: l* L- r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( R7 H6 d, j: I9 _+ [' N( p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u+ N+ z& O. M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ S8 _! t6 N |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) Z1 H! T$ x/ V+ s, C9 M2 V& _9 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ d% o/ k9 h2 m8 Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ h8 _8 P& B6 k1 Q[/size][/font][/size][/color]0 O- Q- e E1 I3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 m3 V. n- E' W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 }5 |' Q3 H- q2 h$ k' z6 M$ c! r9 B/ v
[/size][/font][/size][/color]5 Q6 l, w5 v' E/ i. g# }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 r8 D6 F" g! y# Q; R8 v3 Q6 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B# a' Y% p4 I; X7 C1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f4 D3 y9 ]. S, p. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c* Q. k$ x, D }; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D' c4 H% C4 ? p8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 j* g: D( r$ C8 h* v[/size][/font][/size][/color]
. i1 G/ {* q' b9 e( z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
x3 j; N1 a" G7 L0 w' D$ Q[/size][/font][/size][/color]
_) q0 @" `1 _$ Y! A2 {/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( ?6 e7 b* ~6 n' w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 D7 i& ~. n0 S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 J5 {4 h! N/ i9 R! D& Y[/size][/font][/size][/color]
. T3 m, y* S$ N7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 b- ^/ I; ?8 D( y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; ^( X5 k2 `1 c4 G1 I1 v8 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* t1 a, s3 n1 {6 l: E$ u[/size][/font][/size][/color]# v! T8 t: v; |1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 p- K$ c; x( y9 O, j" m) q( m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 _! [1 T( f5 X/ g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: k( O _% Y" q. J0 Y6 H[/size][/font][/size][/color]
; I0 B3 m' U& T# k0 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 V9 z( N. N6 f. e% W" x3 S$ [
[/size][/font][/b][/size][/color]- t: [8 ?4 |; q' d+ W4 U+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n8 E# U9 j2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F8 i. V) g1 g% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 v- M& A/ h3 a+ C n* n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' O+ s# w1 b, a5 P" M- @) u' A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. v* _5 H, q0 M3 M/ p. z/ @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" }7 i6 N( |5 Y5 a$ f* J7 l[/size][/font][/size][/color]
+ y1 q E, \/ R) C/ a" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* \+ E J8 s0 M. w4 _/ L
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 k6 m. n5 K1 F) F C3 L8 k; V1 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& \4 p/ e0 `) q" G
[/size][/font][/size][/color]* C& Q! b: ^, Y. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( l* W" H& G/ P; l% V4 d C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ l5 t% r+ m$ e" H; ?- p1 O" k% c[/size][/font][/size][/color]
+ @9 t/ w2 S* q% m6 x% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 i& a& \! X! _! n( D0 E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& f, n* }, U8 i ]4 w r- F# J[/size][/font][/size][/color], w$ P. k, G* p/ ?% X+ a2 C' t' M3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: l. M" z# q5 r: t- P9 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ _6 u% J! N, s
[/size][/font][/size][/color]8 g( `- O' |1 i# |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 i( U. D9 {+ U# F2 s8 U9 j[/size][/font][/b][/size][/color]2 g0 m1 b+ i; X9 L5 p$ u. v, D/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a7 ?1 l! j- v- ?6 S" l/ O) P2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v( ?% Z: [; c z& t" A% J" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s0 E; o9 K5 F" o8 n* v/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Z% }0 I9 E) k/ _0 X) K E" K2 m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 J* V+ J$ N9 m8 q! |* i( _
[/size][/font][/size][/color]
3 d5 z, H% w% [+ l, v/ w0 C2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- x3 I9 Y8 g' y& ?; D+ R7 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. Y. y( _3 S3 H- s" d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) S4 k6 G8 q3 r. k* d6 L5 Y
[/size][/font][/size][/color]
" \ _& e8 A: d& f! V4 t M# M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- U" B* s1 D) ` O' R4 j/ G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; k l, P' a& \" J6 S$ Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I2 `3 s/ x; n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! T. Q) d8 O; E: X6 N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 K d6 |. N% i[/size][/font][/size][/color]
4 ^: M+ b& w2 w+ |' B2 b9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- Y5 D+ t, [- g' y; O$ \# W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 p9 W$ D9 L, z[/size][/font][/size][/color]
% x8 N" Y/ }5 R* w" W$ ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' {! Q: G$ ^3 V5 Q- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o4 {. _' w8 b( m7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \) R( ?6 |. U: Q9 a: I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& I3 K0 e- `1 ~9 a1 T- o: k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) H9 ^, `: O2 ^/ k4 L6 j7 V
[/size][/font][/size][/color]1 `+ \2 V& I0 D C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: B% [ G8 R2 @! ~% @- h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 E3 N$ F/ M. \! m' n8 m3 @0 o8 v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a m' N( o" G: S5 `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 b5 A8 W B& ^, q* k
[/size][/font][/size][/color]
1 G1 u' }8 Z ~' D% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: y3 p( z' v5 q+ S! n
[/size][/font][/size][/color], E! ]6 [6 L/ H" b6 p/ g8 _5 I6 Z8 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 x4 E( E' y/ _( K
[/size][/font][/b][/size][/color]) S0 M4 r& f% [6 k a" C$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?. ]% q8 t) l$ P. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J! K$ `9 a3 H" Q% l! j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]) C' E4 E: y3 k% g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `+ l1 I$ c/ d O4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). s& {& j0 e/ @
[/size][/font][/size][/color]
5 }/ P r( T. u: U2 t/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( M4 M6 r, |8 Y p8 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 i: x! J9 v6 K% C( i" I- a9 u/ b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 k/ S$ x3 }+ }7 Z
[/size][/font][/size][/color]8 U- ^. b' l3 M0 G& b) W* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 O1 v5 X/ r% T# C0 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% h, s$ O! D# Y3 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 g. B% ]3 l1 l. o7 z
[/size][/font][/size][/color]- r2 ^7 n/ l" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! H) A7 ^- \2 g) Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 M+ \, M8 S" g
[/size][/font][/size][/color]$ I1 m3 I) e& z4 g8 |9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ g+ l- Q4 S" D6 ?+ l5 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* C8 q& z9 o2 E[/size][/font][/size][/color]
9 M q2 M e8 F* D" N" H5 u0 k: @& i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( P/ Q* @/ q2 h. Z! ~/ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E0 l {* `- y8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A) ?( W& V2 Z9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K. S8 z2 k1 T" B/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 f e R) p1 N. Y; W1 k( t# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* `4 V0 R0 W$ s. c/ o2 E' ]! X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 b7 e! M, A& n, v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 M& e9 ]$ E% f7 B6 h
[/size][/font][/size][/color]
6 \7 P3 I2 N. p* u: o J7 P! p7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. X* Y9 x" \5 i! k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 R. a1 _- G# Q, ~[/size][/font][/size][/color] b( A5 V9 M( ^; Q G' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ x& {2 ?3 f2 r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' C, S# ?# O9 H6 U& ~8 H3 E4 H; L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], I. {0 J1 K K: u6 a
[/size][/font][/size][/color]
4 [0 E+ c/ Z& E1 r( r) N* k t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 r( ]* \3 h& n* @9 L" g- Q( g$ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' w2 A( C* q' H4 V3 p O' E# z[/size][/font][/size][/color]
6 R* N- a& `/ B0 y9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# Q" ^, z2 I4 a9 i0 F: D
[/size][/font][/size][/color]
4 r/ w6 J2 {- J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 y' h- z/ ?" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \# s. c% q# J3 S d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g) b% L5 y0 f+ E' ~6 D: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- i" P9 b0 V) o* c9 o5 h( j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' g; }1 _) O; N; V+ B: _ _3 V
[/size][/font][/size][/color]
; o, W: v! H! E, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 {( w, d5 N$ t& h' }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 T$ g* o7 b1 A' e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! f" M, v3 a: E( N0 Z[/size][/font][/size][/color]8 q! y' _0 T. Q* H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 \7 O: U. G: W+ h+ h8 U9 q5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c0 n6 n! ?+ ~( F, D. c" R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s6 s4 J5 r: _0 l7 {" I8 J' F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' [& j- I4 K, v" y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. L8 [& z7 ~8 B- H" v* x4 L, O8 o( s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% R$ ]: a! @. ]# }9 m1 ~
[/size][/font][/size][/color]
- d7 c# |: p2 `+ ^. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 c/ M ?7 K+ Q! g8 c5 l% E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) N7 ~ W, ^& s8 f8 F! S3 L0 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b4 z4 ?2 P @2 W/ m+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 m; i$ t( ]: p, Z
[/size][/font][/size][/color], X7 q% _4 ~1 `6 @3 U* ?5 o8 i+ T2 C! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 z$ B3 ?+ B) }( U- Y" f
[/size][/font][/b][/size][/color]7 c* o" `9 X& R% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I# i) {0 Q9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `1 U; y* I5 X$ Q1 {% W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] {/ N! a$ h6 s k: E+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 K C7 |3 {/ Q h% ?% K" b# a* K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% q; ?, J& e2 J" X: Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) h# x" @9 }" c O& m' F: l. C
[/size][/font][/size][/color]
; n" G6 B) I/ O. y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 y' i6 x, Z5 C% o4 D6 z; x[/size][/font][/size][/color]8 c6 O% ~" g V- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 o+ o' c: v7 E. y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( P9 V' ^9 b( K& V$ O, U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 B0 y) Q6 q- w$ u
[/size][/font][/size][/color]/ N) W- ~% p$ @3 w# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# W, d8 g$ K( q Z& N[/size][/font][/size][/color]
1 v+ e4 n6 s/ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 J8 s$ S- N/ k, q; D1 z6 x1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]1 d% q; Y! G. e; {8 t* W4 F( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `' w+ ?0 Q2 a, {. P |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e9 V' l! ~6 o" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p O% r& ^" T: y" X3 M! A9 j- U[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 i; @! l5 B9 d) T& M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" j0 n7 i/ J5 x7 f1 S3 M! a6 n& c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?) d* n, V4 I( c; ]& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \3 w/ x. F! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 z; d* D2 }! C8 s3 T; X) l[/size][/font][/size][/color]$ j$ Y, K; w+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: F5 ~& o$ i# Z1 r5 X1 w! z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @4 g! g4 x6 z1 s# K% ]: {; ?" [4 W6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' N' |. x8 W1 r8 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; ], P! y5 X2 P1 r/ R; Y6 D( i5 K
[/size][/font][/size][/color]
# u% n( p2 W8 z5 P9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Z5 x6 H! C, C' E2 s1 W* z[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G8 ^' [# x6 @9 I: j4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O3 ?- u* P7 @* J X0 a( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' u) \' Q4 C7 O! R- P/ A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c6 T* v0 s- _- G$ [6 s/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 f* A" R. `$ ?: i9 c) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% Z0 t5 ?" n( z/ n6 {0 Y3 F8 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _) ?7 ?8 l' a8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i+ v% L5 @/ s0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 }# C/ O1 d( E; R/ F% o[/size][/font][/size][/color]
7 K0 B2 @2 ~; l; C# @$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! _) L. j) \' E$ H" _2 m
[/size][/font][/size][/color]8 s, N+ D% J! C/ W: N# r2 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 v- c: c4 _& ]. W: g+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]( U2 e; E$ W0 t |! I$ X' A: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N, b" N2 ~# g! @) s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H( G" f+ _! q4 M1 ^# ?- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T( H p: y, z0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 |5 r! I+ Z3 u T, I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 X- l1 P: J* |2 { m
[/size][/font][/size][/color]
- q8 Y. _6 r& W) ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& W" a& V, J7 a0 V[/size][/font][/b][/size][/color]
) r5 q+ F$ m( x# {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |) y. ?, h+ a, U9 ^5 d: A# e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |5 |( R1 ~( x8 ?) `* W, y9 {, s) N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, [8 f; {: N! Z& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# U) W8 \6 z& V0 P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C5 [% t# X1 o7 l7 {/ }, h* v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^. z5 |$ a& ]& h0 a5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ ]. ?! p4 f0 o M8 _5 a7 t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 C2 B: n8 x! ]/ ~9 I$ I[/size][/font][/size][/color]
8 e9 Y7 J$ g3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); x+ ~1 G* G& |' M4 r( I
[/size][/font][/b][/size][/color]6 V: L9 H7 @" ^: x. ~/ l7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D$ p n" Q! ?, W4 `1 H w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f) \; O; L# [3 C+ |3 w8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z+ c# m p) _( z. j* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ ?5 ~. v6 T1 |( _: y; ]! f1 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) \9 q& u+ ]* S& \7 {# `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e9 i% ]8 J5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 S% w; t! f' y, `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! S& ~ K1 U& Y- @5 ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l8 w: J) V) w' V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( ^3 Z0 W V$ C4 h8 @$ i5 D! R
[/size][/font][/size][/color]0 \/ Y* A. O' I; z1 j$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 v8 r, V- e# f1 X' v% k2 u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& P+ R, h& r8 f. h7 ~3 Y/ x[/size][/font][/size][/color]
0 L* _. w, N! z7 E( s' s; u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& T8 ^" A* B" ^- _% ~6 F. s( K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], P3 B* {( |- l1 z; y. e+ P3 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! i( c9 _! L9 e- p6 J
[/size][/font][/size][/color]
& y4 \+ z0 u2 S N: K; \4 C4 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: l4 |- @( N# t& z- k3 s[/size][/font][/b][/size][/color]" s+ S1 {, T- F9 N; D/ J) Z' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M, E7 y$ A1 \: V$ ^" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _' E6 ?! n: A9 S* c u4 s! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. B6 e9 v2 ^' l1 T* r5 a1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ E6 z( D8 j- M& R- Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! _2 o. t |. V- q; L; y- t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# Q4 W& n2 R3 a4 `3 ^! Z: W
[/size][/font][/size][/color]% i; R! t) O2 S& ?- _) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] ^5 x9 s U E+ m" O0 u0 P9 P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 O: U; V5 F; n/ d1 `, @/ Y1 c5 d1 ?
[/size][/font][/size][/color]
; [7 E4 k2 o8 g2 C6 W$ B, w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! _. Z7 u0 f$ c5 O& h6 Z[/size][/font][/b][/size][/color]) H9 W0 Z' G, c7 ?7 u* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' w5 w# c7 o+ H/ k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E. |9 t* }; F4 F$ ]$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] ]6 ?; v/ A! Y6 l! E# z4 @9 L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 U" Z7 K0 b9 p) B% j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N% l7 ~5 `: A5 `# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D6 w+ \/ ^1 M' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' r6 h7 R5 Q5 g3 ~0 g$ l/ ?/ B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: ~: W/ c$ j: l; p+ I) L[/size][/font][/size][/color]
& x& b+ `5 P$ n0 Q0 E, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 \; N# ?$ O) r8 a! b
[/size][/font][/size][/color]" O% a/ @; [1 d0 x# I) ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]
[0 `) u/ A( q/ m; w# t. ?6 U: V[/size][/color][/size][/font]
+ e# i& j; f* c- N$ o5 j# F0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 Q/ M, \9 w* ?; n; c' H
[/size][/font][/b][/size][/color]8 F x5 Y' @# n6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# Q8 e9 m# g2 I* \) M2 f( O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H0 h+ R) X$ g* P' f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! W; n& c$ N" W2 Z% r) s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 A. f; u8 m1 o+ P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i! m$ e$ B# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' f( v9 U1 k- H+ w. e: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ y( q! ]. d9 c$ `. g1 a$ R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 V( w+ m" `4 y* O( N* ~& \[/size][/font][/size][/color]! Y2 Q/ A) w% p; `6 h5 Y( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 b" a( B1 M, a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 B; }9 ^4 v' H
[/size][/font][/size][/color]; M" `4 e" ]8 f2 k4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" e& R4 [3 }- C! U9 I- ~9 i9 v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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