|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ^4 }6 \0 P# c) O$ _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ j0 ]* p& K% r7 U3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( f6 d( t& ?: _) V: z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) x) f# e! v6 W: N. Y+ B/ c b" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m/ Z! c8 n6 `5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 B: y2 l& |( P: v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# w" O$ S/ S# f) n2 s# ?! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 S4 b% ~* P& o& C. V& {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" S" C: c- D' x: Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) _/ b. q9 L0 }" d8 ^3 e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' I9 F. p' B7 p% ~! K: K8 C( g3 g
[/size][/font][/size][/color]" t1 a, x7 z5 W$ @2 e; z% r# U/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" {, {( N3 L$ `2 t( u: ~7 x: e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 |8 @8 k' T$ X1 k0 C5 v% [1 @. _[/size][/font][/size][/color]
7 F8 b- ~7 g7 I8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 k3 g" v6 J g; G( u- J3 Z% Q
[/size][/font][/size][/color]
/ z% L2 L* _0 a% N2 l7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. g& G: _. a- _! E$ C; M+ K1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* `! q$ l7 p+ y
) P( ~7 o' a$ W9 k[/size][/font][/size][/color]
$ R; O. Q. c) h- s ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% h9 O" l) S0 G6 u, c: |5 k
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ L. M `% c: P: y, o0 P[/size][/font][/b][/size][/color]* t/ Z% x" {* h2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! d" c2 O) r+ R8 p% I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d2 `; \* n; t" t! y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \3 W7 H0 H3 F# U0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T: c- n6 ^# [/ y, e3 ]; r ], U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! {0 [- a2 O, Y1 `2 R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: ^1 j! X5 I5 B- b[/size][/font][/size][/color]
" a& `, C2 w, Q' G% q; k" z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) b+ r" G2 q0 ~/ W; ^4 @+ b. _8 y/ a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. Z3 T0 Z0 l2 b' m- l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. u% t* w+ T H, ~- t R5 X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d i$ D1 X" D0 ^ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 t# `5 t' G4 K' p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- b5 s# d, F$ `+ S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( I* m3 e+ b$ T5 t, }[/size][/font][/size][/color]1 [" k$ y+ |+ m) [; a4 [9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], B! v' C( q5 m) b. O6 I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ Y8 d7 a) w4 }, ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 w: T$ ?/ K4 T
[/size][/font][/size][/color]: d: ?4 V M2 u& m% c5 Z% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* T' n( B; ~6 ?2 @ T/ ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |, Q: x q4 ^* @3 I+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H; H9 W7 w+ V4 G9 j) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 `( y8 S9 Y$ N* k: m9 [9 P
[/size][/font][/size][/color]' Z4 r" q: _2 i! ?6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s" K, k1 p' C$ l5 ]: I8 @% n[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a) y; m: e9 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V/ i3 M+ d' f4 H G1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" R. P" j, O* A/ p$ m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
G2 g; F2 S' T" e8 s$ _/ [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" N' R$ e5 q0 _8 q
[/size][/font][/size][/color]
( {; z6 M2 `& Z! U6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& s7 {6 q3 C3 g1 y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 ]; z- P9 ~8 \[/size][/font][/size][/color]
# |( |: q& W5 @5 a( ?5 U7 g3 L C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 j# X2 p; p( o9 u0 R- i2 [$ y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! d# |+ o) S' w* i0 O. B7 W
[/size][/font][/size][/color]
2 {) R2 c# O+ g' c) r: ?& X+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 g6 W+ \/ J: K* ?7 v3 w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 f9 [, n9 R4 I
[/size][/font][/size][/color]! Y3 a! G: N) p C n) X; c8 t3 n- W3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) O; ]- S, g, F& s$ D- |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 N6 q' X5 Z4 m4 R% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y! a" i9 \' t4 Z$ T$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y3 _ @, ~! R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
c) ?3 R5 O0 ^! d3 e: C$ \6 e4 u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x, e$ l9 B' {$ w! Q! [- S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 _# V$ A1 ~( E* e1 o[/size][/font][/size][/color]
' F+ g' ^$ k9 S9 N. \3 \1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, Z+ I0 Y' a! m5 D, J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% j/ ]4 }) \: ?% b% ~6 b4 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% ^3 s$ @, |9 F1 N7 ?4 g% ~) ` Q[/size][/font][/size][/color]
- J7 G% L: t4 I9 T8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" G* B# \" i/ ]( o* q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ L# ^# T, j+ R [8 T5 [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 W3 x# z+ n/ r, m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `4 X @5 x5 W/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 n7 ^$ G! H0 N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 j/ ~2 {2 h1 h4 o- e0 u; a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j% H/ y( A! H) F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* q }2 y& d0 G ]1 m3 |
[/size][/font][/size][/color]* a+ w5 i) [4 H! Q# O) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; J' X0 q! N, h/ j& L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" e1 b/ ?* [9 T% v7 B( v* K
[/size][/font][/size][/color]
$ {, {5 n" T5 ?$ I7 m: U7 K3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; g$ m' ?- c0 \4 J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) c9 K! r) }; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D- X$ m! H) H9 {! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n) C. s% g% o* H3 c. `( T% ^. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* V, O! u& v: j' N+ H2 v, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 Q# X) t4 u$ N5 d% r[/size][/font][/size][/color]
& J$ ~7 {/ E6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) q+ k$ z! m0 R" \' l; Q[/size][/font][/size][/color]1 p% [0 y, |( Y9 u% \. P# K/ y' X, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 X- R+ x' i2 L! M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] C" H1 V9 ~5 q, t% d4 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* d' l% \/ m% b$ X3 ~
[/size][/font][/size][/color]5 \7 o# }! B' C! j$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& h" U$ M7 v, m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ r4 f; T' \; d8 f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 t C( B4 B" V& n
[/size][/font][/size][/color]( H0 G% n# F; U% j& ]8 U: f+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; D! `6 @7 [" m9 Z% L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" f& O# i4 s, Q# i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 f0 Z7 {2 I& Q O' }2 E[/size][/font][/size][/color]
+ Y& {& W, ^. j/ i5 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; `+ g+ t& K" y, U# u! D[/size][/font][/b][/size][/color]" M3 Z# d8 L' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K& U! f5 j+ E+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L6 d( i3 I; _* E# W9 K3 ]" i) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P; b4 Y0 E+ O, _- m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] B3 ~- b) s; l0 ?# p1 c* f) {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 A$ f/ |; J* r* m$ D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ Z! n# A: e5 }" e: q: j[/size][/font][/size][/color]2 s* A, W" C0 L0 |" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 H5 q' r' ~7 v% F% d! o: Z. ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* k5 ?8 Q, C7 f# o0 g" o5 m2 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: f$ m. B! { B, G$ y[/size][/font][/size][/color]0 S5 Z5 q8 m1 C( h u- s- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# ]% I$ b* Y' F+ @) n# h' x$ q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 h' i" F" r* R& H
[/size][/font][/size][/color]
1 j/ F7 u+ z% K% z% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 `2 B( f% u& I$ l: \, z1 q& b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& t \1 s1 b! ?( z4 ]2 T( e7 q
[/size][/font][/size][/color]4 X) T8 p) W8 N I9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- E, I8 f: i; V' q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& W: D: y# {) t. L4 F" L[/size][/font][/size][/color]
# z% X% z# M. \2 ] c" H0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: f2 \/ C9 G' {; {) ?4 S5 E[/size][/font][/b][/size][/color]4 y0 P. m7 {8 i& m2 X) y3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c, h/ ~& T$ `: }[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \5 W7 j7 a7 ~7 i& t' G* q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k5 b0 w% n) a, M* {5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 k2 h" L2 j! X/ T9 ^8 A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 a' ]" B; k- s
[/size][/font][/size][/color]4 f8 o( ]) G4 ?" V) |" A6 [5 I" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 {- U2 q; c6 y5 ?7 K/ y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; b" F& l6 B% s7 L' b3 x7 Y q9 Z/ P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ K8 D* V3 h5 L% v[/size][/font][/size][/color]
6 b0 q+ U0 ]* z( G3 B7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 F( J' e* U$ u1 M9 {# x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] H. A2 I4 f! b: z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E5 ?2 X$ @+ v( o( y" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 N) S* d" W+ R" |0 N: n7 N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! ]0 A& t- l6 r0 _
[/size][/font][/size][/color]
. L& q1 ~2 B- }* q) p# H3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], {" s. X2 F5 _& P! k: A9 S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ R' D( @$ |8 K& `# `. U- D) {2 e' \* K
[/size][/font][/size][/color]
! S: M& S H! u% x; L, H+ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 o( A" Z$ s+ h' [9 n- _) X$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v. l/ l6 N& Z/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U1 ?. n n5 A/ ^# `$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" \' T9 v9 Z) P4 T5 I& H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 M$ t4 N" X1 y" s+ r D! V0 g[/size][/font][/size][/color]
) `9 I, H$ y, n: w0 B7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( v/ J9 G1 h- a4 P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% O" N% _4 m& i" X L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 P6 k9 ?8 q, g# |2 \
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 u# f% ~# i* r/ y1 @
[/size][/font][/size][/color]7 q1 O$ P3 j7 U8 ~7 a; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 w. c7 V6 I( h9 \
[/size][/font][/size][/color]. B; G7 L. Y# ^ F2 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ] h8 ]% [0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color], q, H& A7 H& M! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ], X0 k: M" V# I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v: ^! S9 j2 W X5 k* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i5 c2 C& ~0 n, h- p" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f9 c5 B- R6 F y% J) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 F5 Q/ g a9 b3 P
[/size][/font][/size][/color]+ k& Z- a" u& g' @! P6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' e# y) h/ P' D* k! a8 \9 _: i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 ~7 Q) h, w o( P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 C% S& M/ ~5 F( h1 j[/size][/font][/size][/color]0 P1 d" C/ d6 G$ G7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" P7 H1 q" Z- M! i: Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 k- d/ q* a3 t' [3 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! E* G5 _+ E. A/ V' n! c[/size][/font][/size][/color]
- ]6 b9 G# D) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# d. Q% `. ?6 D/ Y7 \7 s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! o! \( ^# C' o[/size][/font][/size][/color]
; I' w# I9 _1 o0 }9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# \8 l. q: b8 S& Z- v& q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ ]4 U2 r) M/ J; J& `
[/size][/font][/size][/color]5 ~ S% X H |" n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 i0 I# |! c$ g8 G; }4 v/ d1 t: {
[/size][/font][/b][/size][/color]/ P& r2 m, `+ R; p( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z, @+ Z0 E9 z' S) ]: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A4 S9 j$ U% D( T4 ^4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 G" u# k- A4 t* P. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ V( o7 ]! ?/ `+ Y3 H! n- X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: l: F! a- [6 S2 L- x7 {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ y0 v0 _1 \+ w& d Q; u; K
[/size][/font][/size][/color]
# u- `! f* F0 a7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. w5 Q1 X: L- W7 h% q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# x. r' G/ }# N9 q
[/size][/font][/size][/color]
8 `2 `1 U# e5 B1 T+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ^" ^" g/ j5 ?5 u6 L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! l9 h; C1 H6 Q6 ~ C- O1 K# k& o7 H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- W, T. ~1 Q, C/ e
[/size][/font][/size][/color]& N" w, d, `' P7 f1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& H. I, x8 C. `$ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, O$ H& g Z7 D8 R( P( {[/size][/font][/size][/color]$ d2 Z: u$ p0 ^2 L0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 y0 I$ g5 x% s! T9 c7 ~[/size][/font][/size][/color]
$ ?6 m7 [, Q* B. [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ N$ P! N. h5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \0 d `8 P m1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A0 k: D$ `/ R! m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 Y2 g* e0 r# F0 w x9 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 |, h7 D' `9 x: m1 p2 r
[/size][/font][/size][/color]
- J: ^" a6 o; T3 C( Z7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; I+ V" Q/ d) v7 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 I4 [- q5 T+ H0 E( D% k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) ~/ J+ S4 S6 E[/size][/font][/size][/color]: {( I9 Q# E4 S( N( x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ c0 n& z- ]7 }# z3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T2 t% v A/ s9 m. ?0 {1 Q, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J& d' r3 A5 T c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' h' }9 F; r+ k4 w9 Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. e. N$ L$ V! E; {6 f9 N. O8 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- }* V. s1 e3 d% D3 l2 {
[/size][/font][/size][/color] ~7 y/ [* |% ]/ `; h" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 w$ d& q# r7 B3 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" R3 I4 ~5 l, B. T) x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n0 W; x4 `5 z6 }7 O% V1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* _ E+ Z T- b9 m& n[/size][/font][/size][/color]& J4 k# n4 ?+ l/ j6 n9 ^. T' E5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |$ ^8 w( ]9 B" y% L4 x[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I9 E0 Y& F/ h* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H" f" `9 I. q2 C8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p3 n0 s7 ]6 l! k2 j* K/ D1 c9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' C0 s) T. w7 W/ t7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 y: K- n0 D) M9 x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 }( b" m$ ?# k5 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ?3 d4 V- U! b; O' I! s[/size][/font][/size][/color]* U2 M4 r% y1 G( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 @" {1 T- S, ^: Z& F# c( I
[/size][/font][/size][/color]; _0 k. p" C' J, A# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* |- w# s5 j' V8 k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 Z* Y' H# Z, } @7 l7 C: U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: G# \- Y* j, A1 _ h' M
[/size][/font][/size][/color]
4 \% ^' B# ]1 M1 l% ^- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 [/ ?1 V! O$ A- T b8 x- j9 b6 y# f
[/size][/font][/size][/color]( k8 x7 v! o6 l, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F( f* n J; A) y4 V8 H# K# K[/size][/font][/b][/size][/color]# r& Y4 K$ G" p$ D) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T0 `9 L- i/ }; f- P* V" K- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c: q: y( J2 Y4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P* x# X1 D; \8 {8 y/ C, U[color=#000000][size=1][font=Arial]
, [! X$ ^4 S$ p) M- g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 |' Z/ R+ T2 h' L* f1 O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v; \$ C. Q& Q! l' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z3 U6 q+ ^3 k8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 A9 b5 f3 i4 K3 k8 |/ u[/size][/font][/size][/color]
6 u: k3 I( _! g: y* G, H: I x; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! y' E g+ R" ^2 Q1 V5 y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z* }+ G+ ~: J( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 M5 a& m8 B+ h5 b6 r8 v4 k$ J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 V2 a6 K; K9 \% A. T6 `
[/size][/font][/size][/color]
( ]) C3 X- h2 m1 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 U' l' ^) G( I8 V# F3 b7 G[/size][/font][/b][/size][/color]
" j1 w/ [- a: u8 C: z; z) B3 q+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j6 i; h9 L$ ^+ x! [, C- h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ k' a1 G+ j6 _6 I, ?2 E: F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I2 t' D9 ?2 S& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' O B) X+ C* l. E$ {8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 I- `2 {: q8 V6 a8 g1 s; X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z7 ~5 C5 ^: D: D( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M! }7 q1 z: h5 w. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ?% m0 p3 Y4 |6 ?" T, G
[/size][/font][/size][/color] g$ ?+ `7 W( m% C7 p L: Z, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) w( }2 J6 i. O6 `$ k. z- @! w, v
[/size][/font][/size][/color]
* N, X$ \* S$ ^, K6 G3 Z% c; u# I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 _, \& i) N* C G0 l1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
: o, F% n- Y+ ]1 Y+ l6 F! y l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^+ U0 F ^7 t: U3 r; e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S9 T; I% C3 P; X/ o- ?! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y( ^8 e( F" G v: B2 `. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 M8 h6 ~* i. s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 q9 a' m5 S. t' P6 `4 r
[/size][/font][/size][/color]# }. Q3 F4 o. N! x2 C x" ~- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! F. T# p5 w! f7 S( V+ S: d. m[/size][/font][/b][/size][/color]' m- Q! S x6 O I# z5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^, G7 j! E" V7 M/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X2 a9 B# F6 p0 N' _! o; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D/ }. f4 t4 ?, C7 p" B, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 p% @& h# h7 [0 \3 T3 N/ H" b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W D \9 D. O# e* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p u/ @& Y1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# D- h! J: P+ _# u5 g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- Q" D: L; `! D" w9 a. w# p[/size][/font][/size][/color]7 }! G O) z: z9 U4 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* k: c3 s8 _3 g$ d1 H3 ]" { \
[/size][/font][/b][/size][/color]1 y3 r6 O1 D: | n9 |& y4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C% D% ^& E; O- z4 Z. z/ t# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~( f! ~& P! n: Y. c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |, a! r2 d. E- d) D9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 c. N) I6 }5 y2 v0 H8 {7 T6 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] M! b8 r, {; n; O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q2 O) H2 Y& u9 Q' v3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* h+ {' B6 Y2 f5 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 n% g+ X& w9 X( Z8 q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m& |3 T" ]# i# ^% d9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( b; L5 g7 L( ~; T( s% g" G/ D
[/size][/font][/size][/color]& K; x0 X- M9 w; e1 R, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
x# V7 O& |( J3 Z6 X; c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 P1 w- b0 J5 M
[/size][/font][/size][/color]
+ R4 g$ ?- X) p3 y3 J8 V& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% ~: a2 w6 A6 _. Z6 v( M8 c" b9 C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* M7 j( O1 J+ L9 o2 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ `1 B0 t' o* a5 e
[/size][/font][/size][/color]
3 }, \; u5 N: E3 h; P6 n) t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ~7 z4 p) J# S G' M) ~9 X/ Q2 a$ R[/size][/font][/b][/size][/color]% V5 j( D- I2 n% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b# b2 s2 E6 C( e% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @5 H2 t0 E3 d1 x3 @ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ I p2 n) C& K5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 R7 m, d1 b: R: S! W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 Z% C9 g: ^5 O1 S y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: i% M( g1 k/ [" N
[/size][/font][/size][/color]: q2 E2 Z; N* x0 o) O4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 V) ^) \2 N3 |6 r% \' _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 ^( f: J# z$ H8 Q& p5 j% h! P! V
[/size][/font][/size][/color]
$ X; i. Z ^4 j; O* \9 y6 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% A5 M& ?& T9 M9 {/ q[/size][/font][/b][/size][/color]
n) u* @5 `& {4 f0 k9 g+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; B. l/ I# E' D, p) R4 i3 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G* _+ A5 U5 Q( ~5 Q6 V& l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 W+ f! h% H) F: `1 \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 E' ?- Y( k" X8 f. R- T' O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o$ T& Y1 r6 Y8 j9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y. R o( L$ x2 V w( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] y$ M, k) A! ~7 m# D/ n4 F: Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 F6 x; C( z) x0 v+ O* l6 A# L[/size][/font][/size][/color]# g, w+ L! j8 z7 F/ v0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! p! Z) r! G4 F" @; v1 M[/size][/font][/size][/color]
3 l* c# k# r. M4 H) ^# u[font=Arial][color=#000000][size=1]
! I/ L' R! t& P) P[/size][/color][/size][/font]
4 e/ F' C/ C0 G; v0 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- {: A( d( M t5 G% m
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 j X8 y, H! V: o z& a* E, x- j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 f' ]; g1 A$ y" G1 w3 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s% ?2 m+ N; J7 V! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 z% d4 I$ {4 F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% Y( K4 ?3 _& ~0 q& [: G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^+ H9 H: O! D1 f2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q) a- Z$ u1 u0 }# b: [! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. l2 K" K9 i# C* O6 `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% a# w+ z4 E6 ]' {6 e9 Y
[/size][/font][/size][/color]# J& g, p3 W- b; h% |8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 n) S6 N1 ^: j' o/ U& g3 g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 X6 i$ b3 V* x8 o' _8 B# u
[/size][/font][/size][/color]
2 z7 `, V0 J0 F+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Y0 T$ e( X* ?# ?) J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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