|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 r0 K6 [. \" X4 f3 y0 U
[/size][/font][/b][/size][/color]. K! A, W7 g: g9 n3 G; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. d4 \2 L5 d6 q+ I& E' n$ G+ d6 c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @* J( ^2 \* X+ e/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {$ k7 e# {6 H: @+ B& z, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], ^/ |! x8 N; T+ j9 _+ W, H$ L2 E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# l& { b# u. y$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 p) ?: k# ~( y/ J) z5 m2 S/ J9 \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! X% r; B4 n8 w! n* }+ }* {: g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' H# N/ W* ~! h2 H, ~3 b1 I1 i* ]7 j; W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); ?9 W( y2 y/ R4 o+ h. B5 G2 R
[/size][/font][/size][/color]
7 z, e' B- P# @$ l' ^$ m$ V) T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% A4 s+ U( \& H$ Q# ~( T4 N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ?' \, D2 \. s: q0 h2 Z$ F7 x[/size][/font][/size][/color]
/ m( {& E9 n# D2 S% ~( J/ z4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! J, [: q& S3 G/ q
[/size][/font][/size][/color]
: X1 R4 w. V, f! K+ n* }* S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& O$ A& |0 X3 \3 ^2 q' c1 \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. B: h! I6 E9 j( {- `, X
9 N$ H: V& J3 T( f$ S2 Z* U[/size][/font][/size][/color]
8 c: o/ c3 A3 \9 f M( ?. H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" o2 r3 f2 h6 M( S/ k# }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ u! `. }# ]; Y8 Q# U[/size][/font][/b][/size][/color]
! Z4 I$ N3 I) _3 S" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 _' q8 z1 I6 [' ?8 Y2 V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [: m1 E6 D7 Y+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M, ]5 q2 _( ?! [7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O/ w" ~2 w" B' [/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 L$ G7 F5 u, J& }" R& V* Q, @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ h7 _1 D! r8 p& b# f& ?/ w: B9 a0 o L
[/size][/font][/size][/color]* Y; B7 M( Y% c& F" ~! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& Q) `6 g) w8 Q8 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- S3 G( h# K( F1 l6 J- C/ i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 K- `' m1 e. ^8 t }& G% [9 N) L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y0 R/ u8 E* l5 ^! X- c5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 ~4 ?4 D W2 _0 n; y! H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Q& X9 w0 i( V6 [/ A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 F. U2 w* P9 B4 W[/size][/font][/size][/color]6 K) D) i/ D* i2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 u( u9 b8 x2 _# ]/ p1 d, Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ _: Q6 v7 p9 c0 @. ]5 ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 u( g4 q/ d& {! C& w/ Z
[/size][/font][/size][/color]
. P, t- [& T! ]1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W" Q4 b" G2 |/ E& C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b, i; y" O5 c0 Y# p. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {6 m& P( Z( n# \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ G' r( i- N$ Z: e u& j% ~
[/size][/font][/size][/color]
4 s; r! Q" }5 V& L3 O, X+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Q" h4 f% O2 b9 \+ @5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; D `7 H2 U' x1 w; k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r4 [ I0 }3 _+ z& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ r% r+ i8 R; B$ B/ d8 b" K" ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 F) z! I5 \6 ] Z% D! {3 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) e0 H' K! x" j/ b! ^7 ] u7 t( B0 Y
[/size][/font][/size][/color]
+ c- c4 ~1 z+ c5 r3 Y) G0 c. j7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ }' w9 |4 T8 D1 U+ ?( x
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 ^) p9 u: [/ z6 a% g. Y) n( U
[/size][/font][/size][/color]
) X/ O+ c5 }7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
a0 L* J3 y4 Q. W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ N. P2 B' b$ S1 r% z2 u1 f[/size][/font][/size][/color]
) L+ C4 R+ [( G3 t7 g$ m# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- s4 X$ E2 x2 \2 [" t3 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# R$ O- z F3 W/ {* _# D6 l
[/size][/font][/size][/color]
i7 x; c! e% M9 J m2 a" T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( O7 J9 t7 }) e6 P" Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?% y% ^& K( M2 a# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I! T) _$ S; _7 u& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I8 Q2 O6 g( N. Q, V$ W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" x5 Z- M3 ]) z1 z) r+ h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u& ?) |" u0 w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ v$ f$ Z9 l# b8 \8 K& G9 B* \ w[/size][/font][/size][/color]
( s* o3 e8 _8 ^% p' d1 p+ X" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- l ]5 C- B# a) V6 _ u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) N7 K Z0 _2 v+ j& M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! f% q0 u- F. N: W[/size][/font][/size][/color]& n8 A! a& E/ R' d) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U' j- n9 x! |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 b5 w4 n. v& U% H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& f5 g$ r' R$ ~* X% o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z% U+ K* T" T/ i) @) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U& x9 {, x+ L7 W5 b/ u: k6 n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ O* [4 [; v1 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r" L6 `* X# b$ k; C: z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 X2 L6 r4 V0 j& z3 t$ m
[/size][/font][/size][/color]
, o0 a6 r0 I; X: Q( \6 C$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 V! a, t, M3 ?+ i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 g+ c0 I* Q2 G: w9 E# o$ A
[/size][/font][/size][/color]( X7 J& Q: y) f# t8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ i; [. F( t" f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z' w) T- P4 p9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K# G, d V$ S. J* D% h/ D) H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E+ E8 p; O+ a8 V3 i; I5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ h5 w7 N$ d0 S9 x+ G3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 j- `; d+ u. `0 I[/size][/font][/size][/color]2 W" H. h$ J1 r1 c! ^5 H+ p1 K: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 N! `2 Z9 b0 B) @7 i' Y
[/size][/font][/size][/color]
+ y& Q( j# {8 l$ G7 I G3 n& {9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; o: H' ~+ l" U- D/ a5 y9 E& d7 _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" S9 |9 l+ d7 Z, x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% }# j! {2 ]& I: l+ I: q
[/size][/font][/size][/color]
1 O# s# c* w& C+ o+ W& ]% S6 w* s, i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( r' p) z+ f! C$ g& p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; w+ ]0 g( c5 U0 O$ k( f) m0 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. p: _) N* X! `, R- ~4 b% F
[/size][/font][/size][/color]/ E! C7 s! v+ k# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. p. B& j: R' Z) j- z/ t9 f" V6 L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) Y9 P9 n/ f: ?. R9 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 B2 d& L0 a/ R9 H# [8 F[/size][/font][/size][/color]
# E- M! D9 z$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 m t- `4 v7 R) k W# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
) r7 _1 K* T7 f0 H; q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y0 N4 ^' c1 @5 _9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z, J. r2 `+ w/ r: R* } C7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y+ ~7 Y, t2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ A- G: ]8 Y* P% |$ k" O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, a5 n" a* U; b" }* E# ~ {" K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 B# r6 f" J3 W( d7 s4 q[/size][/font][/size][/color] _9 ~6 W, M' T/ o' }2 H S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. v3 u. _" V6 W. x+ {$ \+ l" B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 P V0 k: e d3 o7 ]* _5 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 f9 H1 n7 F3 A6 ]+ E
[/size][/font][/size][/color]
# w r- a4 t1 g$ F m; S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 ~: [; J+ ]) t8 v4 B( W! M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* u- k' r# ^8 r0 U[/size][/font][/size][/color]
" \% C9 c/ y. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% X. @( Q+ v$ S( _. {& J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. W- e8 w* i4 `* |' z& V9 g0 M[/size][/font][/size][/color]9 }- k5 H7 G8 s! I9 d" p. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* a- c- ~3 G" { b: U# W# S1 v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* v3 g9 u e8 T1 J[/size][/font][/size][/color]
0 k6 t8 p0 ]+ Q0 R: o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 I4 K B9 h( E8 s9 @[/size][/font][/b][/size][/color]( w2 |+ K4 y. G9 L- f6 Z, M* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y5 R+ j% O% r$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q; o" x; ]9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `1 ~0 _0 Q9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 \8 Z) R' a4 g2 M3 D4 t, U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 u( q1 o: ~ U, E1 J& V) I[/size][/font][/size][/color]# E% P3 w* h& o) o' T$ Y3 K6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 f' T2 B$ X2 i7 W$ @ h, P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 A0 j' ?. L' z4 R% ~$ m. P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 O! Y5 r- ~7 K ]' g
[/size][/font][/size][/color]
8 i7 ~% Y( q1 V& x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, D" A' T8 A8 `: ^& z8 Y3 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% N& T4 F, z) k4 \0 U- l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b+ n$ A5 E: `* j& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 |* a4 ?) I7 {/ n& M, U) X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. S9 F+ B! l7 _( f/ R
[/size][/font][/size][/color]
" d/ F7 g$ k+ W; K: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% P* [1 U* o* W* X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 I! k7 x* y- T+ G' x# W
[/size][/font][/size][/color]/ T2 P+ v3 b" C; P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 n+ R0 {. q) f) L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?9 x! L# z* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! \9 z2 j4 u3 h7 y3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 E; C2 x2 R2 t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 k- z0 e9 z, q% D* ^
[/size][/font][/size][/color]* `; |, U, Y1 w0 @2 c. M5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- X% D; N6 f' B; K/ o1 Y( n5 M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 u7 m' U5 I! l. v) q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 [" A7 I3 o4 }) B5 ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 A3 K( U( w" C* V, e
[/size][/font][/size][/color]" _( F) ~$ I* n7 ]$ k9 a8 J# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' H3 c: Z& K) E; Q6 x9 k[/size][/font][/size][/color]& R* D d- D. s/ P7 |4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 `" n1 J; n, Z: x" o5 {[/size][/font][/b][/size][/color]" v* r; G; p7 l6 r9 `; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r9 e6 E0 G% v( P# ~6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i& g. N. D, D! l7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N5 b7 W' y3 i4 T" ^( R" }" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D) q- F# u p, p# T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); R% h4 [! x# d- J$ e, \: f
[/size][/font][/size][/color]6 e( [. y0 \" d; Q+ s6 B+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 q% k2 H" Z/ p: D0 V( h7 Q \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
I! u& D( ]: v0 s4 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 V/ D" K6 h; x4 ^0 }5 \+ L[/size][/font][/size][/color]
+ {# N0 k' z) y+ k7 V- G; u# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 i+ G$ P, k- K/ r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 S1 p0 x2 Y+ Z- O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 D! n- s& X) X% y) `2 g5 n[/size][/font][/size][/color]
, g" V: v+ M# n6 l, k: @! Q5 x, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 b$ }3 g7 v' [/ W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; S3 Y6 R( L$ ^) s+ Y0 Z I[/size][/font][/size][/color]
% |- `$ a2 J8 A. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 x& T; |; X- K. i) j2 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( ]- Q: t r; l. D/ } m( o9 M* P[/size][/font][/size][/color]
4 w9 d' T" ^5 V/ k) c& i c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); @- v9 A& M C2 U
[/size][/font][/b][/size][/color], S$ {9 d6 q E' ~3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v1 R9 @/ A3 O) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r5 g& X- k- G" E* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U4 r0 ^: L, H D, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ }( o& U" Z" ^" _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 D& J* c( r" G$ W3 Y* r% f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; j1 x8 A( b9 \$ x9 Y* [
[/size][/font][/size][/color]
: G1 Y; v: [- h2 s: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 J9 j" ]/ [/ D' }; A1 o6 \# E: I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 P G6 H( v8 ~, s6 a; `
[/size][/font][/size][/color]
: X8 H6 ~' p% Q. g4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 H. V; ?2 l4 A8 S& j/ R) s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! r7 Z& W; s" [9 Y% w2 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! B, k0 m$ Z( f; o8 U! Z[/size][/font][/size][/color]- D8 L: g4 E) R( W, ~/ J# ^! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' x% Z+ P1 v/ n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! ~' G9 ], p* T8 E" ^
[/size][/font][/size][/color]
% Z; u( b1 b9 s5 Y! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] Z" \, K2 P9 ~" J, ^
[/size][/font][/size][/color] W8 `9 ?; a$ X) i9 E4 I% C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 N% I8 y6 T3 W" t0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X6 J, J' P& f! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A8 R. Q2 L$ @) b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! J+ ?2 R. ^6 L" s' a0 O& Y* D( }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 U: n; d9 Z( v2 [7 |; t
[/size][/font][/size][/color]
, e) q# h0 @$ A Z6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 S0 L& h* }& V; t6 Q) [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 o; B! N' `1 c' ]/ I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 {* a! g8 A$ F5 c5 Z+ p
[/size][/font][/size][/color]
+ `) k8 J! L N% I* ?% X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 z/ g) _( |& J; K' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~+ k) i8 b. N% D* m7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a Z) o9 @& j3 b/ b- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% H; L6 f1 l: B/ j, e, z6 R
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
o: z5 ~" S% q9 s1 Z1 G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: T# Q5 c( }6 G% [6 B% |, k& b
[/size][/font][/size][/color]* T) d: K1 _5 e2 M6 Q# f( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 Q3 P9 Y! @) g U- _- J5 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 w) X1 ]" z% j# H4 u1 [8 |: M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q f8 ]3 y# x j2 W- p) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 B2 K) W4 T/ Y8 Q[/size][/font][/size][/color]
8 C6 K+ f" D3 ], r4 J. d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L* D7 I4 B4 s, V4 T- P7 ?) E[/size][/font][/b][/size][/color]
; A9 J C! g, }; G9 {7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R" E3 {" L! [4 s/ @% P2 s" w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i# U5 I2 @, t4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u1 P2 S0 q& ~3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 F+ p% H! c% f; [0 ^ t1 R2 J6 L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 f; k* t6 c: F/ |7 B- v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 P% [6 x) r1 E9 j[/size][/font][/size][/color]
3 B% d; f: ^: a8 f2 y8 j" M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, o6 d! x+ G4 y( \[/size][/font][/size][/color]2 F, G7 z6 ^# d% S: H; F& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; u8 z+ ^2 W# B8 n6 I3 `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 o$ R9 ]) G: B! Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! @; L! }/ F/ W5 C6 R
[/size][/font][/size][/color]
4 g/ C% V0 L/ f( N: s% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" c" ~" i* k& A8 O, P[/size][/font][/size][/color]
6 j& z7 u/ J& i9 D/ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ l. y; j# ]7 _' E3 H) Q9 [[/size][/font][/b][/size][/color]) F( z2 ?( }; {& d1 X8 \: _9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q$ Z3 X5 `* l b F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k7 D( Z5 _" o9 u# s, d( C; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) c1 a4 b8 h" ]. r- y[color=#000000][size=1][font=Arial]' Z! P7 J }3 J8 M: _- @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], G6 i" J3 N2 u% t! l; `. w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K: g2 U7 N* V4 T; `! o' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L$ a9 h, y1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* l S( z# C- V3 s
[/size][/font][/size][/color]/ ]' e% h+ f' l6 P8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' }( Q/ F- W1 g) e7 u1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K! J' {& z4 E7 A) k1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ E, e% R+ q; k* }9 O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. Q# |3 ~+ P, K7 R[/size][/font][/size][/color]
0 W- n7 i/ Y9 s: G2 B, R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% c& I8 i1 h B" R$ X) l
[/size][/font][/b][/size][/color]
# E8 Y. p7 j+ \* y( K3 ~/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h2 X2 @9 a/ m' e3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 |8 Y* L2 f+ K; o- H$ k- D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t! ]5 P& F3 U/ E) Z3 ]+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. _ O6 Y M( q& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], A* A1 I2 j, V. `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @- y: ~: u- K# s1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B9 W* @! I5 z9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ }5 ]9 \5 A! Z2 v+ Y3 W- p
[/size][/font][/size][/color]' D; M5 Q- v1 N- n* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ c. j6 _/ Z+ U1 X0 n2 M[/size][/font][/size][/color]
3 V, Y- D {+ ~4 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x: \, V* X" d
[/size][/font][/b][/size][/color]& L2 C4 Z: X. b2 b8 f9 T$ \( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P' W0 w+ I: {, z2 e# T& u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d1 r+ T( ?( ^% z" F% L7 I _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i5 _7 ?+ l. E% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 |5 A- W% x" b4 u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) W) M$ Z7 s( m/ @' \
[/size][/font][/size][/color]* t( l; [. B1 Q. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ w# @" y2 f# {" ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 F! n/ G; _3 c) Q6 X6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K( V3 T& O% Y2 y* I5 l* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T2 ~4 b) ~, o2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y' r" {$ ?( `, V8 l3 |* I. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) L6 L2 J4 x. s0 u ^. B' I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j1 }1 \2 D" h: `! x$ H1 N- g5 q( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N: N7 A3 W+ M+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 l- Q7 I2 q: v" z% e3 i% W) D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. E' P7 D; W% L4 W% C: e- Y[/size][/font][/size][/color]
" T6 I1 L% q+ q* p, D. n( r2 h* s% p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- O* ]3 u7 o) G/ X0 E1 U8 d[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^" W% w9 k n; z4 X; T6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~) y6 t% I( E+ G" q8 y0 X$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q& a: } |: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @, v( Q; j/ f9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; d6 n8 {3 N' t; V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ P9 f9 E" n9 @, z5 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~# |1 L9 ]+ a! Z; F% t" J4 n" W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 Y! F* I( v% M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% Q& u$ u: \3 X8 z* z+ Y% t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L6 E* O0 q4 J' u: N, V% A/ |5 Y8 ?7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 ?' r0 A, |" _# N[/size][/font][/size][/color]! c# }2 K( J$ Z! d4 Q- P0 x' _9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& z; c1 z( d! D! j" r) R# X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 q- B% }* V) r0 e1 F% _1 l[/size][/font][/size][/color]
! Q* ?7 p% m# I4 n% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 U) D* p2 a9 ^% H) ]* W" \) [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 K+ h( a2 {. V% y9 z& ~# P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 n) E1 @2 D- R) c' m1 c6 d[/size][/font][/size][/color]
" x( o: b) d8 S9 U1 i; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 I* v7 ~* ^% f5 w1 |+ b( n K[/size][/font][/b][/size][/color]
5 d! P( D: P+ ~2 P& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G- w0 Z) _5 O6 V3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a$ x6 V; ?" [2 T4 v0 C+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u7 l# I* N! \. d8 u: m$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 W* T3 V! v4 G+ a- O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, l2 @; s9 w7 p( ^' Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ] u6 v8 A0 H- m
[/size][/font][/size][/color]* ?" q+ z4 M" F0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ j( \2 B9 \) C$ j* _; x; [0 t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% @6 Z9 T' ?8 \[/size][/font][/size][/color]
, }, c* }, K% U4 l) o( N h0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 |; s, n- n$ z ~- \. ^[/size][/font][/b][/size][/color]
& L7 C* V4 `4 Z9 I3 b: [ F, ^# D2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 F/ x: a4 e0 \3 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J, m7 [( ]# {- m5 n7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 G0 @1 s0 x7 s. C# M& B$ H V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; w3 _1 y) |. [! M o1 o9 Z( e# ?) k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q$ o" ~2 r- I# D" R' @! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 D! s: ~0 \8 I! K6 t4 G$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 b. Y% A* }; N! n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& `+ y6 n& D% n9 S( H# O. J[/size][/font][/size][/color]
! W+ n' r O$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 H0 x2 x- e0 p6 n2 a[/size][/font][/size][/color]
* D/ H0 J# o% f9 h4 m$ ][font=Arial][color=#000000][size=1]
7 {% w- w1 w3 |: A[/size][/color][/size][/font]
7 t. R& ?2 r5 y' x' G. _, p+ s% O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 v+ c3 y; ?6 o
[/size][/font][/b][/size][/color], w0 S0 t% W+ g* r3 s- h- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 U) ~2 ^" e3 D/ f: _! M9 H# [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `0 s# D' T- R3 Q( v0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ o, Q5 X/ c+ F1 v( B6 M; L7 I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ w$ G2 w5 [# i' T3 Z" o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G9 F x3 h8 M/ @+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U$ K/ z8 l/ Z: U0 N; U, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. M/ R! F9 d# T7 v+ M2 h" C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& o/ M' q3 r# j) A" F+ t6 d6 ~4 M[/size][/font][/size][/color]. L, r5 w9 M j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ V! J, ]8 {! e. s- }! b: h; P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" [- g- k8 w. U+ d. {$ }
[/size][/font][/size][/color]
4 _8 X+ i0 n" [/ D2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 C1 B/ g' g( v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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